Sauce Moyo ist eine Mischung aus frischen Tomaten, roten Zwiebeln, etwas Chili und Limettensaft. Sein Ursprung findet sich in ganz Westafrika, insbesondere in Benin, Togo und Senegal. Mittlerweile findet man es sich auch in den ostafrikanischen Ländern. Frische Tomaten sind traditionell die Quelle seiner milden Süße. […]
Diese Bohnensuppe mit Chorizo gehören zu den Löffelgerichten , die wir alle von Zeit zu Zeit zu Hause einmal zubereiten müssen, um auch die Seele aufzuwärmen. Besonders in den Wintermonaten, wo es draussen kalt und ungemütlich ist. Dieser Bohneneintopf mit Chorizo ist ein einfaches Rezept. Es erinnert mich oft an meine Mutter, […]
Bocadillo de Calamares sind einer der beliebtesten Speisen in Madrid, der Hauptstadt von Spanien. Auf den Speisekarten von Bars und Restaurants stets präsent, sind sie ein Klassiker unter den Tapas und es ist nicht verwunderlich, denn begleitet von einem kalten Bier, einem Spritzer Zitrone und etwas Aioli schmecken sie immer wieder […]
Adlerfisch in Zitronensoße ist ein einfaches Rezept, welches von Uri Buri aus Akko stammt. Akko ist eine sehr alte Stadt in der Bucht von Haifa, die insbesondere aufgrund ihrer riesigen Kreuzfahrerfestung zum UNESCO-Weltkulturerbe ernannt wurde. Hier treffen Felslandschaften und eine arabische Altstadt wie aus einem […]
Aigo Boulido (übersetzt gekochtes Wasser) ist eine zarte aromatische Suppe aus der Provence, bestehend aus Knoblauch und Salbei, angereichert mit Eiern. Ganz ohne Schnörkel und Schnickschnack kommt sie daher. Es ist die Suppe, welche dazu beiträgt, schweres verdaulicher zu machen und so ist sie nicht nur für […]
Crema Catalana ist das älteste Pudding-Dessert Europas. Mit Orange, Zitrone und einem Hauch Zimt aromatisiert hat es eine unwiderstehlich cremige Textur und eine karamellisierte Zuckerdecke, die wir alle so lieben! Ich bin zuversichtlich, dass Du es absolut lieben wirst! Doch was ist der Unterschied zwischen Creme Catalan und […]
Pollo al ajillo – Hühnchen in Knoblauchsauce: Es kommt mit so vielen Aromen beladen! Pilze, Paprika, Schalotten, du kannst es mit Reis servieren, oder Pommes oder es für den ultimativen Snack auf ein geröstetes Knoblauchbrot servieren und als eine kleine Tapas Variante servieren. Die Pilze geben ihre Säfte […]
Das typisch französische Coq au Vin (übersetzt „Hahn im Wein“) verdient die Aussage „Musst du probiert haben“. Hergestellt wird es aus einem ganzen Hähnchen, welches in 8 Stücke geschnitten wird, um es mit mit Speck, Pilzen und Karotten anzureichern. Traditionell wird es mit Rotwein gekocht, aber seine „Blanc“ -Version, […]
Italienisches Hühnchen auf ländliche Art ist eine rustikale Hauptspeise auf der Basis von Huhn, Kartoffeln und Erbsen und Tomatenmark, die wir zusammen in einen einzigen Topf kochen, um das Fleisch des Huhns schmackhaft und saftig werden lassen. Du brauchst nur wenig Zeit für die Zubereitung des Gemüses und des Hühnchens, und dann geht es ab […]
Eines der traditionellen Gerichte Mailands ist Rinderschmorbraten in Rotwein – Brasato alla milanese. Das Fleisch verbringt während seiner Garzeit mehrere Stunden in einem vollmundigen Rotwein. Das im Rotwein geschmorte Rindfleisch wird so zart, dass es im Mund zerschmilzt mit den reichen Aromen in der Sauce. […]