“Orata all’acqua pazza“ ist ein klassisches Gericht der Küsten Süditaliens, das die Aromen des Meeres perfekt einfängt. Übersetzt bedeutet es wörtlich “Goldbrasse in verrücktem Wasser.” Dieses Gericht bringt die Aromen des Meeres und der mediterranen Küche auf den Punkt – eine perfekte Symbiose von frischem […]
“Almejas a la marinera” ist ein traditionelles spanisches Gericht, das besonders in Küstenregionen beliebt ist. Dieses schmackhafte Rezept hebt die natürliche Süße der Muscheln hervor, kombiniert mit einer reichen, herzhaften Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Weißwein. Wenn du ein paar Muscheln auf einen Tapas Abend […]
Ein elegantes und reichhaltiges Gericht, das die frischen und würzigen Aromen der italienischen Küche vereint. Calamari Ripieni ist ein wahres Meisterwerk der Mittelmeerküche, das die Geschmacksknospen in einem Tanz der Aromen verführt. Die Calamari Ripieni baden hierbei in einer hausgemachten würzigen Tomatensauce. Perfekt für festliche […]
Tapas – kleine Häppchen, die unser Leben verschönern. Es gibt einen Ausdruck, der den spanischen Geist gut zusammenfasst: Salir de Tapas. In der Landessprache bedeutet es, mit Freunden von Restaurant zu Restaurant aus zugehen, um zu naschen und gute Drinks zu sich zu nehmen. Ich denke, […]
Kochen wie in Portugal Vom »Bacalhau«, dem gesalzenen und getrockneten Kabeljau, gibt es mehr Zubereitungsarten als Tage im Jahr. Portugal hat eine sehr reichhaltige, vielfältige Küche voller guter Zutaten. Das Bacalhoada a Portuguesa ist eines der typischen traditionellen Gerichte Portugals, welches zu Ostern oder anderen […]
Wunderbarer scharfer Koriander Dip mit intensiven Aromen. Ausgesprochen wird Zhug oder Zhoug als „zoog“. Wenn du Chili-Pfeffer-Schärfe, Koriander und Pesto magst, wirst du Zhoug lieben. Zhoug ist ein schnell hergestellter frischer, würziger Koriander Dip aus der Golfregion des Nahen Ostens und in Israel oder Jemen sehr […]
“ Spanische Knoblauchgarnelen (Gambas al Ajillo Garnelen) in einer der leckersten Weinsaucen! Serviere diese schnelle Vorspeise am besten mit knusprigem Brot. Die spanischen Garnelen gehören einfach zu einen Tapas Abend dazu. Saftige Garnelen, schwimmend in schmackhaftem Olivenöl und einer Knoblauchsoße. Sie ist hell, würzig und hat auf die bestmögliche […]
Thunfisch Tapas oder Tapas mit Fisch – belegte knusprige Brote mit Fisch – dass sind kleine Gaumenfreuden, die uns das Leben auf wundervoller Art und Weise verschönern können. Der Sommer ist bei uns immer wieder die Zeit, wo wir gerne Tapas geniessen. In Bielefeld haben […]
Saftige Gambas rojas al brandy – Rotgarnelen in Brandy, mit knusprigem Brot serviert, ist eine Hingucker-Mahlzeit. Ich liebe es, auch die Früchte des Meeres, welche uns auf dieser Welt zur Verfügung stehen, zu geniessen. Muscheln, Garnelen, Tintenfische, Krabben und Hummer gelten überwiegend als Delikatesse. […]
Diese Sizilianische Salmoriglio Marinade ist eine gute Basis zum Grillen von Fleisch, Fisch oder Gemüse und bringt dir ein bisschen Urlaubsgefühle aus Sizilien nach Hause. Die Marinade wird in vielen Gerichten in der sizilianischen Küche und Kalabrien verwendet und als Beilage zu Meeresfrüchten oder Fleisch, insbesondere den Schwertfisch serviert. Probiere […]