Sauce Moyo ist eine Mischung aus frischen Tomaten, roten Zwiebeln, etwas Chili und Limettensaft. Sein Ursprung befindet sich in ganz Westafrika, insbesondere in Benin, Togo und Senegal. Mittlerweile findet man es sich auch in den ostafrikanischen Ländern am Mittelmeer.
Frische Tomaten sind traditionell die Quelle seiner milden Süße. Auf der einen Seite ist es eine Art Salat, auf der anderen Seite ein Dressing zum begleiten von Fisch. Wenn dir die Zeit zum Kochen fehlt, wäre ein Moyo die Lösung. Du kannst es zubereiten, wenn weder Energie noch Zeit zum Kochen vorhanden sind.
Es hat auch eine gute Nebenwirkung in den afrikanischen Ländern, denn es gilt auch als traditionelles Anti-Malaria „Medikament“ wegen seiner magischen Zutat, dem scharfen Langer Pfeffer. Es ist mit wenigen Zutaten wie Tomaten und Zwiebeln schnell zubereitet und wird zu Fisch (gebraten oder geräuchert) gereicht. Zusammen vereint es sich zu einem sehr geschmackvollen Gericht.
Manche von uns lieben es schärfer. Durch die Zugabe von Habanera Chili kannst du dem ganzen noch ein wenig Wärme und eigenen Geschmack geben, sprich Schärfe. Füge etwas Mango, das sorgt für einen fruchtigen Geschmacksschub. Auch saisonales Steinobst wie Pfirsiche, Aprikosen und Nektarinen funktionieren gut.
Moyo Sauce
Gang: Salat, Beilagen, Chili, peperoniKüche: WestafrikanischSchwierigkeit: Einfach4
Portionen10
Minuten1
StundeFrische Tomaten sind traditionell die Quelle seiner milden Süße. Auf der einen Seite ist es eine Art Salat, auf der anderen Seite ein Dressing zum Begleiten von Fisch. Dir fehlt die Zeit zum Kochen? Dann wäre Moyo eine Lösung, dass du zubereiten könntest, wenn weder Energie noch Zeit zum Kochen vorhanden sind.
Zutaten
1 Tomate,
1/2 Zwiebel,
1/2 Teelöffel Langer Pfeffer
1 Knoblauchzehe gerieben
1/2 Brühwürfel
Anweisungen
- Gebe alles in eine kleine Schüssel mit dem halben Brühwürfel
- Alles gut vermischen, dann 2 bis 3 Esslöffel roten Essig und einen Hauch von Öl hinzu fügen.
- Stunde kühl stellen
