Coniglio all Ischitana stammt von der malerischen Insel Ischia im Golf von Neapel. Es vereint einfache Zutaten mit intensiven mediterranen Aromen. Auf Ischia wird es als kulinarisches Symbol der lokalen Küche angesehen und daher in vielen traditionellen Trattorien und Landrestaurants angeboten. Das Gericht steht für […]
Wer einmal durch die Hügel Kretas spaziert ist, wird den intensiven Duft von wildem Oregano, Thymian und Rosmarin nie vergessen. Die Kräuter aus Kreta – häufig auch als kretische Gewürze bezeichnet – sind weit mehr als nur eine geschmackliche Zugabe. Die natürliche Vielfalt Kretas: Warum […]
Fleischbällchen sind ideal für ein Silvesterbuffet und schnell zubereitet. Dieses Rezept für Fleischbällchen in süß-würziger Soße kombiniert saftiges Hackfleisch, zartes Weißbrot und eine unverwechselbare Sauce. Das Rezept, welches aus einer kleinen Tapas-Bar in Barcelona stammt, sind keine klassischen Albóndigas, sondern eine moderne, international inspirierte Variante. […]
Ich erinnere mich noch genau an diesen Nachmittag in Bari. Es war einer dieser Tage, an denen die Luft nach Salz, Olivenöl und ein bisschen Abenteuer roch. Wir schlenderten mit unseren italienischen Freunden durch einen kleinen Straßenmarkt in der Altstadt – Tomatenberge überall. Große, kleine, […]
Wir sind im Urlaub an der Costa de la Luz, dieser sonnenverwöhnten Küste Andalusiens, wo das Licht selbst golden scheint. Beim Abendessen schlendere ich am Salatbuffet entlang – und da steht etwas, was ich liebe: marinierte Avocados. Auf dem Etikett steht schlicht: „Aguacate marinado en […]
Wer Barcelona besucht und Patatas Bravas probiert, wird irgendwann auf die Bar Tomás Sarriás stoßen. Die Bar Tomás Barcelona, versteckt im Viertel Sarrià, ist mehr als nur eine Tapasbar – sie ist eine kulinarische Institution. Täglich strömen Einheimische wie Touristen hierher, die alle dasselbe wollen: […]
Spanien – das Land der Sonne, der Leidenschaft und der kulinarischen Vielfalt. Wenn du schon einmal durch die Gassen von Madrid oder Sevilla geschlendert bist, hast du sie sicher gerochen. Den verführerischen Duft von in Olivenöl gebratenem Knoblauch, vermischt mit Röstaromen zarten Fleisches – Pollo […]
Sommerzeit ist Grillzeit – und das Herzstück jedes BBQs ist die Marinade. Diese fruchtig-scharfe Chili-Marinade vereint mediterrane Kräuter, süße Paprika, feurige Chili und aromatischen Portwein zu einem wahren Geschmacksfeuerwerk. Egal ob Hähnchen, Rind, Schwein oder sogar Lamm – mit dieser selbstgemachten Marinade mit Chili wird […]
Mallorquinische Pamboli (Pa amb oli) weit mehr als nur ein einfaches Gericht – sie ist gelebte Inselkultur. Mit wenigen, hochwertigen Zutaten bringt sie den Geschmack Mallorcas auf deinen Teller. Rustikales Bauernbrot, sonnengereifte Tomaten, feines Olivenöl und traditionell gereifter Käse oder Schinken. Einfach, ehrlich und unvergleichlich […]
Amêijoas à Bulhão Pato ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, das besonders in der Region Lissabon beliebt ist. Es ist ein einfaches und geschmacksintensives Venusmuscheln Rezept, das sich perfekt für jeden Anlass eignet – besonders im Sommer! Es ist eines unserer Lieblingsgerichte, wenn wir Freunde zu […]