Mediterrane-Delites.com - Mediterrane Rezepte rund ums Mittelmeer

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Pasta per pizza siciliana, Rotisserie, Cartocci, Ravazzate

Pasta per pizza siciliana (Sizilianischer Pizzateig)

9. Mai 2022 0 Kommentare

Die traditionelle Pasta per pizza siciliana umfasst einige Spezialitäten, die alle mit einem Grundteig zubereitet werden, sehr weich und locker, mit einem unglaublichen Geschmack und auch gut geeignet für die Herstellung einer leckeren Pizza. Du kannst mit diesen Rezept Pasta per pizza siciliana viele leckere […]

Cremige Cannelloni mit Ricotta und Spinat überbacken

Pasta, Ofengerichte

Vegetarische Cannelloni mit Ricotta und Spinat – cremig überbacken

4. März 2026 0 Kommentare

Cremige vegetarische Cannelloni mit Ricotta und Spinat gehören zu den großen Klassikern der italienischen Ofenküche. Wenn die gefüllten Nudelröhren im Ofen langsam goldbraun überbacken und sich der Duft von cremiger Béchamelsauce, Muskatnuss und frisch geriebenem Parmesan in der Küche verbreitet, beginnt die Vorfreude schon lange […]

Bauernhofurlaub auf Sardinien im Sa Mandra

Genussreise

Bauernhofurlaub auf Sardinien: Agriturismi, regionale Küche und Natur

26. Februar 2026 0 Kommentare

Ein Bauernhofurlaub auf Sardinien ist die perfekte Möglichkeit, das ursprüngliche Inselleben kennenzulernen. In traditionellen Agriturismi fernab des Massentourismus verschmelzen familiäre Gastfreundschaft, hausgemachte Küche und unberührte Natur zu einem unvergesslichen Erlebnis. Der Duft von Rosmarin, wilden Myrtensträuchern und frisch gebackenem Brot liegt in der Luft – […]

Griechisches Garnelen Saganaki in der Pfanne mit geschmolzenem Feta

Vorspeisen

Garnelen Saganaki – Originalrezept für griechische Garnelen mit Feta

20. Februar 2026 0 Kommentare

Hol dir das Urlaubsfeeling direkt in deine Küche! Garnelen Saganaki (griechisch: Garides Saganaki) ist das Herzstück jeder griechischen Mezze-Tafel. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du saftige Meeresfrüchte in einer aromatischen Tomatensoße mit dem typischen Ouzo-Aroma und cremigem Schafskäse zubereitest. Ob als festliche Vorspeise, […]

Geschmortes Wildschwein mit Oliven – toskanisches Schmorgericht

Festtagsrezepte, Wild

Geschmortes Wildschwein mit Oliven aus der Toskana – Cinghiale alla Toscana

14. Februar 2026 0 Kommentare

Geschmortes Wildschwein mit Oliven aus der Toskana – Cinghiale alla Toscana – ist ein rustikales Wildgericht voller Geschmack und Seele. Saftiges Wildschweinfleisch wird stundenlang in Chianti-Rotwein geschmort, bis es butterzart ist, während frische Kräuter und grüne Oliven das Aroma auf unvergleichliche Weise abrunden. Schon beim […]

Abendessen

Hackbraten aus der Lombardei – ein saftiger Polpettone aus Norditalien

8. Februar 2026 0 Kommentare

Ein Hackbraten aus der Lombardei ist pure norditalienische Bauernküche. Die Kombination aus Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Rotwein und liebevoll geschmortem Fleisch erfüllt die Küche mit Düften, die Geborgenheit versprechen. Für mich ist Polpettone nicht nur Essen – es ist Erinnerung, Wärme und Familienzeit auf einem Teller. […]

Portugals Streetfood erleben Salgados, Rissóis & Prego no Pao

Genussreise, Streetfood

Portugals Streetfood erleben – Salgados, Rissóis & süße Leckereien

3. Februar 2026 0 Kommentare

Zwischen den engen Gassen Lissabons und den salzigen Brisen der Atlantikküste entfaltet sich Portugals Streetfood-Kultur. Hier wird ein einfacher Stand zur Bühne für große Aromen. Menschen bleiben stehen, probieren, lachen und erzählen – ein Bissen Salgado ist ein Stück portugiesische Lebensfreude. Salgados sind herzhafte Snacks, […]

Authentisches Tirokafteri Rezept wie in der griechischen Taverne

Dips & Soßen

Tirokafteri Rezept – authentisch wie in einer griechischen Taverne

28. Januar 2026 0 Kommentare

Es gibt Gerichte, die man nicht einfach isst – man erlebt sie. Für mich ist dieses Tirokafteri Rezept genau so ein Gericht. Eine griechische Meze, perfekt ausbalanciert: cremig, würzig, leicht scharf. Ein Löffel, ein Stück Brot, ein Schluck Ouzo – und plötzlich sitzt man wieder […]

Abendessen, Vegetarier

Auberginen Kofta – Rezept für vegetarische Frikadellen mit Raucharoma

23. Januar 2026 0 Kommentare

Du liebst orientalische Aromen und suchst nach einer fleischlosen Alternative zu klassischen Fleischbällchen? Dieses Auberginen Kofta Rezept ist vegetarisch, gesund und unglaublich aromatisch. Durch das Rösten der Auberginen auf offener Flamme entsteht ein intensives Raucharoma, das perfekt mit Kreuzkümmel, Knoblauch und orientalischen Gewürzen harmoniert. Ob […]

Schweinelende mit Birnen und Pecorino auf Teller serviert mit Sauce

Festtagsrezepte, Abendessen, Schweinefleisch

Schweinelende mit Birnen – Toskanisches Schmorgericht mit Schinken

18. Januar 2026 0 Kommentare

Diese Schweinelende mit Birnen ist ein klassisches toskanisches Schmorgericht, das durch sanftes Garen im Ofen besonders zart und aromatisch wird. Umhüllt von würzigem Schinken und feinem Pecorino schmort das Schweinefilet im Sud aus Weißwein, Birnen und Schalotten – perfekt als festliches Sonntagsessen oder raffinierter zweiter […]

Kekse & Kuchen

Griechische Sokolatopita – luftiger Schokoladenkuchen aus Kakao

15. Januar 2026 0 Kommentare

Die griechische Sokolatopita ist kein gewöhnlicher Schokoladenkuchen! Wer einen dichten Brownie oder schweren Schokoladenkuchen erwartet, wird überrascht sein – im besten Sinne. Was ist griechische Sokolatopita? Dieser Kakao Kuchen ist federleicht, cremig, erfrischend und unglaublich aromatisch, obwohl er keine Tafel Schokolade enthält. Stattdessen basiert er […]

About Me

Micha Koch

Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.

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