Dips & Soßen Rezepte mit mediterranem Flair, die jedes Snack-Erlebnis oder Abendessen veredeln. Cremig, würzig oder aromatisch – perfekt zum Teilen und Genießen
Mojo de aguacate (Avocado Mojo) ist ein leuchtend grüner, cremig veganer Dip, der in 10 Minuten Urlaub auf den Teller zaubert – perfekt zu Fisch, Runzelkartoffeln (Papas Arrugadas) oder knusprigem Brot. Schnell, frisch und unwiderstehlich cremig! Wenn wir heute eine echte kanarische Mojo anrühren, dann […]
Heute reisen wir kulinarisch auf die Kanarischen Inseln. Wir holen uns die Wärme der Passatwinde direkt in die Küche – mit einer Sauce, die so feurig, lebendig und voller Energie ist wie die Inseln selbst: der legendären Mojo Picón. Manchmal reicht ein einziger Löffel, um […]
Wenn die rote Mojo das Feuer des Abends verkörpert, ist die grüne Variante der frische Atem des Morgens. Es gibt so viele Rezepte wie Familien auf den Inseln, und fast alles wird nach Augenmaß und Gefühl gemischt. Mein absoluter Favorit für warme Sommertage ist eine […]
Es gibt Gerichte, die man nicht einfach isst – man erlebt sie. Für mich ist dieses Tirokafteri Rezept genau so ein Gericht. Eine griechische Meze, perfekt ausbalanciert: cremig, würzig, leicht scharf. Ein Löffel, ein Stück Brot, ein Schluck Ouzo – und plötzlich sitzt man wieder […]
Dieses Molho à Espanhola Rezept führt dich direkt in die Welt der portugiesischen Grillküche. Es ist eine würzige, vegane Sauce zum Grillen mit mediterranem Charakter. Inspiriert von den kräftigen Aromen Spaniens, getragen von der Liebe zu einfachen, ehrlichen Zutaten erzählt sie eine Geschichte. Nicht laut, […]
Ein gutes Essen lebt von seinen Nuancen – und oft sind es die Saucen, die ein Gericht vollenden. Die Salsa de Pimienta Rosa, eine cremige rote Beeren Sauce mit rosa Pfeffer, gehört genau zu diesen geschmacklichen Geheimtipps. Elegant, aromatisch und dabei überraschend einfach zuzubereiten, macht […]
Gefüllt mit einer cremigen, würzigen Mischung aus karamellisierten Zwiebeln, Frischkäse, saurer Sahne und Mayonnaise. Dieser Zwiebeldip aus der Provence garantiert zu einem Highlight auf deinem Buffet! Ein würziger Zwiebeldip, der süße, karamellisierte Zwiebeln mit einer cremigen Basis aus Frischkäse, saurer Sahne und Mayonnaise vereint. Das […]
Die französische Aioli ist eine köstliche Knoblauchsoße, die in Südfrankreich oft als Hauptbestandteil einer kompletten Mahlzeit serviert wird. Ob zu Fisch, Meeresfrüchten oder Fleisch – die Aioli Provençal passt einfach perfekt und verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Die Zubereitung der Knoblauchsoße erfordert allerdings ein […]
Safran Aioli – das klingt nach Urlaub, Sonne und Mittelmeer! Diese cremige Knoblauchsoße mit aromatischem Safran ist ein echter Hingucker. Es verleiht deinen Gerichten nicht nur eine auffällige Farbe, sondern auch eine unverwechselbare Note. Ob zu Kartoffeln, Fisch, Meeresfrüchten oder Reisgerichten – Safran Aioli ist […]
Es gibt Aromen, die die Sinne betören und Geschmackserlebnisse schaffen, die unvergesslich sind. Eine solche Köstlichkeit ist Paté de ajo asado, eine geröstete Knoblauchpaste mit Idiazábal Käse aus Spanien. Mit ihrer einzigartigen Kombination aus der Süße des gerösteten Knoblauchs und dem rauchigen Aroma des Idiazábal […]