Papas Arrugadas sind weit mehr als nur eine Beilage zu Tapas – sie sind das kulinarische Herz der Kanarischen Inseln, oft serviert mit einer Mojo Picón oder Mojo Verde. Mit ihrer charakteristischen Salzkruste und der weichen, fast cremigen Textur bringen sie das Urlaubsgefühl von Teneriffa, […]
Vulkan Essen für Kinder ist die perfekte Lösung, wenn das Thema „Kinder essen nicht“ am Tisch mal wieder für Diskussionen sorgt. Mit diesem kreativen Rezept für einen Kartoffelstampf-Vulkan verwandelt ihr den hausgemachten Kartoffelbrei in ein spannendes Abenteuer, das sogar Gemüsemuffel überzeugt. Es ist eines der […]
Griechisches Lamm-Souvlaki ist mehr als nur ein Gericht. Wer einmal den Duft von mariniertem Fleisch, Zitronen und wildem Oregano erlebt hat, der weiß: Hier schmeckt man die Seele Griechenlands. Wenn du Griechisches Lamm-Souvlaki wie im Urlaub genießen möchtest, zeigt dir dieses Rezept, wie du das […]
Heute reisen wir kulinarisch auf die Kanarischen Inseln. Wir holen uns die Wärme der Passatwinde direkt in die Küche – mit einer Sauce, die so feurig, lebendig und voller Energie ist wie die Inseln selbst: der legendären Mojo Picón. Manchmal reicht ein einziger Löffel, um […]
Oft stehen wir in der Melonen-Saison ratlos im Supermarkt vor einem Berg voller Melonen und fragen uns: Welche Wassermelone kaufen? Die Enttäuschung ist groß, wenn man zu Hause die geglaubte reife Frucht aufschneidet und das Fruchtfleisch blass, mehlig und geschmacklos ist oder die Frucht bereits […]
San Sebastian Cheesecake – ein verbrannter Käsekuchen aus „La Viña“ in San Sebastián, der auf der Zunge schmilzt. Wer einmal durch die engen, kopfsteingepflasterten Gassen der Altstadt von San Sebastián geschlendert ist, weiß, dass diese baskische Küstenstadt eine Seele aus Salzluft und kulinarischer Leidenschaft besitzt. […]
Liebst du Fisch genauso wie ich? Dann ist gegrillter Kabeljau – oder wie man ihn in Spanien nennt: Bacalao a la Brasa – dein neues Lieblingsrezept! Sobald der Kabeljau in der Grillpfanne oder auf dem Grill landet, erwachen Urlaubserinnerungen. Doch damit das Ergebnis genauso gelingt […]
Hähnchen Salpicon ist kein Gericht, das laut um Aufmerksamkeit schreit. Es braucht keine schweren Gewürze, die schwer im Magen liegen, und keine komplizierten Küchengeräte, die die Abendruhe stören. Seine ganze Kraft liegt in der puren, unaufgeregten Frische – in der Kunst, den Sommer mit nur […]
Ein einfaches Bananenkuchen Rezept, wo das Backen mit Kindern Spaß macht? Dieser portugiesischer Bananenkuchen „Bolo de Banana“ ist saftig, gesund und ideal für kleine Bäcker. Stellt euch vor, alle Bananen der Welt gehören zu einer riesigen Familie. Da gibt es die große Verwandtschaft, die wir […]
Eine goldgelbe Frittata di Spaghetti ist die wohl schmackhafteste Art, die herzhaften Reste des Vortages in ein echtes neapolitanisches Festmahl zu verwandeln. Wenn die kalte Pasta aus dem Kühlschrank am nächsten Mittag auf süße Tomaten, zarten Kochschinken und würzigen Parmesan trifft, erwacht die Küche zu […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
