Die Küche am Mittelmeer verführt uns immer wieder auf eine spannende Geschmacksreise, und heute nehme ich dich mit auf eine Reise in die Welt der komprimierten Aromen, das dich neben der Mittelmeerküche auch ein wenig der afrikanischen Küche näher bringt: Geschmortes Lamm mit Maggi Cubes. […]
Der Duft von Knoblauch, der durch die Luft schwebt, löst sofort ein Gefühl von Wärme und Geborgenheit in mir aus. Der vielseitige Knoblauch: Knoblauch ist für mich eine Zutat voller Leidenschaft und Gesundheit. Der markante, würzige Geruch und sein Geschmack löst bei mir Erinnerungen an […]
Harissa Gewürz ist eine scharfe Gewürzpaste oder -sauce, die ihren Ursprung in Nordafrika hat, insbesondere in Ländern wie Tunesien, Algerien und Marokko. Sie besteht aus Paprika, Knoblauch und Gewürzen wie Koriandersamen, Paprika, Kreuzkümmel, Kümmel und Olivenöl. Harissa wird als Gewürz verwendet, um Speisen zu marinieren, […]
Die vielen Gewürze und Aromen auf dieser Welt verbindet uns mit einander und hilft uns, mit verschiedenen Kulturen in Verbindung zu bleiben. So auch diese Mediterrane Gewürzmischung, die voll gepackt ist mit Gewürzen und Aromen. Allzu oft verschwindet eine gekaufte Dose oder Tüte mit Gewürzen […]
Wunderbarer scharfer Koriander Dip mit intensiven Aromen. Ausgesprochen wird Zhug oder Zhoug als „zoog“. Wenn du Chili-Pfeffer-Schärfe, Koriander und Pesto magst, wirst du Zhoug lieben. Zhoug ist ein schnell hergestellter frischer, würziger Koriander Dip aus der Golfregion des Nahen Ostens und in Israel oder Jemen sehr […]
Dukkah – eine Vielfalt an Aromen wird deine Geschmacksknospen verzaubern. Die Gewürzmischung ägyptischen Ursprsungs, ist einer der must-try Gewürzmischungen, die Foodie-Herzen höher schlagen läßt. Es ist eine dieser Gewürzmischungen, die nur wenige Regeln kennt: Jeder Haushalt wird seine eigene proprietäre Mischung haben. Es ist eine […]
Zatar-Gewürzmischung ist in der arabischen und afrikanischen Küche weit verbreitet. Es gehört zu den sehr schmackhaften und aromatischen Gewürzen in der Küche. Mit diesem Rezept kannst du dir eine Zatar-Gewürzmischung ganz einfach selber herstellen. Wie die meisten Samenmischungen sind sie ideal, um Gerichten zusätzliches Aroma […]
Diese Sizilianische Salmoriglio Marinade ist eine gute Basis zum Grillen von Fleisch, Fisch oder Gemüse und bringt dir ein bisschen Urlaubsgefühle aus Sizilien nach Hause. Die Marinade wird in vielen Gerichten in der sizilianischen Küche und Kalabrien verwendet und als Beilage zu Meeresfrüchten oder Fleisch, insbesondere den Schwertfisch serviert. Probiere […]
Die Crema Di Peperoncino ist eine würzige Chili-Creme, reserviert für die kühnsten Gaumen unter euch. Die Chili-Creme wird aus roten frisch geernteten Peperoni-Schoten hergestellt, die der cremigen Sauce ihre typische feurige rote Farbe und ihr besonders intensives Aroma verleihen. Ein kleiner Löffel davon reicht aus, um vielen Rezept etwas […]