Jede große Reise beginnt mit einem ersten Schritt – oder einem ersten Bissen. Vorspeisen sind bei uns der Vorhang, der sich hebt; sie wecken die Neugier und bereiten den Gaumen auf das vor, was kommt. Es sind kleine, kunstvolle Entdeckungen, die uns von der Lebendigkeit der mediterranen Mezze-Tafeln erzählen oder uns mit aromatischen Kleinigkeiten in die geschäftigen Markthallen ferner Städte entführen.
Von cremigem Hummus, der mit duftendem Öl beträufelt wird, über fein gewürzte Köstlichkeiten, die den Hunger auf mehr wecken, bis hin zu ersten Kostproben mediterraner Finesse: Diese Rezepte sind wie kleine Postkarten aus der Welt, die darauf warten, von dir geöffnet zu werden.
Lass dich einstimmen – hier beginnt dein kulinarisches Abenteuer mit einer kleinen, köstlichen Geste.
Es gibt mittlerweile unzählige kreative Bruschetta-Varianten. Eines, welches mich sehr angesprochen hat, ist das von Uri Buri und möchte ich es euch heute vorstellen. Ein einfaches Rezept, schnell gemacht und super lecker als Vorspeise oder Tapas! Es stammt aus seinem Kochbuch „Uri Buri – meine […]
Tomaten in selbstgemachte Aioli (Aioli di pomodoro) – ein cremiger Tomaten-Knoblauch-Dip, den Du einmal probiert haben musst. Perfekt zu gerösteten Kartoffeln. Die Aioli (aus dem Katalanischen „all i oli“, Knoblauch und Öl) besteht aus Knoblauch, Olivenöl, Salz und wird manchmal auch mit Eigelb oder Milch […]
Ich habe diese Bruschetta mit Sardellen und Tomaten an einem anstrengenden Tag zubereitet. Ich hatte so viele Dinge zu tun und wenig Zeit zum Kochen. Draußen war richtiges Sommerfeeling, es war sehr warm und irgendwie sehnte ich mich einfach nur nach ein bisschen Ruhe. Aber ich hatte […]
Diese Bohnensuppe mit Chorizo gehören zu den Löffelgerichten , die wir alle von Zeit zu Zeit zu Hause einmal zubereiten müssen, um auch die Seele aufzuwärmen. Besonders in den Wintermonaten, wo es draussen kalt und ungemütlich ist. Dieser Bohneneintopf mit Chorizo ist ein einfaches Rezept. Es erinnert mich oft an meine Mutter, […]
Karamellisierte Zwiebeln sind eine einfache, preiswerte und dennoch perfekte Beilage zu Fleischgerichten. Diese Zwiebeln überzeugen durch ihr intensives, aber feines Aroma und ihre schmelzende Konsistenz. In Italien sind karamellisierte Zwiebeln eine beliebte Beilage zu vielen Hauptgerichten mit Fleisch und begeistern durch ihren einzigartigen süß-sauren Geschmack. […]