Dieses Molho à Espanhola Rezept führt dich direkt in die Welt der portugiesischen Grillküche. Es ist eine würzige, vegane Sauce zum Grillen mit mediterranem Charakter. Inspiriert von den kräftigen Aromen Spaniens, getragen von der Liebe zu einfachen, ehrlichen Zutaten erzählt sie eine Geschichte. Nicht laut, […]
In der Altstadt von San Sebastián, zwischen verwinkelten Gassen und vibrierenden Bars, steht ein Mann am Tresen. In den Mund schiebt er sich einen kleinen Holzspieß. Ein Pintxo – so heißen die baskischen Tapas. Drei einfache Zutaten: zwei grüne Oliven, eine eingelegte Guindilla und ein […]
Traditionelles Souvlaki gehört zu den ältesten und ursprünglichsten Grillgerichten Griechenlands. Lange bevor Tourismus und Gastronomie daraus ein schnelles Streetfood machten, war es ein einfaches, ehrliches Essen. Zubereitet über offener Glut, gewürzt nur mit Salz, Essig – und Geduld am Feuer. Dieses Rezept blickt zurück – […]
Wer Barcelona besucht und Patatas Bravas probiert, wird irgendwann auf die Bar Tomás Sarriás stoßen. Die Bar Tomás Barcelona, versteckt im Viertel Sarrià, ist mehr als nur eine Tapasbar – sie ist eine kulinarische Institution. Täglich strömen Einheimische wie Touristen hierher, die alle dasselbe wollen: […]
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die uns am tiefsten berühren. Ein Sonnenuntergang am Meer. Das Lächeln eines geliebten Menschen. Oder ein Teller mit frisch gegrilltem Fisch, der nach Urlaub schmeckt. Carapaus Grelhados mit Molho à Espanhola ist genau so ein Gericht – schlicht, ehrlich, […]
Sommerzeit ist Grillzeit – und das Herzstück jedes BBQs ist die Marinade. Diese fruchtig-scharfe Chili-Marinade vereint mediterrane Kräuter, süße Paprika, feurige Chili und aromatischen Portwein zu einem wahren Geschmacksfeuerwerk. Egal ob Hähnchen, Rind, Schwein oder sogar Lamm – mit dieser selbstgemachten Marinade mit Chili wird […]
Der Duft von langsam geschmortem Ragù, zart schmelzendem Käse und frisch gebackener Pasta – willkommen in der Toskana! In diesem Beitrag teile ich mit dir das Original Lasagne al Forno Rezept aus der Toskana, perfekt für gemütliche Abende. Ganz einfach nachzukochen – und garantiert zum […]
Egal ob du durch die Altstadt von Porto schlenderst oder einen Kaffee in einem Straßencafé in Lissabon genießt. Rissóis gehören in Portugal einfach zum kulinarischen Alltag. Diese knusprigen, gefüllten Teigtaschen sind weit mehr als ein Snack. Sie sind ein Stück Esskultur, das Tradition, Handwerk und […]
Sardinien ist mehr als Sonne, Meer und raues Hinterland – es ist eine Insel mit einer stolzen, eigenständigen Küche. Abseits der bekannten italienischen Klassiker entdeckt man hier Gerichte, die über Generationen weitergegeben wurden. Die sardische Küche lebt von Einfachheit, lokalen Zutaten und überraschenden Aromen. Ein […]
Griechische Kohlrouladen wie bei Mama. Es ist Erinnerung. Es ist Fürsorge. Es ist Liebe. Gewickelt in zarte Kohlblätter und durchzogen von einer zitronigen Note, wie sie seit Generationen in griechischen Familienküchen zubereitet werden. Ob in Athen, Thessaloniki oder in einem kleinen Dorf auf Kreta – […]