Wenn man an die französische Küche denkt, kommt einem sofort ein Bild von liebevoll zubereiteten Gerichten in den Sinn. Gerichte, die Wärme, Tradition und Genuss in sich vereinen. Eines der bekanntesten französischen Schmorgerichte ist das Boeuf Bourguignon Rezept nach Franz Keller – ein kulinarischer Klassiker […]
Tsigariastó ist ein traditionelles kretisches Lammgericht Rezept – einfach, kräftig und voller Aromen. Ein Hirtenessen, oft direkt am Feuer in einfachen Töpfen zubereitet, mit Fleisch, Olivenöl und ein paar wilden Kräutern. Heute findet man es in Tavernen auf der ganzen Insel, wo es mit kretischem […]
Pollo al ajillo ist eines der bekanntesten und zugleich bodenständigsten Gerichte der iberischen Küche. Ähnlich wie Italiens berühmtes Schmorhähnchen Pollo alla Cacciatora verkörpert dieses Rezept die kulinarische Einfachheit Spaniens wie kaum ein anderes. Hühnchen, Knoblauch, Olivenöl und ein Schuss Wein – mehr braucht es nicht. […]
Wer liebt es nicht: außen knuspriges, innen zartes Grillhähnchen mit einem Hauch von Urlaub am Mittelmeer? Die geheime Zutat dafür liegt oft schon im Kühlschrank – Feta-Salzlake. Dieses unterschätzte Nebenprodukt macht dein Fleisch nicht nur zart und saftig, sondern verleiht ihm auch einen intensiven, würzigen […]
Stell dir vor, wie du in einer malerischen griechischen Taverne sitzt und die Sonne auf deiner Haut spürst. Der köstliche Duft von Zitronenhähnchen liegt in der Luft. Vor dir ein knuspriges Hühnchen in Zitronensauce mit duftendem Thymian. Jeder Bissen lässt den Gaumen kribbeln, während die […]
Traditionelles Souvlaki gehört zu den ältesten und ursprünglichsten Grillgerichten Griechenlands. Lange bevor Tourismus und Gastronomie daraus ein schnelles Streetfood machten, war es ein einfaches, ehrliches Essen. Zubereitet über offener Glut, gewürzt nur mit Salz, Essig – und Geduld am Feuer. Dieses Rezept blickt zurück – […]
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die uns am tiefsten berühren. Ein Sonnenuntergang am Meer. Das Lächeln eines geliebten Menschen. Oder ein Teller mit frisch gegrilltem Fisch, der nach Urlaub schmeckt. Carapaus Grelhados mit Molho à Espanhola ist genau so ein Gericht – schlicht, ehrlich, […]
Spanien – das Land der Sonne, der Leidenschaft und der kulinarischen Vielfalt. Wenn du schon einmal durch die Gassen von Madrid oder Sevilla geschlendert bist, hast du sie sicher gerochen. Den verführerischen Duft von in Olivenöl gebratenem Knoblauch, vermischt mit Röstaromen zarten Fleisches – Pollo […]
Der Duft von langsam geschmortem Ragù, zart schmelzendem Käse und frisch gebackener Pasta – willkommen in der Toskana! In diesem Beitrag teile ich mit dir das Original Lasagne al Forno Rezept aus der Toskana, perfekt für gemütliche Abende. Ganz einfach nachzukochen – und garantiert zum […]
Sardinien ist mehr als Sonne, Meer und raues Hinterland – es ist eine Insel mit einer stolzen, eigenständigen Küche. Abseits der bekannten italienischen Klassiker entdeckt man hier Gerichte, die über Generationen weitergegeben wurden. Die sardische Küche lebt von Einfachheit, lokalen Zutaten und überraschenden Aromen. Ein […]