Knusprige Gemüseschnitzel sind ein gutes Beispiel für die italienische „Cucina Povera“. Diese traditionelle Küche zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, einfache Zutaten in köstliche Gerichte zu verwandeln. Genau das tun die Cotolette dell’Orto – knusprige Gemüseschnitzel aus dem Garten. Sie machen Gemüse zum Star auf […]
In Portugal ist “Sobrecoxa de frango com batata e linguiça”, was übersetzt soviel wie Mariniertes Hähnchen mit Wurst und Kartoffeln heisst, ein beliebtes Gericht auch für die arbeitsreichsten Tage in der Woche. Refogato-Marinade dient hierbei als Geschmacksbasis, eine aromatische Mischung, die vielen Fleischgerichten eine tiefe […]
Ein Italienischer Dip aus gerösteten Knoblauch und Olivenöl, serviert mit etwas Brot, ist die perfekte, einfache Vorspeise, wenn ihr Freunde zu einen italienischen Abend zu euch einladet oder einfach eine leckere Vorspeise für euch selbst zubereiten möchtet. Es kombiniert die reichhaltigen Aromen von geröstetem Knoblauch, […]
“Almejas a la marinera” ist ein traditionelles spanisches Gericht, das besonders in Küstenregionen beliebt ist. Dieses schmackhafte Rezept hebt die natürliche Süße der Muscheln hervor, kombiniert mit einer reichen, herzhaften Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Weißwein. Wenn du ein paar Muscheln auf einen Tapas Abend […]
Ligurische Focaccia: Ein Stück Italien für Zuhause ist weit mehr als nur ein einfaches Brot. Es ist eine kulinarische Leinwand, auf dem die Kreativität freien Lauf hat. Ob pur genossen, als Beilage zu Antipasti oder als Grundlage für Sandwiches – Focaccia bietet unzählige Möglichkeiten. Dieses […]
Diese einfache Tomatensauce passt perfekt zu Pasta, als Basis für Pizza, zu gegrilltem Gemüse und anderen Gerichten. Durch die Verwendung frischer Dattel- oder Kirschtomaten und geschälter San Marzano-Tomaten aus der Dose erhält sie eine wunderbare Tiefe und Ausgewogenheit im Geschmack. Eine gute Tomatensauce zu finden, […]
Choriatiki ist ein griechischer Bauernsalat mit einer wahren Geschmacksexplosion. Frische Tomaten, knackige Gurken, würzige Zwiebeln, grüne Paprika und köstliche Kalamata-Oliven vereinen sich zu einem bunten Fest der Aromen. Schließe die Augen und tauche ein in die sonnenverwöhnten Hügel Griechenlands, wo der Duft von Olivenhainen und […]
Griechisches Salatdressing mit Zitrone und Orange vereint mit aromatischen Honig – oh wie sehr ich das liebe! Die Insel Kreta, die größte und südlichste Insel Griechenlands, ist nicht nur für ihre atemberaubende Landschaft und reiche Geschichte bekannt, sondern auch für seine vielseitige Küche mit Salaten, […]
Ich liebe es, leckere Saucen oder Dips mit etwas Brot aufzuwischen. Etwas Käse oder Oliven dazu, ein schönes Glas Rotwein und der Abend ist gerettet. Solche Abende, die in ihrer Schlichtheit perfekt sind, erfordern oft nicht mehr als die Gesellschaft guter Freunde oder ein stiller […]
Stell dir einen sonnigen Tag in Italien vor, die Luft erfüllt von einem Hauch mediterraner Aromen. Auf dem Tisch steht ein kunstvoll arrangierter Caprese-Salat mit Tomaten, der die Essenz der italienischen Küche einfängt. Mozzarella, Basilikum, Olivenöl, Salz und Balsamico-Essig vereinen sich hier zu einen Geschmackserlebnis. […]