Griechische Kohlrouladen wie bei Mama. Es ist Erinnerung. Es ist Fürsorge. Es ist Liebe. Gewickelt in zarte Kohlblätter und durchzogen von einer zitronigen Note, wie sie seit Generationen in griechischen Familienküchen zubereitet werden. Ob in Athen, Thessaloniki oder in einem kleinen Dorf auf Kreta – […]
Eines der traditionellen Tavernen Gerichte in Griechenland ist „Sikoti sti Skara“ – gegrillte Kalbsleber. Ein griechisches Lebergericht voller Aromen, das Einfachheit, gesunde Zutaten und mediterrane Würze in einem Gericht vereint. Ob in den Tavernen Nordgriechenlands oder auf der Insel Kreta – Gegrillte Kalbsleber ist oft […]
Empanadas selber machen – mit Hackfleisch, Teig und ganz viel Herz. Meine erste Begegnung mit Empanadas war… Liebe auf den ersten Blick. Freunde aus Argentinien stellten sie mir vor: herzhaft, knusprig, gefüllt mit würzigem Hackfleisch, Zwiebeln, gekochtem Ei und etwas Paprika. Ein Bissen – und […]
Mediterrane Gerichte begeistern mit Einfachheit, Frische und intensiven Aromen. Ein saftiges Ofenhähnchen mit den Farben und Aromen von roten Floriana-Paprikaschoten kann so einfach und so lecker sein! Dieses Rezept für Hähnchen aus dem Ofen mit Florina-Paprika und Kirschtomaten ist ein gutes Beispiel für mediterrane Wohlfühlküche. […]
Pollo alla Cacciatora – wörtlich „Hähnchen nach Jägerart“ – ist ein traditionelles Schmorgericht aus der ländlichen Küche Mittel- und Norditaliens. In Regionen wie der Toskana und Umbrien wurde es einst von Bauern und Jägern mit einfachen, aber aromatischen Zutaten zubereitet. Frisches Hähnchen, Kräuter, Wein und […]
Lust auf ein rustikales Schmorgericht von der italienischen Insel Ischia? Pollo all Ischitana vereint herzhaften Geschmack mit traditioneller mediterrane Küche. Dieses Gericht steht für ursprüngliche, einfache Zutaten und kräftige Aromen aus Süditalien. Es wird in einer Sauce aus Tomaten, Weißwein, Knoblauch, Chili und frischen Kräutern […]
Würzige Hähnchenrippchen treffen auf eine Marinade aus Honig und Gewürzen – außen knusprig karamellisiert, innen wunderbar zart und saftig. Diese Honig-Hähnchenrippchen aus dem Ofen ist nicht nur unglaublich lecker. Es ist auch schnell gemacht, gesund und ein schönes Rezept zum Kochen mit Kindern. Warum Hähnchenrippchen? […]
Einfach, aromatisch und voller mediterraner Sonne. Dieses Rezept für griechisches Ofenhühnchen mit Kartoffeln (Kotopoulo me patates sto fourno) bringt Urlaubsfeeling direkt in deine Küche. Saftige Hähnchenteile, würzige Kartoffeln und eine frische Zitronen-Knoblauch-Marinade – auch bekannt als Ladolemono. Zusammen verschmilzt alles im Ofen zu einem traditionellen […]
Chicken Marbella mit Aprikosen ist eines dieser Gerichte, das mich mit seinen außergewöhnlichen Aromen und der perfekten Balance zwischen süß, herzhaft und würzig begeistert. Ich habe es aus dem Kochbuch „The Silver Palate“ von Julee Rosso und Sheila Lukins adaptiert, ein Gericht, welches sich weltweit […]
Spaghetti alle Vongole ist wie ein alter Freund – vertraut, beständig und immer gut für die Seele. Dieses authentische Rezept entführt euch auf eine kulinarische Reise an die Küste der Toskana. Eine Küste, wo frisch gefangene Muscheln eine wahre Delikatesse sind. In der Toskana, bekannt […]