Weihnachten naht – und jedes Jahr stellt sich die gleiche Frage: Was koche ich dieses Jahr für ein unvergessliches Festmahl? Unsere Antwort: eine saftige Putenoberkeule auf aromatischem Backgemüse, die nach Toskana duftet, köstlich schmeckt und einfach zuzubereiten ist. Ein Toskanisches Weihnachtsessen wie dieses bringt mediterrane […]
Heute liegt bei uns Sonne, Meer und der Duft von Kräutern in der Luft. Die mediterrane Küche ist ein wahres Erlebnis für die Sinne. Und was könnte dieses mediterrane Lebensgefühl in der kalten Jahreszeit besser einfangen als eine Schale voll buntes griechisches Ofengemüse? Auch für […]
Knusprige Gemüseschnitzel sind ein gutes Beispiel für die italienische „Cucina Povera“. Diese traditionelle Küche zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, einfache Zutaten in köstliche Gerichte zu verwandeln. Genau das tun die Cotolette dell’Orto – knusprige Gemüseschnitzel aus dem Garten. Sie machen Gemüse zum Star auf […]
Die Zucchini-Lasagne ohne Nudeln präsentiert sich als eine leichtere und gesündere Variante der traditionellen Lasagne. Anstelle von Nudelschichten werden hauchdünne, geschmorte Zucchinischeiben verwendet. Die Sauce, bestehend aus sonnenverwöhnten Tomaten, frischem Knoblauch und aromatischem Basilikum, verleiht dem Gericht eine ausgewogene und geschmackvolle Note. In der Schichtung […]
Ein Topf voller Aromen, Hackfleisch, Bohnen und mediterranen Gewürzen und dazu als kleiner Geheimtipp ein fruchtiges Curry und Kaffee! Dieses Chili con Carne mediterrane ist das ultimative Rindfleisch-Chili! Es liegt an dir, den Pegel für Schärfe anzupassen. Wenn du mir schon länger folgst, wirst du […]
Gegrillte Zucchini mit verkohltem Mais und Feta sowie pfeffrigem Rucola ergeben einen köstlichen, erfrischenden Sommersalat für die warme Jahreszeit. Beilagen sind fast immer das Highlight einer Sommerparty. Gegrilltes Fleisch oder Fisch sind sicherlich auch köstlich, aber Salate mit frischem Gemüse wie Mais, Zucchini, Tomaten und […]
Ist es nicht erstaunlich, wie viele Rezepte man mit Gemüse zubereiten kann? Manchego Ratatouille ist ein traditionelles Rezept aus Spanien, welches seinen Ursprung, wie der Name schon sagt, in Castilla y La Mancha hat. Es erinnert mich oft an Don Quijote la Mancha, einen Ritter […]
Kennst du schon die griechische Version von Ratatouille? Sie nennt sich Briam und ist so köstlich, voller herzhaftem Gemüse und viel Olivenöl. Es wird dem Ruf nach leichten, gesunden Gemüsegerichten voll und ganz gerecht. Es wird auch gerne in griechischen Tavernen serviert. Briam enthält viel […]
Perfekt gegrillte Zucchini sind schnell und einfach zubereitet. Sie sorgen für Leichtigkeit, ohne auf Geschmack zu verzichten. Die leckeren gegrillten Zucchini schmecken als Vorspeise, als Beilage zu Fleisch und ebenfalls köstlich auf Bruschetta. Anders als Paprika lässt sich Zucchini nicht schälen. in Scheiben geschnitten und […]