Liebst du mediterrane Aromen und möchtest deinen nächsten Mezze-Abend mit etwas Besonderem bereichern?
Wie wäre es mit einem köstlichen, cremigen Feta-Dip von der Insel Kreta? Ich liebe diesen Dip mit seinen reichhaltigen Geschmack von griechischem Feta, frischem Joghurt, Knoblauch und einem Hauch von Zitrone und Oregano.
Einfach zuzubereiten und perfekt für gesellige Zusammenkünfte oder einfach nur zum Dippen mit frischem Brot und Gemüsesticks.
Kretische Mezze sind eine köstliche Auswahl an kleinen Gerichten, die typisch für die kretische Küche sind und oft als Vorspeisen oder zum Teilen genossen werden.
Sie spiegeln die Vielfalt und Frische der mediterranen Zutaten wider und sind ein wichtiger Bestandteil der gastronomischen Kultur Kretas. Ich liebe diese Art von Gerichten. Man probiert kleine Teller ähnlich dem Tapas in Spanien oder Petiscos in Portugal. Hier einige leckere Vorspeisen:
- Dakos (Ντάκος): Gersten-Rusks (Dakos) mit frischen Tomatenstücken, Fetakäse, Olivenöl, und Kräutern wie Oregano.
- Tzatziki (Τζατζίκι): Ein erfrischender Dip aus griechischem Joghurt, Gurken, Knoblauch, Dill oder Minze, und Olivenöl.
- Dolmades (Ντολμάδες): Weinblätter gefüllt mit einer Mischung aus Reis, Kräutern, Zwiebeln, und manchmal Hackfleisch.
- Fava (Φάβα): Ein cremiger Dip aus gelben Spalterbsen, serviert mit Zwiebeln, Olivenöl, und Zitrone.
- Griechischer Salat (Χωριάτικη Σαλάτα): Ein Salat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln, grünen Paprika, Fetakäse, Oliven und Olivenöl.
- Saganaki (Σαγανάκι): Gebratener Käse (oft Kefalotyri oder Graviera), serviert mit Zitrone.
- Oktopus (Χταπόδι): Gegrillter oder mariniertet Oktopus, oft mit Olivenöl, Essig, und Kräutern zubereitet.
- Briam (Μπριάμ): Ofengemüse aus Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, Tomaten und Zwiebeln, mit Kräutern und Olivenöl.
- Gegrilltes Fleisch (Ψητά): Typischerweise Lamm, Schwein oder Huhn, mariniert und gegrillt serviert.
Feta-Dip aus Kreta zubereiten
Zutaten mischen: In einem Mixer oder einer Küchenmaschine den Feta-Käse, Griechischen Joghurt, Olivenöl, gehackten Knoblauch und Zitronensaft geben. Alles zu einer glatten und cremigen Masse verarbeiten.
Konsistenz anpassen: Je nach gewünschter Dicke des Dips kannst du mehr Griechischen Joghurt oder Olivenöl hinzufügen. Erneut mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Würzen: Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Bedenke, dass Feta-Käse bereits salzig ist, daher zunächst probieren, bevor du zu viel Salz hinzufügst.
Frische Kräuter hinzufügen: Die gehackte frische Petersilie unterrühren. Das verleiht dem Dip eine schöne Farbe und Frische.
Servieren: Das Mezze-Feta-Dip in eine Servierschüssel geben. Etwas Olivenöl darüber geben mit einer Prise Chiliflocken. Dazu Brot reichen.
Tipp: Serviere den Mezze-Feta-Dip zusammen mit Pita-Brot oder frischem Gemüse wie Gurkenscheiben, Cherry-Tomaten oder Möhrensticks. Ich mag es am liebsten als Brotaufstrich. Ein paar Oliven dazu, etwas Rotwein und… Oh, es schmeckt so lecker!
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Mezze-Rezept: Cremiger Feta-Dip aus Kreta
Gang: VorspeisenKüche: GriechischSchwierigkeit: Einfach4
Portionen15
MinutenLiebst du mediterrane Aromen und möchtest deinen nächsten Mezze-Abend mit etwas Besonderem bereichern? Dann bereite dir diesen leckeren Dip vor. Auch sehr lecker als Brotaufstrich.
Zutaten
200 g Feta-Käse
120 g Sauerrahm
100 g Mayonnaise
Schale von 1 Zitrone (alternativ 1 Teelöffel getrocknet)
1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
etwas getrockneter Thymian
etwas getrockneter Oregano
etwas getrockneter Dill
etwas zerstoßene rote Paprikaflocken, plus mehr zum Servieren
etwas Meersalz
etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anweisungen
- Alle Zutaten in einer Küchenmaschine mit Stahlmesser vermischen. Verarbeiten, bis alles gut vermischt und cremig ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren oder bis zum Servieren kalt stellen.
- Bereiten Sie es vor: Dieses Dressing bleibt im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. Allerdings wird es im Kühlschrank ziemlich dick; Vor dem Servieren gut verquirlen und dann nach und nach etwas Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Notizen
- Im Kühlschrank wird der Dip zu einer streichartigen Konsistenz. Lasse es vor dem Servieren eine Stunde lang bei Zimmertemperatur stehen.
