Wenn du ein authentisches Arayes Rezept Orginal suchst, das die echte Seele der levantinischen Küche einfängt, bist du hier genau richtig. Diese gegrillten, gefüllten libanesischen Fleischfladen sind ein Klassiker des orientalischen Streetfoods: innen saftig durch würziges Hackfleisch, das den Fleischsaft direkt in die Krume abgibt, […]
Mojo de aguacate (Avocado Mojo) ist ein leuchtend grüner, cremig veganer Dip, der in 10 Minuten Urlaub auf den Teller zaubert – perfekt zu Fisch, Runzelkartoffeln (Papas Arrugadas) oder knusprigem Brot. Schnell, frisch und unwiderstehlich cremig! Wenn wir heute eine echte kanarische Mojo anrühren, dann […]
Wer wirklich italienisch kochen möchte, muss lernen, der Zeit ihren Raum zu geben. Das Ossobuco toskanische Art ist nicht nur eine Mahlzeit – es ist eine Einladung, diese Philosophie an den eigenen Herd zu holen Heute kochen wir keine einfache Mahlzeit; wir inszenieren ein Drama […]
Papas Arrugadas sind weit mehr als nur eine Beilage zu Tapas – sie sind das kulinarische Herz der Kanarischen Inseln, oft serviert mit einer Mojo Picón oder Mojo Verde. Mit ihrer charakteristischen Salzkruste und der weichen, fast cremigen Textur bringen sie das Urlaubsgefühl von Teneriffa, […]
Griechisches Lamm-Souvlaki ist mehr als nur ein Gericht. Wer einmal den Duft von mariniertem Fleisch, Zitronen und wildem Oregano erlebt hat, der weiß: Hier schmeckt man die Seele Griechenlands. Wenn du Griechisches Lamm-Souvlaki wie im Urlaub genießen möchtest, zeigt dir dieses Rezept, wie du das […]
Heute reisen wir kulinarisch auf die Kanarischen Inseln. Wir holen uns die Wärme der Passatwinde direkt in die Küche – mit einer Sauce, die so feurig, lebendig und voller Energie ist wie die Inseln selbst: der legendären Mojo Picón. Manchmal reicht ein einziger Löffel, um […]
Oft stehen wir in der Melonen-Saison ratlos im Supermarkt vor einem Berg voller Melonen und fragen uns: Welche Wassermelone kaufen? Die Enttäuschung ist groß, wenn man zu Hause die geglaubte reife Frucht aufschneidet und das Fruchtfleisch blass, mehlig und geschmacklos ist oder die Frucht bereits […]
San Sebastian Cheesecake – ein verbrannter Käsekuchen aus „La Viña“ in San Sebastián, der auf der Zunge schmilzt. Wer einmal durch die engen, kopfsteingepflasterten Gassen der Altstadt von San Sebastián geschlendert ist, weiß, dass diese baskische Küstenstadt eine Seele aus Salzluft und kulinarischer Leidenschaft besitzt. […]
Liebst du Fisch genauso wie ich? Dann ist gegrillter Kabeljau – oder wie man ihn in Spanien nennt: Bacalao a la Brasa – dein neues Lieblingsrezept! Sobald der Kabeljau in der Grillpfanne oder auf dem Grill landet, erwachen Urlaubserinnerungen. Doch damit das Ergebnis genauso gelingt […]
Hähnchen Salpicon ist kein Gericht, das laut um Aufmerksamkeit schreit. Es braucht keine schweren Gewürze, die schwer im Magen liegen, und keine komplizierten Küchengeräte, die die Abendruhe stören. Seine ganze Kraft liegt in der puren, unaufgeregten Frische – in der Kunst, den Sommer mit nur […]