Kanarische Mojo Saucen sind weit mehr als eine einfache Beilage – sie sind das flüssige, leuchtende Lebensgefühl der Kanarischen Inseln, das direkt auf unseren Tellern ein kleines Fest feiert. Manchmal braucht es in der Küche nur einen einzigen, schlichten Handgriff, um die Kulisse des Alltags […]
Mojo de aguacate (Avocado Mojo) ist ein leuchtend grüner, cremig veganer Dip, der in 10 Minuten Urlaub auf den Teller zaubert – perfekt zu Fisch, Runzelkartoffeln (Papas Arrugadas) oder knusprigem Brot. Schnell, frisch und unwiderstehlich cremig! Wenn wir heute eine echte kanarische Mojo anrühren, dann […]
Wir sind im Urlaub an der Costa de la Luz, dieser sonnenverwöhnten Küste Andalusiens, wo das Licht selbst golden scheint. Beim Abendessen schlendere ich am Salatbuffet entlang – und da steht etwas, was ich liebe: marinierte Avocados. Auf dem Etikett steht schlicht: „Aguacate marinado en […]