Lust auf ein rustikales Schmorgericht von der italienischen Insel Ischia? Pollo all Ischitana vereint herzhaften Geschmack mit traditioneller mediterrane Küche. Dieses Gericht steht für ursprüngliche, einfache Zutaten und kräftige Aromen aus Süditalien. Es wird in einer Sauce aus Tomaten, Weißwein, Knoblauch, Chili und frischen Kräutern […]
Würzige Hähnchenrippchen treffen auf eine Marinade aus Honig und Gewürzen – außen knusprig karamellisiert, innen wunderbar zart und saftig. Diese Honig-Hähnchenrippchen aus dem Ofen ist nicht nur unglaublich lecker. Es ist auch schnell gemacht, gesund und ein schönes Rezept zum Kochen mit Kindern. Warum Hähnchenrippchen? […]
Einfach, aromatisch und voller mediterraner Sonne. Dieses Rezept für griechisches Ofenhühnchen mit Kartoffeln (Kotopoulo me patates sto fourno) bringt Urlaubsfeeling direkt in deine Küche. Saftige Hähnchenteile, würzige Kartoffeln und eine frische Zitronen-Knoblauch-Marinade – auch bekannt als Ladolemono. Zusammen verschmilzt alles im Ofen zu einem traditionellen […]
Chicken Marbella mit Aprikosen ist eines dieser Gerichte, das mich mit seinen außergewöhnlichen Aromen und der perfekten Balance zwischen süß, herzhaft und würzig begeistert. Ich habe es aus dem Kochbuch „The Silver Palate“ von Julee Rosso und Sheila Lukins adaptiert, ein Gericht, welches sich weltweit […]
Spaghetti alle Vongole ist wie ein alter Freund – vertraut, beständig und immer gut für die Seele. Dieses authentische Rezept entführt euch auf eine kulinarische Reise an die Küste der Toskana. Eine Küste, wo frisch gefangene Muscheln eine wahre Delikatesse sind. In der Toskana, bekannt […]
Cavolfiore alla Cavour ist ein traditionelles italienisches Gericht, das einfachen Blumenkohl in eine wahre Delikatesse verwandelt. Die zarten Blumenkohlröschen werden kurz gekocht oder gedämpft. In Butter kurz geschwenkt und im Ofen mit einer großzügigen Schicht geriebenem Parmigiano-Reggiano überbacken werden sie zu einer Delikatesse! Gekrönt wird […]
Du liebst saftiges Hähnchen mit einer cremigen Sauce, die nach Kräutern und Weißwein duftet? Dann wirst du dieses Rezept für knusbrig gebackene Hähnchenschenkel in Weißweinsauce lieben! Perfekt für ein entspanntes Abendessen unter der Woche oder ein festliches Mahl. Probiere auch eine mediterrane Variante von Hühnchen […]
Abgoosht ist ein Rezept, welches mit viel Liebe und Hingabe zubereitet wird aus dem Jemen und etwas Zeit braucht. Entdeckt habe ich es in einer Sendung von Kitchen Impossible mit Tim Mälzer. Das Rezept gefiel mir und ich konnte nicht widerstehen, es einfach mal nach […]
Gebackene Pasta ist ein klassisches Gericht, das besonders in Apulien und ganz Süditalien an Sonntagen serviert wird. Dieser Apulischer Nudelauflauf ist reichhaltig, aromatisch und ein echtes Comfort Food. Mit saftigen Fleischbällchen, würziger Mortadella und hartgekochten Eiern entsteht eine Geschmacksexplosion, die Erwachsene und Kinder gleichermaßen begeistert. […]
Heute liegt bei uns Sonne, Meer und der Duft von Kräutern in der Luft. Die mediterrane Küche ist ein wahres Erlebnis für die Sinne. Und was könnte dieses mediterrane Lebensgefühl in der kalten Jahreszeit besser einfangen als eine Schale voll buntes griechisches Ofengemüse? Auch für […]