Genussvoller Sommerabend: Mediterraner Salat mit Brot

Genussvolle Abende: Mediterraner Sommersalat mit Brot

Der Sommer nähert sich mit großen Schritten, und mit ihm erwacht unsere Lust auf frische und leichte Rezepte. Ein Mediterraner Sommersalat mit Brot ist genau das richtige.

Wir lieben diese mediterranen Salate. Im Sommer verbringen Edith und ich oft genussvolle Sommerabende auf unserem kleinen Balkon, mit etwas gerösteten Weissbrot, Aioli und ein Glas Wein. Es ist eine Zeit, die uns richtig warm ums Herz werden lässt.

Genussvoller Sommerabend: Mediterraner Salat mit Brot
Es gibt viele Möglichkeiten für einen guten Salat

Die letzten Stunden des Tages, sie gehen langsam zu Ende und wir genießen es, wie die Sonne in traumhaft schönen Farben langsam am Horizont versinkt. Ein wunderschöner Moment! !

Diese Momente lassen uns an den letzten Urlaub zurückdenken. An den Duft von Meer und Algen, das Rauschen der Brandung. Die Strandpromenaden und kleinen Dörfer mit ihren gemütlichen Restaurants, deren Luft erfüllt ist mit den Düften von Aioli, Fisch und verschiedenen Kräutern.

Saftig, aromatisch sonnengereifte Tomaten, Oliven, Zucchini, Aubergine, Meeresfrüchte oder der Duft von Aioli, alle diese Zutaten haben eines gemeinsam: zaubern Sie uns doch das Urlaubsfeeling im Nu nach Hause. 

Genussvoller Sommerabend: Mediterraner Salat mit Brot
Lecker geröstetes Brot mit Kräutern und Knoblauch

Wir wäre es heute also mit einen einfachen leckeren Salat, etwas Brot und Wein und vielleicht einen wunderschönen Sonnenuntergang, der an die warmen Sommerabende am Meer erinnert? Wir finden es immer wieder schön, die letzten Sonnenstrahlen am Abend zu genießen. Auch wenn ich euch heute keinen schönen Sonnenuntergang versprechen kann, der Salat wird auf jeden Fall ein kleines Highlight werden. Versprochen!

Mediterraner Sommersalat mit Brot ist schnell zubereitet

Auch wenn ich euch heute keinen schönen Sonnenuntergang versprechen kann, der Salat wird auf jeden Fall ein kleines Highlight werden. Versprochen!

Koche die Eier für 10 Minuten ßen Wasser, danach unter kaltem Wasser abschrecken. Die Eier schälen, vierteln, längs schneiden und beiseite stellen. Die Bohnen leicht al diente kochen. Sobald sie fertig sind, in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um sie abzukühlen. Eine rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten und Salatblätter waschen. Die Kirchtomaten in zwei Teile schneiden, die Salatblätter abschütteln und in Stücke schneiden.

Das Öl von den Sardellen oder den Thunfisch abgiessen. Die schwarzen Oliven abtropfen lassen. In eine Schüssel das Olivenöl, den Essig und den Senf geben und kräftig vermischen, um zu emulgieren. Ich nehme meistens ein Glas mit Deckel und schüttle ordentlich, dass macht das Dressing sämiger.

Alle Zutaten in einer Schüssel oder auf einen Teller anrichten mit Salz und Pfeffer würzen und die Vinaigrette darüber geben.

Weitere Rezepte

Genussvoller Sommerabend: Mediterraner Salat mit Brot

Rezept von Micha KochGang: Vorspeise, Salate, TapasKüche: SpanienSchwierigkeit: Einfach
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

30

Minuten
Kochzeit

40

Minuten

Ein Rezept voller Aromen für einen Abend mit etwas Brot und Wein und vielleicht auch einen wundervollen Sonnenuntergang. Geniessen Sie es!

Zutaten

  • 2 Ei

  • 3 Kirschtomaten

  • 1 rote Zwiebel ( mittel)

  • 30 g schwarze Oliven (eine Handvoll)

  • 30 g Thunfisch aus der Dose oder Sardellen

  • 3 hart gekochte Eier

  • ein paar grüne Bohnen

  • etwas Eisberg oder Romana Salat

  • etwas natives Olivenöl

  • etwas Sherry-Essig

  • Dijon Senf

Anweisungen

  • Die Eier in Wasser 10 Minuten kochen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Die Eier schälen, vierteln, längs schneiden und beiseite stellen.
  • Die Bohnen leicht al diente kochen. Sobald sie fertig sind, in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um das Kochen ab zuschneiden.
  • Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten und Salatblätter waschen, leicht abtrocknen und jede Kirsche in zwei Teile schneiden und die Salatblätter in Stücke schneiden.
  • Sardellen oder Thunfisch ab gießen. Auch die schwarzen Oliven abtropfen lassen
  • Das Olivenöl, den Essig und den Senf in eine Schüssel geben und kräftig vermischen, um zu emulgieren. Ich nehme meistens ein Glas mit Deckel und schüttle ordentlich, dass macht das Dressing sämiger.
  • Alle Zutaten in einer Schüssel oder auf einen Teller anrichten mit Salz und Pfeffer würzen und die Vinaigrette darüber geben.

Notizen

  • Tip: Serviere dazu geröstetes Weißbrot, etwas Aioli und der Abend kann beginnen.
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