Kennst du das? Du hattest eine Party, tolles Essen, doch es ist viel übergeblieben – Zeit über eine Resteverwertung nach zudenken. Oft schmeckt Fleisch am nächsten Tag trocken. Mit ein paar einfachen Zutaten lässt sich aus Fleischresten vom Vortag eine wunderbare Mahlzeit zaubern. Und das […]
Ist es nicht erstaunlich, wie viele Rezepte man mit Gemüse zubereiten kann? Manchego Ratatouille ist ein traditionelles Rezept aus Spanien, welches seinen Ursprung, wie der Name schon sagt, in Castilla y La Mancha hat. Es erinnert mich oft an Don Quijote la Mancha, einen Ritter […]
Rollo mediterráneo asado ist eines der mediterranen Rezepte, welches ich so liebe. Der mediterrane Rollbraten mit seiner herzhaft-süßen Senfsauce wird deine Familie begeistern. Rollbraten kenne ich noch aus meiner Kindheit. Sie waren meist gefüllt mit Zwiebeln und klein gehacktem Gemüse oder auch etwas Hackfleisch. Hackfleisch […]
Nasello Con Pomodori (Seehecht Tomatensauce) bringt den ganzen Geschmack und das Aroma des Meeres auf den Tisch. Es ist ein köstliches Fischrezept für einen zweiten Gang, wie man in Italien es beschreiben würde und unterscheidet sich von den üblichen Fischgerichten. Nasello Con Pomodori (Seehecht in […]
Zatar-Gewürzmischung ist in der arabischen und afrikanischen Küche weit verbreitet. Es gehört zu den sehr schmackhaften und aromatischen Gewürzen in der Küche. Mit diesem Rezept kannst du dir eine Zatar-Gewürzmischung ganz einfach selber herstellen. Wie die meisten Samenmischungen sind sie ideal, um Gerichten zusätzliches Aroma […]
Soutzoukakia, gewürzte leckere Fleischbällchen in einer herzhaften Tomatensauce mit nahöstlichem Einfluss, die mit Kreuzkümmel gewürzt ist. Das ist Soutzoukakia, ein wärmendes und herzhaftes Gericht, welches bei vielen Griechen sehr beliebt ist. Gewürze wie Kreuzkümmel und frischer Minze verleiht diesen Fleischbällchen einen ausgeprägten Duft, der Ouzo oder alternativ […]
Diese Sizilianische Salmoriglio Marinade ist eine gute Basis zum Grillen von Fleisch, Fisch oder Gemüse und bringt dir ein bisschen Urlaubsgefühle aus Sizilien nach Hause. Die Marinade wird in vielen Gerichten in der sizilianischen Küche und Kalabrien verwendet und als Beilage zu Meeresfrüchten oder Fleisch, insbesondere den Schwertfisch serviert. Probiere […]
Ein leckeres auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit würzigen Pfifferlingen und Speck, getoppt mit einem pochierten Ei – ein perfektes Gericht für den Spätsommer, wenn Pfifferlinge Saison haben. Der Herbst ist die richtige Jahreszeit, um den Ofen und den Herd neu zu entfachen und köstliche […]
Portugal ist nicht nur für seine atemberaubenden Strände bekannt, sondern auch für seine vielfältige und köstliche Küche. Arjamolho ist im Wesentlichen die portugiesische Version der Gazpacho, den berühmten kalten Gemüsesuppen Klassiker aus Spanien. Aber lasst euch nicht täuschen – Arjamolho hat einen ganz eigenen Charme und Geschmack.
Als ich das erste Mal diesen PANZANELLA SALAT probiert habe, hatte ich einen einfachen Tomatensalat erwartet. Doch es kam ganz anders. Ich hatte noch nie so einen geschmacksintensiven Salat erlebt, der aus trockenen Brot, Tomaten und diesen köstlichen roten Zwiebeln zubereitet wird. In der Toskana […]