Italienischer Kartoffelsalat mit Friggitelli, gerösteter Paprika und einer würzigen Parmesansauce bringt die Aromen des Mittelmeers direkt auf deinen Teller. Mit nur wenigen Zutaten gelingt dir ein gesundes, leckeres und einfaches Gericht – inspiriert vom renommierten Küchenchef Giancarlo Morelli. Er ist bekannt für seine traditionellen italienischen […]
Dieses leckere, schnell und einfach zuzubereitende Rezept aus Cilento ist voller Aromen und Düfte. Ein traditionelles Gericht der mediterranen Küche mit schmackhaftem Saisongemüse, welches wir jetzt reichlich ernten können. Wenn der Garten mit all seinen saisonalen Früchten wie Tomaten, Paprika oder Auberginen reich ist, ist […]
Knusprige Gemüseschnitzel sind ein gutes Beispiel für die italienische „Cucina Povera“. Diese traditionelle Küche zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, einfache Zutaten in köstliche Gerichte zu verwandeln. Genau das tun die Cotolette dell’Orto – knusprige Gemüseschnitzel aus dem Garten. Sie machen Gemüse zum Star auf […]
Die griechische Küche begeistert mit ihren Aromen und vielfältigen Gerichten. Ein beliebtes Highlight sind die Mezes, kleine Vorspeisen, die den Gaumen verwöhnen. Besonders jetzt, in der Zeit des reichen Gemüseangebots. Ein Highlight, das in keiner Sommerauswahl fehlen darf, sind gebratene Auberginen, die in Olivenöl zubereitet […]
Gerösteter Blumenkohl ist ein unglaublich vielseitiges und gesundes Gemüse, das in der mediterranen Küche oft verwendet wird. Viele kennen Blumenkohl nur als gedünstetes oder gekochtes Gericht. Doch es gibt eine Zubereitungsmethode, die dieses Gemüse in eine wahre Delikatesse verwandelt: das Rösten. In diesem Blumenkohl Rezept […]
Diese einfache Tomatensauce passt perfekt zu Pasta, als Basis für Pizza, zu gegrilltem Gemüse und anderen Gerichten. Durch die Verwendung frischer Dattel- oder Kirschtomaten und geschälter San Marzano-Tomaten aus der Dose erhält sie eine wunderbare Tiefe und Ausgewogenheit im Geschmack. Eine gute Tomatensauce zu finden, […]
Die griechische Küche ist weltweit für ihre köstlichen und vielfältigen Gerichte bekannt. Traditionell und Griechisch sind το τηγανόψωμο με φέτα – frittierte Brote mit Feta. Dieses einfache, aber unglaublich leckere Gericht ist ein Highlight in vielen griechischen Haushalten und wird oft als Vorspeise oder Beilage […]
„Avgolémono Kotosupa“ ist der sonnige Geschmack Griechenlands mit einer köstlichen hausgemachten Zitronen-Hühnersuppe mit Orzo und einer herzhaften Avgolemono-Sauce. In dieser traditionellen griechischen Köstlichkeit vereinen sich zarte Hühnerbrühe, frischer Zitronensaft und cremige Eier zu einem wahren Gaumenschmaus. Sie umarmt dich mit ihrem herzhaften Geschmack und spendet […]
Kochbananen erfreuen sich bei uns in Deutschland noch nicht so großer Beliebtheit. Das erste Mal habe ich sie in Südspanien probiert. In der spanischen Küche werden Kochbananen, auch als „plátanos machos“ bekannt, in verschiedenen Gerichten verwendet. Sie unterscheiden sich von den süßen Bananen, die roh […]
Tauche ein in die Aromen Italiens mit dieser unwiderstehlichen frischen Pasta-Sauce zum Verlieben, die nicht nur auf Pizza und Pasta, sondern auch als Dip für köstliche Momente sorgt. Dies ist mein persönliches Lieblingsrezept für eine feine, aromatische Pasta-Sauce, die vor Geschmack nur so strotzt und […]