Dünne gefüllte Scheiben gefüllt mit Lauch, Zwiebeln, Garnelen und Knoblauch in einer feinen Kräuteröl Sauce. Ein schöne Vorspeise. Etwas Brot dazu zum Aufwischen der Sauce und der Abend kann beginnen. Die Idee, geschnittene Zucchini als kleine verpackte Päckchen zu verwenden, kam mir, als wir ein […]
Knuspriges, in Olivenöl getränktes italienisches Brot ergibt mit saftigen Tomaten, Paprika und Gurken ein wunderbares Abendessen. In der Toskana ist er sehr bekannt. Panzanella Salat – Ein rustikaler Salat aus knusprigem, in Olivenöl getränktem Brot, saftigen Tomaten, etwas Knoblauch und anderem Gemüse. Es ist ein Rezept, […]
Karamellisierte Zwiebeln sind eine einfache, preiswerte und dennoch perfekte Beilage zu Fleischgerichten. Diese Zwiebeln überzeugen durch ihr intensives, aber feines Aroma und ihre schmelzende Konsistenz. In Italien sind karamellisierte Zwiebeln eine beliebte Beilage zu vielen Hauptgerichten mit Fleisch und begeistern durch ihren einzigartigen süß-sauren Geschmack. […]
Spanien – das heißt Sonne, Meer und natürlich Tapas! Wenn es draussen sehr warm ist, will man nicht lange in der Küche stehen. Da kommen einfache Tapas wie Scrimps auf Brot gerade richtig. Die Zubereitung ist sehr einfach und es ist s schnell gemacht. Traditionell werden […]