Artischocken in Olivenöl gelten als eine der köstlichsten und vielseitigsten Zutaten, die sich besonders während ihrer Saison lohnen. Obwohl wir sie das ganze Jahr über in Dosen finden können, kommt ihr Geschmack bei weitem nicht an eingelegte frische Artischocken heran. Ob gebraten, eingelegt oder gekocht […]
Kochbananen erfreuen sich bei uns in Deutschland noch nicht so großer Beliebtheit. Das erste Mal habe ich sie in Südspanien probiert. In der spanischen Küche werden Kochbananen, auch als “plátanos machos” bekannt, in verschiedenen Gerichten verwendet. Sie unterscheiden sich von den süßen Bananen, die roh […]
Dieses traditionelle vegetarische Gericht aus der sonnenverwöhnten Provence Frankreichs vereint das Beste der mediterranen Aromen und ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Fest für den Gaumen – Ratatouille à la Provence! Wir entführen dich auf eine kulinarische Reise in die sonnendurchfluteten Landschaften der […]
In der griechischen Küche gilt es ein kulinarisches Meisterwerk: Dakos, auch als Koukouvagia oder liebevoll als Dakakia bekannt. Eine kretische Vorspeise oder auch ein Frühstück, welches die Sinne verwöhnt und den Gaumen auf eine kulinarische Reise mitnimmt. Ähnlich wie die italienische Bruschetta ist Dakos ein […]
Griechische Meze sind kleine Gerichte oder Vorspeisen, die oft als Teil einer größeren Mahlzeit serviert werden. “Im Ofen gebackene Auberginen mit Tomaten” ist ein köstliches und traditionelles griechisches Meze-Gericht, das als “Melitzanes me Domates” oder “Μελιτζάνες με Τομάτες” in Griechenland bekannt ist.
Ein erfrischender Israelischer Rucola-Salat, verfeinert mit einer Mischung aus süßen und sauren Aromen. Dieses Gericht kombiniert den würzig nussigen Rucola mit der Süße eines Honigs, der Frische des Zitronensafts und der belebenden abgeriebenen Schale einer Zitrone mit der angenehmen Schärfe von Zwiebeln.
Dieses herzhafte Rezept Pipe e Patate der Küche Kalabriens mit seinen Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln ist in seiner extremen Einfachheit so appetitlich und lecker! Aber vielleicht liegt genau hierin sein großes Geheimnis. Die süditalienische Küstenregion Kalabrien zählt mit lauschigen Buchten, rauen Gebirgslandschaften und urigen Dörfern […]
Sumach-Kartoffeln sind nicht nur ein einfaches und preiswertes Grundnahrungsmittel, sondern auch ein absoluter Geschmacksträger, der jedes Gericht auf ein neues Niveau heben kann. Mit ihrer samtigen Textur und ihrer erstaunlichen Fähigkeit, Aromen aufzunehmen, sind Kartoffeln ein Muss in jeder Küche. Ich erinnere mich an die […]
Liebst du Knusprige Ofenkartoffeln? Wie wäre es mit in Olivenöl, Knoblauch, Kräuter, Parmesan-Käse marinierten Kartoffeln, sanft übergossen mit köstlich nussig goldbrauner Butter? Ahhhhhhh!!! Ich liebe sie! Diese Kartoffeln sind eine köstliche Beilage mit so viel Geschmack, Innen fluffig und butterweich, diese gerösteten Kartoffeln passen zu […]
Antipasto ist die italienische Bezeichnung für „Vorspeise“. Die Antipasti der italienischen Küche bestehen aus kleinen Gerichten als Auftakt eines mehrgängigen Menüs und ich denke, wir lieben alle diese kleinen Häppchen wie Schinken oder Salami, oft begleitet von in Olivenöl eingelegtem und geschmorten Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Pilzen welche auf pikant belegte, […]