Die griechische Küche ist weltweit für ihre köstlichen und vielfältigen Gerichte bekannt. Traditionell und Griechisch sind το τηγανόψωμο με φέτα – frittierte Brote mit Feta. Dieses einfache, aber unglaublich leckere Gericht ist ein Highlight in vielen griechischen Haushalten und wird oft als Vorspeise oder Beilage serviert.
Frittierte Brote mit Feta-Käse (το τηγανόψωμο με φέτα) sind ein wunderbares Beispiel für die Einfachheit und den Geschmack der griechischen Küche. Mit nur wenigen Zutaten und ein wenig Zeit lässt sich dieses traditionelle Gericht zu Hause nachkochen und auch in anderen Variationen zubereiten.
Vegetarier können statt Feta eine milchfreie Käse-Alternative zubereiten und Kinder lieben sie mit süßer Füllung wie Marmelade oder einfach nur mit leckeren Honig übergossen. Und auch eine etwas fettarme Zubereitung im Backofen ist möglich. Genieße mit mir ein Stück griechische Kultur. Lass uns kochen!
Frittierte Brote mit Feta zubereiten
Mit nur wenigen Zutaten und ein wenig Zeit kannst du dieses köstliche traditionelle Gericht zu Hause nachkochen und ein Stück griechische Kultur genießen. Es ist ein vielseitiges Gericht, das sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben anpassen lässt. Egal, ob du es als Vorspeise oder Beilage servierst, deine Familie und Freunde werden es lieben!
1. Teig vorbereiten:
Beginne damit, das Mehl in eine große Schüssel zu geben und es mit dem Salz zu vermischen. Füge die Trockenhefe hinzu und rühre alles gut um. Gebe nach und nach das lauwarme Wasser hinzu und knete den Teig, bis er weich und elastisch ist. Eine Schüssel mit etwas Öl einfetten und den Teig hingeben. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Vorbereitung und Füllung:
Sobald der Teig aufgegangen ist, teile ihn in kleine Bällchen (ca. 10-12, je nach gewünschter Größe). Rolle jedes Bällchen zu einer dünnen Scheibe aus. Lege nun den zerkrümelten Feta-Käse in die Mitte. Anschließend die Ränder des Teigs zur der Mitte hin schließen und mit dem Nudelholz zu einer dünnen Platte zusammen drücken..
3. Braten:
Erhitze ausreichend Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate jedes Teigstück ungefähr 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und knusprig ist. Die frittierten Brote aus der Pfanne nehmen und auf ein Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Fettarme Zubereitung im Backofen
Das Brot lässt sich auch gut im Ofen backen. Dazu ein Stück Teig mit den Händen flach drücken, mit Feta füllen und wie oben beschrieben verschließen.
Frittierte Brote mit Feta auf einer bemehlten Fläche mit einen Nudelholz flach ausrollen und auf ein bemehltes oder mit Antihaftpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen etwas 20 Minuten bei 180 °C Umluft backen, bis sie aufgehen und goldbraun werden.
Süße Variante mit Honig, Zucker, Marmelade oder Schokoladencreme
Für eine süße Variante kannst du den Feta weg lassen. Begiesse den Teig mit etwas Honig und für die ganz Süssen unter euch: Streut etwas Zucker darüber. Kinder lieben es besonders mit süßen Füllungen wie Marmelade oder Schokoladencreme.
Alternative Füllung für Vegetarier
Eine gute milchfreie Käse-Alternative für Vegetarier ist die folgende mit Tofu Marinade. Dazu 200 g festen Tofu zunächst abtropfen lassen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Für die Marinade 120 ml Olivenöl, 1 EL getrockneter Oregano, 1 TL getrockneter Thymian, 1 EL getrocknetes Basilikum, 2 Knoblauchzehen gehackt (optional) und 1-2 TL Meersalz. Wer möchte, kann noch eine Prise Paprikaflocken hinzufügen.
Die Marinade über die Tofuwürfel gießen, das Glas gut verschließen und mindestens für 24 Stunden marinieren lassen. Dein selbst gemachter Feta-Ersatz ist eine Woche haltbar und sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Weitere Rezepte
Tzatziki Sour Creme – leckerer Dip
Mezze-Rezept: Cremiger Feta-Dip von der Insel Kreta
Stifado: Herzhafter Rindereintopf
Griechische Meze: Im Ofen gebackene Aubergine mit Tomaten
Bakaliaros: Kabeljau in knusprigen Bierteig mit Ouzo
Traditionelle Griechische Küche: Frittiertes Brot mit Feta
Gang: Streetfood, Mezze, BeilagenKüche: griechische KücheSchwierigkeit: Einfach6-8
Portionen10
Minuten5
MinutenTraditionell mit Feta gebraten oder süß gebraten. Sie machen beides mit dem gleichen Teig!
Zutaten
300 g Allzweckmehl Typ 550
1/2 TL Trockenhefe
etwas Salz
200 g lauwarmes Wasser
2 EL Oregano, getrocknet (optional)
Feta für die Füllung
Olivenöl zum Braten
etwas Thymianhonig
Anweisungen
- Mehl und Hefe in eine Schüssel geben und mit einem Löffel vermischen.
- Das Salz im Wasser auflösen und zum Mehl geben.
- Mit einem Löffel die Zutaten zu einem unregelmäßigen Teig vermischen und auf die Arbeitsfläche geben.
- Den nassen Teig einige Minuten lang kneten, bis er glatt ist. Füge bei Bedarf noch etwas Mehl hinzu.
- Eine Schüssel mit etwas Olivenöl fetten und den Teig hinein geben. An einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Schneide den Teig in sechs oder acht Stücke, je nachdem, wie groß du die Krapfen machen möchtest.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Falls erforderlich streue etwas Mehl darüber.
- Verteile mit den Händen den gebrochenen Feta und den Oregano (optional) auf der Mitte vom Teig. Die Ränder des Teigs zur Mitte hin schließen und anschließend mit dem Nudelholz zu einer dünnen Platte rollen.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Öl sollte heiß genug sein, dass ein kleiner Tropfen Wasser sofort zischend verdampft, aber nicht so heiß, dass das Brot sofort verbrennt. Brate portionsweise jedes Teigstück 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und knusprig ist. Danach die frittierten Brote aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Gehe für alle Krapfen nach dem gleichen Verfahren vor und fügen jeweils 1 EL Olivenöl zum Braten hinzu.
- Das frittierte Brot auf saugfähigem Papier abtropfen zu lassen.
Notizen
- Für eine süße Variante kannst du den Feta weg lassen und den Teig mit etwas Honig begiessen und etwas Zucker bestreuen. Bei Kindern sind statt Feta süße Füllungen wie Marmelade oder Schokoladencreme besonders beliebt.
