Ein Glas voller eisgekühltem Instantkaffee, geschäumt und verfeinert mit Zucker oder Milch. So präsentiert sich der griechische Frappe, ein Getränk, das in Griechenlands heißen Sommern für Erfrischung sorgt. Das Besondere: Der Kaffee wird so lange aufgeschäumt, bis sich eine dichte, cremige Schaumschicht bildet. Ich habe […]
Die portugiesische Küche ist reich an Aromen – oft einfach, aber immer voller Seele. Wer einmal in den verwinkelten Gassen von Alfama oder Mouraria gesessen hat, kennt sie: die kleinen, charmanten Tascas in Lissabon. Kleine Lokale, in denen das Leben der Lissabonner pulsiert. Hier findet […]
Mediterrane Gerichte begeistern mit Einfachheit, Frische und intensiven Aromen. Ein saftiges Ofenhähnchen mit den Farben und Aromen von roten Floriana-Paprikaschoten kann so einfach und so lecker sein! Dieses Rezept für Hähnchen aus dem Ofen mit Florina-Paprika und Kirschtomaten ist ein gutes Beispiel für mediterrane Wohlfühlküche. […]
Mallorquinische Pamboli (Pa amb oli) weit mehr als nur ein einfaches Gericht – sie ist gelebte Inselkultur. Mit wenigen, hochwertigen Zutaten bringt sie den Geschmack Mallorcas auf deinen Teller. Rustikales Bauernbrot, sonnengereifte Tomaten, feines Olivenöl und traditionell gereifter Käse oder Schinken. Einfach, ehrlich und unvergleichlich […]
Pollo alla Cacciatora – wörtlich „Hähnchen nach Jägerart“ – ist ein traditionelles Schmorgericht aus der ländlichen Küche Mittel- und Norditaliens. In Regionen wie der Toskana und Umbrien wurde es einst von Bauern und Jägern mit einfachen, aber aromatischen Zutaten zubereitet. Frisches Hähnchen, Kräuter, Wein und […]
Wenn man an Kreta denkt, kommen einem sofort traumhafte Strände, antike Stätten und griechische Tavernen in den Sinn. Doch wer das echte Kreta erleben möchte, sollte dorthin gehen, wo die Einheimischen essen. In den kleinen Tavernen im Inselinneren, abseits der touristischen Zentren, findet sich die […]
Lust auf ein rustikales Schmorgericht von der italienischen Insel Ischia? Pollo all Ischitana vereint herzhaften Geschmack mit traditioneller mediterrane Küche. Dieses Gericht steht für ursprüngliche, einfache Zutaten und kräftige Aromen aus Süditalien. Es wird in einer Sauce aus Tomaten, Weißwein, Knoblauch, Chili und frischen Kräutern […]
Würzige Hähnchenrippchen treffen auf eine Marinade aus Honig und Gewürzen – außen knusprig karamellisiert, innen wunderbar zart und saftig. Diese Honig-Hähnchenrippchen aus dem Ofen ist nicht nur unglaublich lecker. Es ist auch schnell gemacht, gesund und ein schönes Rezept zum Kochen mit Kindern. Warum Hähnchenrippchen? […]
Gerösteter Brokkoli mit Chipotle-Honigbutter ist das perfekte Rezept für alle, die würziges Ofengemüse, schnelle vegetarische Beilagen und neue Geschmackserlebnisse lieben. Die Kombination aus süßem Honig, rauchigen Chipotle-Chilis und geschmolzener Butter verwandelt klassische Brokkoliröschen in ein aromatisches Highlight. Außen leicht karamellisiert, innen noch schön bissfest, gesund, […]
Bouyourdi gehört für uns mit zu den leckersten griechischen Vorspeisen und ersetzt auch eine Hauptmahlzeit. Es begeistert mit einer perfekten Kombination aus cremigen Fetakäse, süßen Tomaten, würziger Paprika und aromatischen Gewürzen. Diese unwiderstehliche Meze ist auf der Sommerkarte vieler griechischer Tavernen zu finden und wird […]