Ein griechisches Zitronen Huhn badet in vielen Knoblauchzehen, gepaart mit Zitrone und viel frischen Kräutern. Bist du bereit es zu genießen?
Es gehört mit zu meinen Lieblingsessen. Es ist schnell gemacht und ich liebe es immer wieder, mein Brot direkt in die Pfanne zu tauchen, um die göttliche Knoblauch-Zitronen-Olivenöl-Sauce zu geniessen. Ein Glas trockener Rotwein dazu und man füllt sich zufrieden.
Die Marinade ist vollgepackt mit VIEL Knoblauch, guten nativem Olivenöl und vielen Aromen wie Zitronenschale und Zitronensaft, frischem Oregano, Salbei, Thymian sowie Honig und Dijon Senf. Das Ergebnis wird dich umhauen. Für ein gutes Ergebnis lasse ich das Hühnchen einen Tag im Kühlschrank marinieren. Überschüssige Marinade solltest du entsorgen und nicht weiter verwenden.
Zutaten für Griechisches Zitronen Huhn
Hähnchen: Du kannst ein ganzes Hühnchen mit den Innereien verwenden oder auch nur die Schenkel!
Natives Olivenöl extra. Wähle ein gutes aromatisches Olivenöl aus
Zitronen: Für dieses Rezept habe ich den Saft und die Schale von zwei sonnengereiften Bio-Zitronen verwendet.
Ein Brühwürfel: Diese finden sich oft in den Asia-Märkten. Wenn du keine zur Verfügung hast, ersetze das Wasser im Rezept durch zwei Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe (ungefähr 500 ml).
Kräuter: Verwende frischen Thymian, Oregano und Salbei. Für die Kartoffeln verwende etwas trockenen Oregano.
Knoblauch: Ich liebe Knoblauch! Es gibt fast kein Rezept, wo ich es nicht verwende. Füge der Marinade mindestens 6 Knoblauchzehen hinzu. In Griechenland fügen sie noch mehr hinzu…
Kartoffeln: Dieses Hühnchen verlangt nach Kartoffeln. Schneide sie in Keile und koche sie mit dem Huhn zusammen. So nehmen sie viel von den Aromen auf.
Die Zubereitung eines Griechisches Zitronen Huhn
In einen großen Mixer Wasser, Olivenöl, Brühwürfel, trockenen Oregano, frische Kräuter, Senf, Zitronensaft, Zitronenschale und den Honig geben. Alles gut vermischen, bis der Knoblauch vollständig zerkleinert ist. Die Hälfte der Marinade im Kühlschrank beiseite stellen.
In die andere Hälfte der Marinade das zerkleinerte Huhn geben. Damit es auch gut in das Hühnchen einziehen kann, schneide ich die Stücke etwas quer ein. So zwei bis dreimal neben einander. Stelle sicher, dass alles gut bedeckt ist. Du kannst das Hähnchen sofort zubereiten. Für einen intensiveren Geschmack ist es besser, es einen Tag im Kühlschrank marinieren zu lassen. Je länger die Marinade einwirken kann, desto saftiger wird das Hühnchen werden.
Beginnen wir mit dem Kochen: 4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und einer großzügigen Prise trockenem Oregano würzen. Gib ein paar Zweige vom Thymian mit in die Pfanne und brate die Kartoffeln, bis sie goldbraun sind.
Auf die Kartoffeln legen wir das Hähnchen. Darüber die restliche Marinade gießen.
Alles mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (390°) 45 Minuten garen. Danach aufdecken und für weitere 20 Minuten weiter schmoren lassen. Dabei das Hühnchen weiterhin mit der Sauce aus der Pfanne begießen. Gare das Hühnchen so lange, bis es gar ist und der Saft vom Hühnchen klar herausläuft.
Griechisches Zitronen Huhn – was passt dazu?
Kombiniere dieses aromatische Zitronenhähnchen mit einen Tomatensalat. Serviere auch ein rustikales Brot zum Aufwischen der Sauce dazu.
Deine Gäste werden es lieben!
Griechisches Huhn mit Zirone
Gang: AbendessenKüche: GriechischSchwierigkeit: Einfach4
Portionen30
Minuten1
Stunde15
MinutenDieses köstliche griechische Huhn badet in vielen Knoblauchzehen, gepaart mit Zitrone und viel frischen Kräutern. Bist du bereit es zu genießen?
Zutaten
1 großes Hähnchen oder 4 große Schenkel mit Rückenstück
6 Kartoffeln in Spalten geschnitten
Für die Marinade
4-5 Thymianzweige nur die Blätter und weichen Zweige
5 frische Oreganozweige
7-8 Salbeiblätter
2 Esslöffel trockener Oregano
¼ Tasse Olivenöl extra vergine
2 Bio-Zitronen entsaftet und gerieben
3 Esslöffel guter Honig
3 Esslöffel Dijon Senf
6 Knoblauchzehen
1 Tasse Wasser
frisch gemahlener Pfeffer
Meersalz
Anweisungen
- Das Hühnchen grob zerlegen und jedes Teil 3-4 mal quer einschneiden.
Die Marinade- Das Wasser, das Olivenöl, den Brühwürfel, den trockenen Oregano, die frischen Kräuter, den Senf, den Zitronensaft und die Zitronenschale und den Honig in die Küchenmaschine geben und mixen, bis alles gut vermischt ist und der Knoblauch vollständig zerkleinert ist.
- Die Hälfte der Marinade im Kühlschrank aufbewahren. Die andere Hälfte der Marinade über das Hühnchen geben und 1 Tag im Kühlschrank marinieren lassen. Stelle sicher, dass es überall hinkommt, in jede Ecke und jeden Winkel.
- Das Hühnchen 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Die Kartoffeln schälen und in Keile schneiden. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen.
- Die Kartoffeln hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und einer großzügigen Prise trockenem Oregano würzen. Ein paar Zweige Thymian mit in die Pfanne geben. Brate sie so lange, bis sie goldbraun sind.
- Backofen auf 190 Grad (390°) vorheizen
- Lege die Hühnchen teile auf die Kartoffeln. Die restliche reservierte Marinade darüber gießen. Mit Alufolie abdecken und 45 min im Ofen auf mittlerer Schiene backen.
- Danach aufdecken und für weitere 20 Minuten schmoren. Dabei das Hühnchen weiterhin mit der Sauce aus der Pfanne begießen. Garen, bis aus dem Hähnchen der Saft klar herausläuft.
Notizen
- Du kannst das Hähnchen sofort zubereiten oder einen Tag im Kühlschrank marinieren lassen. Je länger du die Marinade einwirken lassen, desto saftiger wird das Hähnchen.
