Schlagwort: Auberginen

Griechische Meze: Im Ofen gebackene Aubergine mit Tomaten
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Griechische Meze: Im Ofen gebackene Aubergine mit Tomaten

Griechische Meze sind kleine Gerichte oder Vorspeisen, die oft als Teil einer größeren Mahlzeit serviert werden. “Im Ofen gebackene Auberginen mit Tomaten” ist ein köstliches und traditionelles griechisches Meze-Gericht, das als “Melitzanes me Domates” oder “Μελιτζάνες με Τομάτες” in Griechenland bekannt ist.

Ajvar - mazedonische Balkan Sauce mit gerösteten Paprika und Auberginen
Soßen

Ajvar – mazedonische Balkan Sauce selbstgemacht

Ajvar ist eine traditionelle Sauce in den Küchen der Länder des ehemaligen Jugoslawiens, wo es als nationale Spezialität gilt. Für eine mazedonische Balkan Sauce werden rote Paprika angeröstet, gehäutet und entkernt und unter ständigem Rühren mit etwas Öl geköchelt, bis sie sich zu einer homogenen Masse aufgelöst haben, was […]

sizilianische Caponata Bruschetta
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Sizilianische Caponata – einzigartig im Geschmack

Wenn du einmal auf Sizilien zu Gast bist, solltest du die sizilianische Caponata probiert haben. Es ist ein einfaches vegetarisches Auberginenrezept mit Tomatensauce, welches phantastisch gut zu Nudeln passt, wie vieles in der italienischen Küche. Das Rezept für sizilianische Caponata ist nicht kompliziert, doch es benötigt etwas Zeit, um alle Gemüsesorten […]