Die griechische Küche begeistert mit ihren Aromen und vielfältigen Gerichten. Ein beliebtes Highlight sind die Mezes, kleine Vorspeisen, die den Gaumen verwöhnen. Besonders jetzt, in der Zeit des reichen Gemüseangebots. Ein Highlight, das in keiner Sommerauswahl fehlen darf, sind gebratene Auberginen, die in Olivenöl zubereitet werden.
Diese Delikatesse besticht durch ihre Einfachheit und den intensiven Geschmack, der das Herz der mediterranen Küche widerspiegelt. der einfachsten und dennoch schmackhaftesten Gerichte sind gebratene Auberginen in Olivenöl, die in Fächerform geschnitten werden.
Die Aubergine, auch als Melanzani bekannt, ist ein Hauptbestandteil vieler Gerichte in der griechischen Küche. Ihr milder, leicht nussiger Geschmack und ihre schwammige Textur machen sie zu einem perfekten Kandidaten für eine Vielzahl von Zubereitungsmethoden, darunter Braten, Grillen und Schmoren.
Einfach und Köstlich: Gebratene Aubergine in Olivenöl – Ein Griechisches Highlight
In der Mezze-Kultur spielt die Aubergine eine zentrale Rolle, sei es als Teil von Moussaka, einem traditionellen Auflaufgericht, oder als Teil eines sommerlichen Gemüseragouts wie Briam.
Gebratene Auberginen in Olivenöl sind jedoch eine der beliebtesten Zubereitungsarten, da sie einfach zuzubereiten sind und gleichzeitig ein reichhaltiges, tiefes Aroma bieten.
Auberginen auf Griechisch zubereiten Schritt für Schritt
Für die griechische Vorspeise benötigt ihr frische, feste Auberginen von mittlerer Größe. Die Aubergine wird zunächst gewaschen und getrocknet.
Schneidet die Aubergine unterhalb des Stielansatzes der Länge nach in zwei Hälften und achtet darauf, dass sich die beiden Stücke nicht vollständig trennen. Verfahrt mit den Hälften genauso, sodass die Aubergine nun geviertelt ist, aber noch zusammenbleibt. Jedes Viertel der Länge nach ein weiteres Mal einschneiden, indem ihr es in zwei Teile teilt, aber den Stielansatz nicht durchtrennt. So bleibt die Aubergine, auch nach dem Achteln, weiterhin zusammen.
Öffnet die geschnittenen Stücke leicht und bestreut sie mit Mehl. Würzt die Aubergine großzügig mit Salz und Pfeffer und stellt sicher, dass die Innenflächen sowohl innen als auch außen gut bemehlt sind. Bratet die Aubergine in reichlich heißem Olivenöl, bis sie von allen Seiten weich und goldbraun ist, etwa 5 bis 6 Minuten.
Die Aubergine danach aus der Pfanne nehmen und auf saugfähiges Papier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Zum Abschluss die Aubergine mit etwas süßem Essig beträufeln und servieren.
Aubergine in Olivenöl sind nicht nur ein köstliches Auberginen-Rezept, sondern auch eine gesunde Wahl, die sich perfekt als Teil einer griechische Vorspeise eignet. Teilt euere Erfahrungen in den Kommentaren und lasst uns wissen, wie es euch gelungen ist!
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Mezze: Gebratene Aubergine in Olivenöl
Gang: Vorspeisen, MezesKüche: Mediterran, GriechischSchwierigkeit: Einfach2
Portionen5
Minuten5
MinutenDie griechische Küche begeistert mit ihren Aromen und vielfältigen Gerichten. Ein beliebtes Highlight sind Mezes, kleine Vorspeisen, die den Gaumen verwöhnen. Eines der einfachsten Gerichte sind gebratene Auberginen in Olivenöl, die in Fächerform geschnitten werden.
Zutaten
1 Aubergine
Weizenmehl
Olivenöl
1 Teelöffel süßer Essig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Anweisungen
- Um eine ganze gebratene Aubergine zuzubereiten, wascht die Aubergine kurz ab. Schneidet sie unterhalb des Stielansatzes der Länge nach in zwei Hälften und achtet darauf, dass sich die beiden Stücke nicht vollständig trennen. Verfahrt mit den Hälften genauso, sodass die Aubergine geviertelt ist, aber noch zusammenbleibt.
- Schneidet nun jedes Viertel der Länge nach ein weiteres Mal ein, indem ihr es in zwei Teile teilt, aber den Stielansatz nicht durchtrennt. So bleibt die Aubergine, auch nach dem Achteln, weiterhin zusammen.
- Öffnet die geschnittenen Stücke leicht und bestreut sie mit Mehl. Würzt die Aubergine großzügig mit Salz und Pfeffer und stellt sicher, dass die Innenflächen sowohl innen als auch außen gut bemehlt sind. Bratet die Aubergine in reichlich heißem Olivenöl, bis sie von allen Seiten weich und goldbraun ist, etwa 5 bis 6 Minuten.
- Nehmt die Aubergine danach aus der Pfanne und legt sie auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Zum Abschluss beträufelt die Aubergine mit etwas süßem Essig und serviert sie warm.
