Es gibt Gerichte, die man nicht einfach isst – man erlebt sie. Für mich ist dieses Tirokafteri Rezept genau so ein Gericht. Eine griechische Meze, perfekt ausbalanciert: cremig, würzig, leicht scharf. Ein Löffel, ein Stück Brot, ein Schluck Ouzo – und plötzlich sitzt man wieder […]
Du liebst orientalische Aromen und suchst nach einer fleischlosen Alternative zu klassischen Fleischbällchen? Dieses Auberginen Kofta Rezept ist vegetarisch, gesund und unglaublich aromatisch. Durch das Rösten der Auberginen auf offener Flamme entsteht ein intensives Raucharoma, das perfekt mit Kreuzkümmel, Knoblauch und orientalischen Gewürzen harmoniert. Ob […]
Diese Schweinelende mit Birnen ist ein klassisches toskanisches Schmorgericht, das durch sanftes Garen im Ofen besonders zart und aromatisch wird. Umhüllt von würzigem Schinken und feinem Pecorino schmort das Schweinefilet im Sud aus Weißwein, Birnen und Schalotten – perfekt als festliches Sonntagsessen oder raffinierter zweiter […]
Die griechische Sokolatopita ist kein gewöhnlicher Schokoladenkuchen! Wer einen dichten Brownie oder schweren Schokoladenkuchen erwartet, wird überrascht sein – im besten Sinne. Was ist griechische Sokolatopita? Dieser Kakao Kuchen ist federleicht, cremig, erfrischend und unglaublich aromatisch, obwohl er keine Tafel Schokolade enthält. Stattdessen basiert er […]
Coniglio all Ischitana stammt von der malerischen Insel Ischia im Golf von Neapel. Es vereint einfache Zutaten mit intensiven mediterranen Aromen. Auf Ischia wird es als kulinarisches Symbol der lokalen Küche angesehen und daher in vielen traditionellen Trattorien und Landrestaurants angeboten. Das Gericht steht für […]
Goldener Pilaw Reis mit Aprikosen und Mandeln ist ein klassisches Gericht der türkisch-arabischen Küche. Lockerer Basmatireis, aromatische Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt sowie süße Trockenfrüchte machen ihn zu einem festlichen, farbenfrohen Highlight. Stellt euch einen Topf mit Kurkuma-Rosinen-Reis vor, der wie mit Juwelen verziert […]
Wer einmal durch die Hügel Kretas spaziert ist, wird den intensiven Duft von wildem Oregano, Thymian und Rosmarin nie vergessen. Die Kräuter aus Kreta – häufig auch als kretische Gewürze bezeichnet – sind weit mehr als nur eine geschmackliche Zugabe. Die natürliche Vielfalt Kretas: Warum […]
Fleischbällchen sind ideal für ein Silvesterbuffet und schnell zubereitet. Dieses Rezept für Fleischbällchen in süß-würziger Soße kombiniert saftiges Hackfleisch, zartes Weißbrot und eine unverwechselbare Sauce. Das Rezept, welches aus einer kleinen Tapas-Bar in Barcelona stammt, sind keine klassischen Albóndigas, sondern eine moderne, international inspirierte Variante. […]
Dieser Granatapfel Weihnachtspunsch mit Rotwein, Brandy und Orangenlikör ist ideal für kalte Winterabende und ein gemütliches Weihnachtsfest. Fruchtig, aromatisch und wunderbar wärmend ist es heiß oder kalt serviert perfekt für die kalte Jahreszeit. Winterzauber im Glas Winter hat etwas Magisches, findet ihr nicht? Die Welt […]
Weihnachten in meiner Kindheit war die magischste Zeit des Jahres. Die Vorfreude in der Luft war greifbar. Wir freuten uns auf das festliche Weihnachtsmenü, die bunten Geschenke und die zauberhafte Atmosphäre einzulassen, die unsere Sinne betörte. Die festlichen Leckereien auf dem Tisch verströmten einen betörenden […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
