Saftiger gebratener Truthahn für das traditionelle Weihnnachtfest, mediterran aromatisch und würzig. Weihnachten ist auch in den Mittelmeerländern ein wichtiges Familienfest. Am 24. Dezember, der Heiligen Nacht, in Spanien „Noche Buena“ genannt, wird Weihnachten im Kreise der Familie verbracht. Man lässt das Jahr in der Familie mit […]
Bald beginnt wieder die Zeit der Weihnachtsmärkte und für gebrannte Mandeln. Ich liebe besonders die kleinen Weihnachtsmärkte. Bunte leuchtende Lichterketten schmücken die Stände und erhellen den Nachthimmel. Ein feiner Duft von warmen Punsch und süßlich-würzig gebrannten Mandeln liegt in der Luft und schenkt einen Vorfreude […]
Abgoosht ist ein Rezept, welches mit viel Liebe und Hingabe zubereitet wird aus dem Jemen und etwas Zeit braucht. Entdeckt habe ich es in einer Sendung von Kitchen Impossible mit Tim Mälzer. Das Rezept gefiel mir und ich konnte nicht widerstehen, es einfach mal nach […]
Ich liebe Knoblauch in jeder Form. Das ist eines der Gewürze, welches mich immer wieder ans Mittelmeer versetzt. Dieses Knoblauchbrot in Falten wird dich begeistern. Unglaublich luftig und ein Genuss durch und durch. Ich muss dich warnen: Es besteht hohe Suchtgefahr! Sage nicht, ich hätte […]
Kichererbsen mit Thunfisch – Salade de grão de bico com atum – sind in Portugal sehr beliebt und werden auch gerne mit Bacelhau oder Hühnchen zubereitet. Sie sind vielseitig, lecker und gesund und besonders im vegetarischen Bereich finden diese viele Liebhaber. Kichererbsen liefern unserem Körper Eiweiß und viele Kohlenhydrate, […]
Ich liebe es, klassische französische Schmorgerichte Rezepte wie Boeuf Bourguignon mit Kartoffelpüree nach zu kochen. Ein typischer französischer Eintopf aus gabelzarten Rindfleischstücken in einer reichhaltigen Rotweinsauce mit Perlzwiebeln, Speck und Champignon. Allein der Duft, der sich langsam aus deiner Küche in den restlichen Räumen verbreitet […]
Türkisches Lahmacun ist so was wie die Antwort der Türkei auf Pizza. Angereichert mit solch einer tiefen Vielfalt von vielen Aromen wie bei einer Liebesgeschichte. Und wie bei jeder guten Liebesgeschichte schmilzt man dahin bei jedem Bissen. Es ist so frisch und intensiv wie Mutter Natur sie […]
Katzenzungen (Língua de gato) versetzen mich zurück in meine Kindheit. Sie erinnern mich an diese diese leckeren Kekse französischer oder holländischer Herkunft. Inzwischen gibt es viele Länder, die sie herstellen und nochmal so viele verschiedene Versionen dieser süchtig machenden Kekse. Sie unterscheiden sich in der Welt […]
Receta de Patatas estofadas con Chorizo heisst übersetzt „Kartoffel geschmort mit Chorizo und Rindfleisch“. Ein sehr einfaches, aber doch herzhaftes und würziges Bauerngericht aus Spanien, welches nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und dich durch das Aroma der Chorizo, einer spanischen Paprika-Wurst, verzaubern wird. Dieses […]
Eine leckere spanische Kartoffelsuppe – Sopa de patata española – ist mit wenigen Zutaten schnell zubereitet. Bei unserem Urlaub in Spanien ist mir diese köstliche Suppe über den Weg gelaufen, welche mit Chorizo, einer würzigen Paprikawurst, angereichert war. In diesen Rezept habe ich es durch […]