Der Duft Lissabons – wo portugiesische Chamuças ihre Geschichte erzählen. Wenn man die Straßen von Lissabon entlanggeht, riecht man ihn sofort: den Duft nach Kardamom, Kreuzkümmel und gebratenen Zwiebeln. Aus einer kleinen Bäckerei weht der Geruch frisch frittierter portugiesischer Chamuças – Portugals köstlicher Variante der […]
Tsigariastó ist ein traditionelles kretisches Lammgericht Rezept – einfach, kräftig und voller Aromen. Ein Hirtenessen, oft direkt am Feuer in einfachen Töpfen zubereitet, mit Fleisch, Olivenöl und ein paar wilden Kräutern. Heute findet man es in Tavernen auf der ganzen Insel, wo es mit kretischem […]
Hausgemachter Wein, rustikale Tapas und herzliche Gastfreundschaft „Es ist ein milder Abend in Pontevedra. Ein Lorbeerzweig hängt schief über einer alten Holztür. Kein Schild, kein Menü. Nur ein Zeichen. Hier, in einem Furancho, beginnt eine Reise in das Herz Galiciens …“ Hausgemachter Wein, rustikale Tapas […]
Stell dir vor, du sitzt in einem kleinen Straßencafé in Thessaloniki. Vor dir liegt ein goldbraunes Stück Bougatsa – knusprig, cremig, duftend nach Vanille und einem Hauch Orange. Der erste Bissen? Einfach magisch. Dieses Griechische Bougatsa Rezept bringt dir ein Stück Griechenland direkt nach Hause. […]
Der Wind trägt schon die ersten Aromen herauf, bevor man den Ort sieht. Listaros, ein winziges Dorf im Süden Kretas, in der Region Heraklion, liegt wie ein Balkon über der weiten Messará-Ebene. Von hier aus glitzert das Libysche Meer am Horizont. Hinter einem recken sich […]
Wer durch Andalusiens Gassen oder Märkte schlendert, spürt die Nähe zum afrikanischen Kontinent. Es ist, als würden spanische Küche und Orient zu einem Festmahl zusammenkommen. Dieses Andalusische Tapas-Rezept bringt genau diesen Geist auf den Teller: buntes Pfannengemüse mit Curry-Dressing. Es schmeckt warm wie kalt – […]
Pollo al ajillo ist eines der bekanntesten und zugleich bodenständigsten Gerichte der iberischen Küche. Ähnlich wie Italiens berühmtes Schmorhähnchen Pollo alla Cacciatora verkörpert dieses Rezept die kulinarische Einfachheit Spaniens wie kaum ein anderes. Hühnchen, Knoblauch, Olivenöl und ein Schuss Wein – mehr braucht es nicht. […]
Wer liebt es nicht: außen knuspriges, innen zartes Grillhähnchen mit einem Hauch von Urlaub am Mittelmeer? Die geheime Zutat dafür liegt oft schon im Kühlschrank – Feta-Salzlake. Dieses unterschätzte Nebenprodukt macht dein Fleisch nicht nur zart und saftig, sondern verleiht ihm auch einen intensiven, würzigen […]
Espresso-Karamell-Tiramisu mit Baileys – schon beim ersten Löffel wird klar: Dieses Dessert ist mehr als nur eine Nachspeise. Es ist ein süßer Ausflug ins Glück – cremig, aromatisch und voller Erinnerungen. Es tröstet, verwöhnt und hat die magische Fähigkeit, Momente unvergesslich zu machen. Doch manchmal […]
Manchmal braucht es nur ein paar einfache Zutaten, um einen Hauch von Mittelmeer auf den Teller zu zaubern. Herzhaft gegrillter Römersalat, cremige Kichererbsen und eine frische, aromatische Olivensalsa, die an laue Abende in Griechenland, Italien oder Südfrankreich erinnert. Dieses Rezept ist ein echter Urlaubsgruß vom […]