Dort, wo die Sonne besonders heiß scheint und Peperoncini an jeder Ecke wachsen, ist die Küche Kalabriens einfach und scharf. Heute zeige ich dir ein Gericht, das diese Seele perfekt einfängt. Penne alla Calabrese – eine einfache italienische Pasta mit Peperoncini aus Süditalien, in 30 […]
Ich erinnere mich noch genau an diesen Nachmittag in Bari. Es war einer dieser Tage, an denen die Luft nach Salz, Olivenöl und ein bisschen Abenteuer roch. Wir schlenderten mit unseren italienischen Freunden durch einen kleinen Straßenmarkt in der Altstadt – Tomatenberge überall. Große, kleine, […]
Wir sind im Urlaub an der Costa de la Luz, dieser sonnenverwöhnten Küste Andalusiens, wo das Licht selbst golden scheint. Beim Abendessen schlendere ich am Salatbuffet entlang – und da steht etwas, was ich liebe: marinierte Avocados. Auf dem Etikett steht schlicht: „Aguacate marinado en […]
Sfakianes Pites sind eine beliebte Spezialität aus Sfakia in der Region Chania im Westen Kretas. Dünne, mit Käse gefüllte Pasteten, leicht frittiert und mit Thymianhonig beträufelt, daher der Name Sfakianes Pites. Ein Stück kretische Bergküche: süß, herzhaft und voller Mittelmeer-Sehnsucht. Sfakianes Pites – was macht […]
Wenn man an die französische Küche denkt, kommt einem sofort ein Bild von liebevoll zubereiteten Gerichten in den Sinn. Gerichte, die Wärme, Tradition und Genuss in sich vereinen. Eines der bekanntesten französischen Schmorgerichte ist das Boeuf Bourguignon Rezept nach Franz Keller – ein kulinarischer Klassiker […]
Der Duft Lissabons – wo portugiesische Chamuças ihre Geschichte erzählen. Wenn man die Straßen von Lissabon entlanggeht, riecht man ihn sofort: den Duft nach Kardamom, Kreuzkümmel und gebratenen Zwiebeln. Aus einer kleinen Bäckerei weht der Geruch frisch frittierter portugiesischer Chamuças – Portugals köstlicher Variante der […]
Tsigariastó ist ein traditionelles kretisches Lammgericht Rezept – einfach, kräftig und voller Aromen. Ein Hirtenessen, oft direkt am Feuer in einfachen Töpfen zubereitet, mit Fleisch, Olivenöl und ein paar wilden Kräutern. Heute findet man es in Tavernen auf der ganzen Insel, wo es mit kretischem […]
Hausgemachter Wein, rustikale Tapas und herzliche Gastfreundschaft „Es ist ein milder Abend in Pontevedra. Ein Lorbeerzweig hängt schief über einer alten Holztür. Kein Schild, kein Menü. Nur ein Zeichen. Hier, in einem Furancho, beginnt eine Reise in das Herz Galiciens …“ Hausgemachter Wein, rustikale Tapas […]
Stell dir vor, du sitzt in einem kleinen Straßencafé in Thessaloniki. Vor dir liegt ein goldbraunes Stück Bougatsa – knusprig, cremig, duftend nach Vanille und einem Hauch Orange. Der erste Bissen? Einfach magisch. Dieses Griechische Bougatsa Rezept bringt dir ein Stück Griechenland direkt nach Hause. […]
Der Wind trägt schon die ersten Aromen herauf, bevor man den Ort sieht. Listaros, ein winziges Dorf im Süden Kretas, in der Region Heraklion, liegt wie ein Balkon über der weiten Messará-Ebene. Von hier aus glitzert das Libysche Meer am Horizont. Hinter einem recken sich […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
