Hähnchen Salpicon ist kein Gericht, das laut um Aufmerksamkeit schreit. Es braucht keine schweren Gewürze, die schwer im Magen liegen, und keine komplizierten Küchengeräte, die die Abendruhe stören. Seine ganze Kraft liegt in der puren, unaufgeregten Frische – in der Kunst, den Sommer mit nur […]
Ein einfaches Bananenkuchen Rezept, wo das Backen mit Kindern Spaß macht? Dieser portugiesischer Bananenkuchen „Bolo de Banana“ ist saftig, gesund und ideal für kleine Bäcker. Stellt euch vor, alle Bananen der Welt gehören zu einer riesigen Familie. Da gibt es die große Verwandtschaft, die wir […]
Eine goldgelbe Frittata di Spaghetti ist die wohl schmackhafteste Art, die herzhaften Reste des Vortages in ein echtes neapolitanisches Festmahl zu verwandeln. Wenn die kalte Pasta aus dem Kühlschrank am nächsten Mittag auf süße Tomaten, zarten Kochschinken und würzigen Parmesan trifft, erwacht die Küche zu […]
Nichts erfreut die Sinne mehr als der Duft von frisch gebrühtem Kaffee. Er riecht nach Geborgenheit und jenem Moment der Ruhe nach dem Mittagessen. Da ich spanische Desserts über alles liebe, ist das Flan de café Rezept für mich die essbare Hommage an diesen Augenblick […]
Man sagt, Fuerteventura sei eine Insel, die man mit dem Herzen sehen muss. Wer nur die Hotelbuffets der Insel betrachtet, mag die stille Magie übersehen. Die wahre Seele der Insel liegt abseits der ausgetretenen Pfade, wo du die beste authentische kanarische Küche findest. Eine kulinarische […]
Wenn die rote Mojo das Feuer des Abends verkörpert, ist die grüne Variante der frische Atem des Morgens. Es gibt so viele Rezepte wie Familien auf den Inseln, und fast alles wird nach Augenmaß und Gefühl gemischt. Mein absoluter Favorit für warme Sommertage ist eine […]
Die kanarische Ropa Vieja ist ein herzhafter Eintopf mit Rind- und Hühnerfleisch, der oft als „Resteessen“ bezeichnet wird, aber göttlich schmeckt. Diese geschmackvolle Mischung aus Fleisch, Tomaten und Kartoffeln ist so lecker, dass man sich gleich eine zweite Portion wünscht. Besonders auf den Kanarischen Inseln […]
Hähnchen in Soße ist für mich eines dieser Gerichte, die immer wieder auf dem Tisch landen – einfach weil sie zuverlässig gut werden und nach Zuhause schmecken. Ich habe dieses Pollo en Salsa Rezept zum ersten Mal in Spanien gegessen und seitdem immer wieder so […]
Die ultimative Schritt-für-Schritt-Anleitung für traditionelles französisches Baguette zu Hause – ganz ohne Kneten und mit dem Aroma wie frisch vom Bäcker. Du möchtest ein perfektes Baguette selber backen, das so knusprig ist wie frisch aus der französischen Boulangerie? Mit diesem Rezept für Baguette ohne Kneten […]
Ein klassisches Rinderragù mit Rotwein wie in der Toskana ist ein langsam geschmortes Fleischgericht, das durch Zeit, Geduld und guten Rotwein seinen intensiven Geschmack entwickelt.Dieses italienische Ragù di Manzo Rezept ist kräftig, aromatisch. In Kombination mit Linguine entsteht ein echtes Wohlfühlgericht – perfekt für ein […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
