Ein Salat ist bei uns nie nur Beilage – er ist eine Hommage an die Sonne. Stell dir vor, wie du auf einer schattigen Terrasse sitzt, das Licht spielt durch die Olivenbäume und auf deinem Teller strahlen die Farben des Südens: knackige Gurken, sonnengereifte Tomaten, das würzige Grün von glatter Petersilie und die feine Säure von Zitrone und Sumach.
Unsere Salate sind Entdeckungsreisen durch mediterrane Gärten. Sie verbinden die Frische knackiger Ernte mit dem Abenteuer fremder Gewürze – mal veredelt mit cremigem Feta, mal mit gerösteten Nüssen oder exotischen Früchten, die uns von den Märkten der Levante träumen lassen. Es ist die pure, unkomplizierte Lebensfreude, direkt aus der Erde auf deinen Tisch gebracht.
Sauce Moyo ist eine Mischung aus frischen Tomaten, roten Zwiebeln, etwas Chili und Limettensaft. Sein Ursprung befindet sich in ganz Westafrika, insbesondere in Benin, Togo und Senegal. Mittlerweile findet man es sich auch in den ostafrikanischen Ländern am Mittelmeer. Frische Tomaten sind traditionell die Quelle seiner […]
Knuspriges, in Olivenöl getränktes italienisches Brot ergibt mit saftigen Tomaten, Paprika und Gurken ein wunderbares Abendessen. In der Toskana ist er sehr bekannt. Panzanella Salat – Ein rustikaler Salat aus knusprigem, in Olivenöl getränktem Brot, saftigen Tomaten, etwas Knoblauch und anderem Gemüse. Es ist ein Rezept, […]
Der Sommer nähert sich mit großen Schritten, und mit ihm erwacht unsere Lust auf frische und leichte Rezepte. Ein Mediterraner Sommersalat mit Brot ist genau das richtige. Wir lieben diese mediterranen Salate. Im Sommer verbringen Edith und ich oft genussvolle Sommerabende auf unserem kleinen Balkon, […]
Mit einer Handvoll Zutaten ist diese Pico de Fresca die perfekte Beilage, die zu allem passt! Ein gute Salsa wird aus Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Jalapenos, Salz und Limettensaft hergestellt. Pico de Fresca ist eine köstliche Kombination aus Pflaumentomaten (Roma), weißen Zwiebeln, Koriander, Serrano-Paprika und einem Spritzer […]