In Portugal ist “Sobrecoxa de frango com batata e linguiça”, was übersetzt soviel wie Mariniertes Hähnchen mit Wurst und Kartoffeln heisst, ein beliebtes Gericht auch für die arbeitsreichsten Tage in der Woche. Refogato-Marinade dient hierbei als Geschmacksbasis, eine aromatische Mischung, die vielen Fleischgerichten eine tiefe […]
Ein elegantes und reichhaltiges Gericht, das die frischen und würzigen Aromen der italienischen Küche vereint. Calamari Ripieni ist ein wahres Meisterwerk der Mittelmeerküche, das die Geschmacksknospen in einem Tanz der Aromen verführt. Die Calamari Ripieni baden hierbei in einer hausgemachten würzigen Tomatensauce. Perfekt für festliche […]
Dieses köstliche Rezept für im Ofen gebratenes Kaninchen, gewürzt mit Weißwein und Rosmarin, ist das perfekte Rezept für ein Sonntagsessen mit der Familie. Genießen!!! im Nordosten Portugals, in der Region Trás-os-Montes, was übersetzt “Hinter den Bergen” bedeutet, ist es unter den Namen Coelho a Transmontana […]
Saftige Stücke von zartem Zerkleinerte Putenkeule in einer aromatischen Sauce. Die Zerkleinerte Putenkeule in Zwiebelsauce, serviert mit knusprigem Baguette, aromatischem Reis oder zarten Kartoffeln ist ein Fest für alle Sinne. Liebevoll zerkleinert und geschmort in einer aromatischen Sauce verschmelzen hier die Aromen harmonisch zu einen […]
Heute nehmen ich euch mit auf eine kulinarische Reise in die Region Aragonien, im Norden Spaniens, um ein Gericht zu entdecken, das so alt ist wie die spanische Gastronomie selbst: Pollo al Chilindrón. Ein herzhaftes Hühnchenrezept, das mit einer reichen Sauce aus Paprika, Tomaten und […]
Diese italienische Lasagne mit Bechamel ist wie eine große, warme, beruhigende Umarmung in Schichten aus Nudeln, Tomatensauce, weißer Bechamelsauce und geschmolzenem Parmesankäse! 😍🤗💓 Einfach unglaublich lecker! Es braucht etwas Zeit zur Zubereitung und ist ein Rezept, an dem die ganze Familie mitwirken kann. Lasagne ist […]
Für eine saftige Rinderbrust eignet sich besonders gut eine langsame Garmethode. Es ist ein beliebtes Gericht mit dem Namen Barbecue-Brisket in der amerikanischen Küche. Die spanische Variante wird als “Pecho de Res” bezeichnet. Pecho de Res wird mit vielen Gewürzen wie Knoblauch, spanischem geräucherten Paprika, […]
Ich habe bereits viele Pizzateige ausprobiert, aber irgendwie überzeugten viele mich nicht wirklich. Vielleicht liegt es daran, das ich auch kein wirklicher Pizza Fan. Nach langen ausprobieren verschiedener Teige und Techniken entstand ein Rezept für Neapolitanische Pizza, die auch im heimischen Backofen bestens funktioniert. Eine […]
Der Duft von frisch gebratenem Lamm lag in der Luft. Im ganzen Haus verbreitete sich der Duft von Rosmarin, Thymian, Knoblauch und gerösteten Kartoffeln. Die köstliche Lammkeule mit sonnengetrockneten Tomaten und Knoblauch schmorte seit Stunden im Ofen vor sich hin. Ostern, ich erinnere mich gerne […]
In der Welt der Gaumenfreuden gibt es immer wieder Kombinationen, die selbst den anspruchsvollsten Geschmacksknospen einen Höhenflug bescheren. Hühnchen in Honig-Senf-Marinade ist solch eine und die kulinarische Entdeckungsreise beginnt dabei in Dijon, dem Geburtsort der gleichnamigen Senf Spezialität. Im Gegensatz zu traditionellem Senf, der oft […]