Jede große Reise beginnt mit einem ersten Schritt – oder einem ersten Bissen. Vorspeisen sind bei uns der Vorhang, der sich hebt; sie wecken die Neugier und bereiten den Gaumen auf das vor, was kommt. Es sind kleine, kunstvolle Entdeckungen, die uns von der Lebendigkeit der mediterranen Mezze-Tafeln erzählen oder uns mit aromatischen Kleinigkeiten in die geschäftigen Markthallen ferner Städte entführen.
Von cremigem Hummus, der mit duftendem Öl beträufelt wird, über fein gewürzte Köstlichkeiten, die den Hunger auf mehr wecken, bis hin zu ersten Kostproben mediterraner Finesse: Diese Rezepte sind wie kleine Postkarten aus der Welt, die darauf warten, von dir geöffnet zu werden.
Lass dich einstimmen – hier beginnt dein kulinarisches Abenteuer mit einer kleinen, köstlichen Geste.
Frittierter Feta mit Sesamkruste, Honig und Pistazien ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte, um Feta zu genießen. Ob ich Gäste habe oder einfach meine Familie verwöhnen möchte: Diese Kombination ist unwiderstehlich. Es ist süß, salzig, zart schmelzend und knusprig zugleich. Besser geht es kaum! Was ich […]
Hol dir das Urlaubsfeeling direkt in deine Küche! Garnelen Saganaki (griechisch: Garides Saganaki) ist das Herzstück jeder griechischen Mezze-Tafel. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du saftige Meeresfrüchte in einer aromatischen Tomatensoße mit dem typischen Ouzo-Aroma und cremigem Schafskäse zubereitest. Ob als festliche Vorspeise, […]
Dieses Kartoffel-Carpaccio mit Pilzen ist ein einfaches, aber eindrucksvolles Rezept. Eine vegetarische Vorspeise, die sowohl im Alltag als auch zu festlichen Anlässen – wie einem Weihnachtsdinner – begeistert. Die Kombination aus hauchdünnen Kartoffelscheiben, frisch gebratenen Pilzen, aromatischen Kräutern und zart geschmolzenem Parmesan ist in wenigen […]
Wenn die Tage kürzer werden und der erste Frost anklopft, beginnt die perfekte Zeit für wärmende, aromatische Gerichte. Ratatouille mit Ziegenkäse ist genau so ein Rezept: bunt, mediterran, unkompliziert. Voller Aromen, die nach Zuhause, Wärme und einem Hauch Provence schmecken. Während das Gemüse langsam schmort, […]
Egal ob du durch die Altstadt von Porto schlenderst oder einen Kaffee in einem Straßencafé in Lissabon genießt. Rissóis gehören in Portugal einfach zum kulinarischen Alltag. Diese knusprigen, gefüllten Teigtaschen sind weit mehr als ein Snack. Sie sind ein Stück Esskultur, das Tradition, Handwerk und […]
Amêijoas à Bulhão Pato ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, das besonders in der Region Lissabon beliebt ist. Es ist ein einfaches und geschmacksintensives Venusmuscheln Rezept, das sich perfekt für jeden Anlass eignet – besonders im Sommer! Es ist eines unserer Lieblingsgerichte, wenn wir Freunde zu […]
Bouyourdi gehört für uns mit zu den leckersten griechischen Vorspeisen und ersetzt auch eine Hauptmahlzeit. Es begeistert mit einer perfekten Kombination aus cremigen Fetakäse, süßen Tomaten, würziger Paprika und aromatischen Gewürzen. Diese unwiderstehliche Meze ist auf der Sommerkarte vieler griechischer Tavernen zu finden und wird […]
Spaghetti alle Vongole ist wie ein alter Freund – vertraut, beständig und immer gut für die Seele. Dieses authentische Rezept entführt euch auf eine kulinarische Reise an die Küste der Toskana. Eine Küste, wo frisch gefangene Muscheln eine wahre Delikatesse sind. In der Toskana, bekannt […]
Spaghetti Aglio e Olio sind der Inbegriff für einfache italienische Küche – simpel, schnell und unfassbar lecker. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein schnelles Spagetti-Rezept auf den Tisch. Dein Zuhause wird erfüllt mit dem köstlichen Duft von Knoblauch und Olivenöl. Warum Spaghetti Aglio e […]
Dieses Rezept für geröstetes Knoblauchbrot mit cremigem Ricotta und süß-säuerlichen Kirschtomaten ist eine wahre Gaumenfreude. In Italien findet ihr es unter den Namen CROSTONI DI PANE CON POMODORINI E RICOTTA. Sie sind ideal als Vorspeise oder Beilage zu einem Silvester Menü oder anderen Festlichkeiten. Ihr […]