Ein einfacher Pizzateig und dazu noch selbst gemacht schmeckt doch am Besten. Aus nur wenig Zutaten bekommst du einen leckeren Pizzateig, den man anschließend nach Belieben belegen kann. Die Zubereitung ist schnell und einfach und er lässt sich gut einfrieren. Pizzateig zubereiten ist manchmal eine kleine Herausforderung, aber dieser gelingt auch sicher dir. Dieser Teig lässt sich auch wunderbar für eine Stromboli oder Foccacia verwenden.
Pizzateig wird aus fünf Grundzutaten hergestellt – Mehl, Salz, Hefe, Öl und Wasser – und ist in nur zehn Minuten zusammengefügt. Sobald der Teig geknetet ist, lege ihn zum Aufgehen an einen warmen Ort. Dieses Rezept ergibt einen Teig für 2 große Pizzen. Er lässt sich bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Der Teig lässt sich auch wunderbar einfrieren. Zum Einfrieren die Teigbällchen mit etwas Öl bestäuben und in einen Gefrierbeutel geben. Wenn du den Teig später weiter verarbeiten willst, lass ihn für 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Danach ist er für eine weitere Verarbeitung bereit.
Die Zutaten für Pizzateig
- gutes Olivenöl – es verleiht dem Teig Fülle und Aroma. Ich verwende ein mildes Olivenöl.
- Salz – Für den Geschmack wichtig, damit der Pizzateig nicht fad schmeckt
- Trockenhefe – Trockenhefe verlängert die Aufgehzeit um etwa 50 %
Zubereitung von Pizzateig
Bei diesen Teig verwende ich Trockenhefe, welche ich zuerst in 1¼ Tassen warmes Wasser gebe, um diese aufzulösen. Lass sie etwa 10 Minuten ruhen, bis sich Bläschen bilden und füge dann erst Mehl und Öl hinzu und vermische es zu einer groben Masse. Zum Schluss das Salz hinzufügen und mit der Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit gut verkneten, bis der Teig glatt und elastisch, aber noch etwas leicht klebrig ist. Wenn der Teig zu trocken ist, füge 1 Esslöffel Wasser hinzu. Ist er zu klebrig, füge 1 Esslöffel Mehl hinzu.
Bestäube nun deine Hände mit etwas Mehl und forme den Teig zu einer Kugel und gib diesen in eine leicht geölte große Schüssel. Mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens für 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Hinweis: Bei Verwendung von Trockenhefe braucht der Teig etwas länger. So nach 3-4 Stunden sollte er sich verdoppelt haben.
Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und einmal eindrücken. Danach halbieren und jeweils zu einer Kugel rollen. Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und für weitere 20 Minuten ruhen lassen. Er wird nur noch ein wenig auf.gehen Ab hier kannst du mit deinen Belag für eine Pizza oder einer anderen Verwendung fortfahren.
einfacher Pizzateig im Ofen backen
Den Ofen auf 260 ° (500 °F) vorheizen. Stelle In die unterste Position auf einen Gitterrost eine ofenfeste Schale mit Wasser. Das sorgt dafür, das der Teig besser aufgeht. Ein Backblech leicht mit Maismehl bestäuben und den gedehnten Teig auf das Backblech geben. Damit der Teig seine Form behält, strecke diesen erneut vorsichtig aus.
Verteile die gewünschte Soße auf dem Teig. Dabei einen Rand lassen von 1 cm lassen. Das Backblech in den Ofen geben und ungefähr 7 Minuten lang backen oder bis die Kruste teilweise gar ist.
Aus dem Ofen nehmen, den Käse und die Toppings über die Sauce geben. Wieder zurück in den Ofen geben für weitere 5 bis 6 Minuten, bis die Kruste schön goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
Aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Mit einen Pizzarad schneiden und geniessen.
Weitere Rezepte
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einfacher Pizza Teig
Gang: StreetfoodKüche: Italienisch, mediterrane KücheSchwierigkeit: Einfach2
Stück30
Minuten15
Minuten340
kcal3
MinutenAus nur wenig Zutaten bekommst du einen leckeren Pizzateig, den man anschließend nach Belieben belegen kann. Die Zubereitung ist schnell und einfach und er lässt sich gut einfrieren.
Zutaten
4 Tassen Pizzamehl oder Weizenmehl Type 00
1 EL Trockenhefe
2¼ TL Salz
¼ Tasse natives Olivenöl extra
1¼ Tassen warmes Wasser
etwas Maismehl zum Bestäuben vor dem Backen
Anweisungen
- Trockenhefe in 1¼ Tassen warmem Wasser auflösen und etwa 10 Minuten lang stehen lassen. Anschließend das Mehl, Öl und Salz in die Rührschüssel geben und mit einen Löffel umrühren, bis sich der Teig zu einer groben Masse verbindet.
- Danach den Teig mit der Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit kneten, bis der Teig glatt und elastisch, aber noch etwas leicht klebrig ist.
- Wenn der Teig zu trocken ist, füge 1 Esslöffel Wasser hinzu. Ist er zu klebrig, füge 1 Esslöffel Mehl hinzu.
- Bestäube nun deine Hände mit etwas Mehl und forme den Teig zu einer Kugel. Danach in eine leicht geölte große Schüssel geben und mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Küchentuch abdecken. Den Teig an einem warmen Ort 3-4 Stunden gehen lasen, bis er sich verdoppelt hat.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, einmal eindrücken und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig halbieren und jeweils zu einer Kugel rollen.
- Decke nun den Teig mit einem feuchten Küchentuch ab und lasse ihn weitere 20 Minuten ruhen. Der Teig geht nur ein wenig auf. Danach den Teig mit den Händen in die gewünschte Form ziehen.
- Ab hier kannst du mit deinen Pizzarezept fort fahren.
Backanleitung- Den Ofen auf 260 ° (500 °F) vorheizen.
- In die unterste Position auf einen Gitterrost eine ofenfeste Schale mit Wasser stellen. Ein Backblech leicht mit Maismehl bestäuben und den gedehnten Teig auf das Backblech geben. Damit der Teig seine Form behält, strecke diesen erneut vorsichtig aus.
- Verteile die gewünschte Soße auf dem Teig. Dabei einen Rand lassen von 1 cm lassen. Das Backblech in den Ofen geben und ungefähr 7 Minuten lang backen oder bis die Kruste teilweise gar ist.
- Aus dem Ofen nehmen, den Käse und die Toppings über die Sauce geben. Wieder zurück in den Ofen geben für weitere 5 bis 6 Minuten, bis die Kruste schön goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
- Aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Mit einen Pizzarad schneiden und geniessen
Notizen
- Der Teig lässt sich auch gut einfrieren. Bestreiche die geformten Kugeln leicht mit Olivenöl und gebe sie in einen Gefrierbeutel. Beim Verschließen die gesamte Luft herausdrücken und einfrieren. Der Teig kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Tauen Sie diesen über Nacht (mindestens 12 Stunden) im Kühlschrank auf und lassen ihn dann 30 Minuten lang einer Arbeitsplatte ruhen , bevor du mit deinem Pizzarezept weiter machst.
- Im Kühlschrank kannst du diesen bis zu 2 Tage kühlen. Vor der Weiterverarbeitung lasse den Teig 30 Minuten lang auf der Arbeitsplatte ruhen, damit er auf Zimmertemperatur kommen kann. Danach weiter verarbeiten.
