Bei diesen Ofenpfannkuchen Rezept für unsere kleinen Helden am Herd werden sicher auch die Großen gerne zugreifen!
Hallo ihr kleinen und großen Küchenhelden! Habt ihr heute Lust auf ein richtig leckeres, duftendes und super einfaches Abenteuer in der Küche? Wenn ja, dann aufgepasst: Heute machen wir keinen normalen Pfannkuchen, der einzeln in der Pfanne gewendet werden muss und vielleicht an der Decke landet. Nein! Heute backen wir einen gigantischen, fluffigen Ofenpfannkuchen vom Backblech, der im Ofen magisch aufgeht wie eine Berg- und Tallandschaft.
Vom Geschmack her ähnelt er mehr einem feinen Puddingkuchen als den üblichen Pfannkuchen, aber er schmeckt einfach himmlisch. Es geht blitzschnell, macht riesigen Spaß und am Ende reicht die leckere Nascherei für die ganze Familie oder deine besten Freunde! Also: Schürze um, Hände waschen und ab in die Küche – los geht’s!
Was wir für unseren Ofenpfannkuchen brauchen
Bevor wir starten, holen wir uns Mama, Papa oder einen anderen Erwachsenen für das Ofen-Portal dazu. Sie sind für den heißen Ofen zuständig und können euch beim Abwiegen der Zutaten behilflich sein.
Schauen wir erst einmal in unseren Vorratsschrank. Für unseren riesigen Pfannkuchen vom Backblech brauchen wir gar nicht so viele Sachen. Wahrscheinlich habt ihr die Hälfte davon sowieso schon zu Hause in der Küche!
Die Zutaten für unser Backblech (46 x 33 cm)
4 Tassen Milch (800 ml): Vollmilch ist am besten!
4 Eier: Sie sorgen dafür, dass der Ofenpfannkuchen richtig schön fluffig wird und eine tolle Farbe bekommt.
2 Tassen Weizenmehl (ca. 275 g): Das ist das Fundament für unseren Teig, damit er später die perfekte, cremige Konsistenz bekommt.
½ Teelöffel Salz: Keine Angst, der Pfannkuchen wird dadurch nicht salzig! Das Salz hilft nur dabei, dass die anderen Aromen noch besser zur Geltung kommen.
3 Esslöffel Zucker: Damit es eine angenehme Süße bekommt.
3 Esslöffel Butter: Zum Schmelzen auf dem heißen Blech und Geschmack
Puderzucker: Zum Bestreuen am Ende
2 Teelöffel gemahlener Kardamom (optional): Frisch aus grünen Kapseln gemahlen – das schmeckt herrlich duftend nach skandinavischer Backstube!
Schritt für Schritt zum Ofenpfannkuchen: Die Zubereitung
Jetzt wird es spannend! Holt euch eine große Rührschüssel, einen Schneebesen und einen Erwachsenen, der euch beim heißen Ofen helfen kann. Dann kann es auch schon losgehen.
Schritt 1: Als Erstes müsst ihr den Backofen vorheizen. Lasst euch von Mama, Papa oder einem Erwachsenen den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein richtig heißer Ofen ist das Geheimnis für den perfekten Ofentrieb!
Schritt 2: Nehmt eure Rührschüssel und gebt die trockenen Zutaten in eine große Schüssel und vermischt diese gut. Dann fügt ihr Milch und Eier hinzu. Jetzt wird gerührt, was das Zeug hält!
Schritt 3: Schnappt euch den Schneebesen und verquirlt alles so lange, bis ein glatter, schöner Teig entsteht, der keine Klümpchen mehr hat. Lasst den Teig nun für 30 Minuten ruhen.
Damit der Pfannkuchen vom Backblech nicht fest klebt, fettet das Backblech mit viel Butter ein. Die Butter auf dem Backblech muss nun im Ofen schmelzen. Dazu dass Blech kurz in den Ofen geben, bis die Butter geschmolzen ist. Überlasst diesen Schritt am besten Mama oder Papa! Danach das Blech wieder herausnehmen und schwenken, damit sich die Butter gleichmäßig verteilt.
Ihr könnt das Blech aber auch mit Backpapier auslegen und darauf dann die Butter verteilen. Dann klebt der Pfannkuchen sicher nicht fest und behält seinen etwas buttrigen Geschmack. Euere Aufgabe ist es, darauf zu achten, das Mama oder Papa beim Einsetzen des Backbleches Ofenhandschuhe tragen, da der Ofen heiss ist.
Schritt 9: Gießt den flüssigen Pfannkuchenteig auf das vorbereitete Backblech. Der Teig ist sehr flüssig und verläuft von ganz alleine, sodass das ganze Blech fast bedeckt ist.
Der Ofenpfannkuchen wandert in den Ofen
Jetzt wandert das Blech zurück in den heißen Ofen (mittlere Schiene) – lasst diesen Schritt wieder Mama oder Papa machen. Ihr achtet wieder darauf, dass sie unbedingt Ofenhandschuhe benutzen – wegen der hohen Hitze.
Den Ofenpfannkuchen nun für ca. 30 bis 40 Minuten backen. Bleibt am besten davor stehen und schaut durch die Glasscheibe zu: Schaut nur, wie der Teig sich riesig aufbläht und eine Berg- und Tallandschaft bildet!. Sobald er wunderschön goldbraun ist, ist euer Ofenpfannkuchen fertig.
Lasst ihn am besten noch zwei, drei Minuten ein ganz kleines bisschen abkühlen (dann fällt er in seine typische, wolkig-weiche Form zusammen), damit sich niemand die Zunge verbrennt. Danach könnt ihr ihn mit einem Kuchenheber in praktische Quadrate schneiden und mit viel Puderzucker bestreuen.
So schmeckt der Ofenpfannkuchen am allerbesten!
Der Ofenpfannkuchen selbst schmeckt im Gegensatz zum Pfannkuchen aus der Pfanne oft recht neutral, weil das Geschmackserlebnis aus dem Gegensatz zwischen dem warmen, schlichten Teig und süßen Toppings entsteht. Hier sind ein paar Ideen, womit ihr euren magischen Pannukakku verfeinern könnt:
- Fruchtig & Klassisch: Ganz traditionell mit Erdbeer- oder Himbeermarmelade und einem Klecks geschlagener Sahne.
- Mit frischem Obst: Serviert eueren Pfannkuchen mit verschiedenen frischen Obst und einer Kugel Eis.
- Mit Apfelstücken: Wie in manchen südlichen Ländern üblich, könnt ihr aber auch vor dem Backen kleine Apfelstücke auf dem Teig verteilen. Nach dem Backen Puderzucker darüberstreuen und geniessen. In Spanien ähnelt es einer Coca de manzana.
- Der absolute Hit: Eine kleine Kugel Vanille- oder Schokoladeneis, die auf dem noch warmen Pfannkuchen langsam schmilzt – mhm!
- Oder pur: Einfach direkt aus der Hand genossen mit puderzucker bestreut, wenn man im Garten spielt oder es sich drinnen auf dem Sofa gemütlich macht.
Eltern-Info:
Dieses Rezept eignet sich hervorragend, um gemeinsam mit Kindern in der Küche kreativ zu werden! Während die Kleinen den Teig rühren, den Kardamom (optional) duften lassen oder den Puderzucker sieben, werden ganz spielerisch wichtige Fähigkeiten gefördert. Das Abwiegen vermittelt ein erstes Gefühl für Mengenangaben, und das Rühren und Schwenken schult die Feinomotorik. Meine Empfehlung für Kindgerechtes Küchenzubehör: Verwendet am besten in der Küche ein spezielles Kinder-Küchenset (mit kindersicheren Messern, kleinen Schneidebrettern und passenden Rührlöffeln). Das ermöglicht euren Kids einen sicheren, eigenständigen und lehrreichen Einstieg in die Welt des Backens und der Zubereitung von Speisen!
Warum diese Ofenpfannkuchen etwas ganz Besonderes ist
Vielleicht fragt ihr euch, warum wir den Ofenpfannkuchen eigentlich im Ofen machen und nicht klassisch einzeln in der Pfanne ausbacken? Wenn man Pfannkuchen in der Pfanne brät, muss man ewig am Herd stehen und immer warten, bis der nächste fertig ist. Bei unserem Blech-Pfannkuchen aus dem Ofen werden alle Stücke gleichzeitig fertig! Niemand muss hungrig zuschauen, und alle können zusammen schlemmen. Und das Tolle daran ist, man kann ihn auf vielseitige Art genissen.
Habt ihr jetzt auch so einen riesigen Hunger auf Pfannkuchen bekommen wie ich? Welches Obst werdet ihr als Erstes ausprobieren – bleibt ihr bei den klassischen Äpfeln oder wagt ihr das Experiment mit süßen Kirschen?
Tipps für einen perfekten Ofenpfannkuchen
- Die richtige Backtemperatur und -dauer: Der Ofen muss richtig heiß sein (ca. 200 bis 220 °C (392°F bis 428°F) Ober-/Unterhitze). Lass dich nicht irritieren, wenn er im Ofen gigantisch aufbläht – das ist normal. Nach dem Rausnehmen fällt er meist wieder in sich zusammen. Gib ihm lieber 5 bis 10 Minuten länger Zeit im Ofen, wenn die Mitte noch flüssig erscheint.
- Teigkonsistenz anpassen: Der Teig ist extrem flüssig (fast wie Pfannkuchenteig für die Pfanne). Wenn er dir aber zu puddingartig oder matschig ist, gib 1–2 Esslöffel Mehl mehr in den Teig. Lasst den Teig vor dem Backen 30 Minuten ruhen, damit das Mehl die Flüssigkeit besser bindet.
- Mehr Geschmack (gegen das Fade): Erhöhe die Zuckermenge im Teig auf 3–4 EL, wenn du ihn süßer magst. Vergiss auch eine kleine Prise Salz nicht, da Salz die Süße und die Aromen überhaupt erst hervorhebt. Ein Teelöffel Vanillezucker oder etwas abgeriebene Bio-Zitronenschale im Teig wirken Wunder gegen den „faden“ Geschmack.
Schreibt mir unbedingt, wie euch euer Ofenpfannkuchen gelungen ist und ob er genauso schnell aufgegessen war wie bei mir! Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!
Lust auf ein weiteres Abenteuer?
Lass uns gemeinsam auf Abenteuerreise gehen zum Kartoffelstampf-Vulkan oder gemeinsam das Bananenkuchen-Rezept vom geheimnissvollen Bolo de Banana-Netzwerk erkunden.
Magischer Ofenpfannkuchen vom Backblech
Gang: DessertKüche: Rezepte für KinderSchwierigkeit: Einfach4-6
Portionen15
Minuten30
MinutenDieser Pfannkuchen wird nicht in der Pfanne, sondern im Ofen gebacken. Ein kinderleichtes und super schnelles Rezept nicht nur für kleine Schleckermäuler. Auch die Großen greifen hier gerne zu!
Zutaten
4 Tassen Milch (800 ml)Vollmilch ist am besten!
4 Eier
2 Tassen Weizenmehl (ca. 300 g)
½ Teelöffel Salz
3 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Butter(für das Blech)
Puderzucker (zum Bestreuen)
2 Teelöffel gemahlener Kardamom (optional)(rfisch aus grünen Kapseln gemahlen)
Anweisungen
- Als Erstes müsst ihr den Backofen vorheizen. Lasst euch von Mama oder den Backofen auf 200 °C (392°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein richtig heißer Ofen ist das Geheimnis für den perfekten Ofentrieb!
- Nehmt eure Rührschüssel und gebt die trockenen Zutaten in eine große Schüssel und vermischt diese gut. Dann fügt ihr Milch und Eier hinzu. Jetzt wird gerührt, was das Zeug hält!. Schnappt euch den Schneebesen und verquirlt alles so lange, bis ein glatter, schöner Teig entsteht, der keine Klümpchen mehr hat. Lasst den Teig nun für 30 Minuten ruhen.
- Damit der Pfannkuchen vom Backblech nicht fest klebt, fettet das Backblech mit viel Butter ein. Die Butter auf dem Backblech muss nun im Ofen schmelzen. Dazu dass Blech kurz in den Ofen geben, bis die Butter geschmolzen ist. Überlasst diesen Schritt am besten Mama oder Papa! Danach das Blech wieder herausnehmen und schwenken, damit sich die Butter gleichmäßig verteilt. Euere Aufgabe ist es, darauf zu achten, das Mama oder Papa beim Einsetzen des Backbleches Ofenhandschuhe tragen, da der Ofen heiss ist.
Tipp:Ihr könnt das Blech aber auch mit Backpapier auslegen und darauf dann die Butter verteilen. Dann klebt der Pfannkuchen sicher nicht fest und behält seinen etwas buttrigen Geschmack. - Gießt den flüssigen Pfannkuchenteig auf das vorbereitete Backblech. Der Teig ist sehr flüssig und verläuft von ganz alleine, sodass das ganze Blech fast bedeckt ist.
- Jetzt wandert das Blech zurück in den heißen Ofen (mittlere Schiene) – lasst diesen Schritt wieder Mama oder Papa machen. Ihr achtet wieder darauf, dass sie unbedingt Ofenhandschuhe benutzen – wegen der hohen Hitze.
- Den Ofenpfannkuchen nun für ca. 30 bis 40 Minutenbacken. Bleibt am besten davor stehen und schaut durch die Glasscheibe zu, wie der Teig sich magisch aufbläht und eine Berg- und Tallandschaft bildet!. Sobald er wunderschön goldbraun ist, ist euer Ofenpfannkuchen fertig.
- Lasst ihn am besten noch zwei, drei Minuten ein ganz kleines bisschen abkühlen (dann fällt er in seine typische, wolkig-weiche Form zusammen), damit sich niemand die Zunge verbrennt.
- Danach könnt ihr ihn mit einem Kuchenheber in praktische Quadrate schneiden und mit viel Puderzucker bestreuen oder ein leckeres Topping wählen.
