Es war ein heißer Sommertag, als ich zum ersten Mal diese unvergleichliche libanesische Knoblauchsauce probierte. In ihrer Heimat wird sie schlicht Toum genannt – ein Name, der übersetzt einfach nur „Knoblauch“ bedeutet, aber so viel mehr verspricht. Der Duft des gegrillten Essens kitzelte meine Nase, […]
Batata Harra ist ein libanesisches würziges Kartoffelgericht. Es besteht aus Kartoffeln, Paprika, Koriander, Chili und Knoblauch, die alle zusammen in Olivenöl gebraten werden. Im Nahen Osten ist es sehr beliebt. Die libanesische Küche gilt als die Feinschmeckerküche des Orients. Man sagt: „Der Libanese isst nicht nur […]