Receta de Patatas estofadas con Chorizo heisst übersetzt “Kartoffel geschmort mit Chorizo und Rindfleisch”. Ein sehr einfaches, aber doch herzhaftes und würziges Bauerngericht aus Spanien, welches nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und dich durch das Aroma der Chorizo, einer spanischen Paprika-Wurst, verzaubern wird.
Dieses Original spanische Rezept habe ich von einen Koch aus Mallorca bekommen und ich glaube, wenn du spanische Gerichte magst, du wirst es lieben!!! Traditionelle Eintöpfe der spanischen Küche. Besonders in der kühleren Jahreszeit sind sie immer köstlich, wenn sie gut gewürzt sind. Wer nicht auf Fleisch im Eintopf verzichten möchte, kann auch etwas Lammfleisch oder Schweinefleisch hinzufügen.
Dieser mediterrane Eintopf wirkt beruhigend, ist sehr einfach zuzubereiten und dank der Chorizo und den Gewürzen verleiht es dem Gericht einen köstlichen Geschmack. Es gibt verschiedene Sorten von Chorizo, ich habe mich für die milde Variante entschieden, da nicht jeder gerne Schärfe mag.
Was wird für Patatas estofadas con Chorizo benötigt
- Kartoffeln – wähle eine würzige Sorte wie Tannenzapfen, Sieglinde, Linda
- Lauch, Knoblauch, Zwiebel und Tomaten – sorgen für zusätzliches Aroma
- Chorizo – gibt dem Gericht die typische Würze von Paprika
- Hühnerbrühe, Paprika süß, Salz, Pfeffer – für die Würze
- grüne Bohnen, rote Paprika – verwende sie optional für mehr Reichhaltigkeit
- Schweinefleisch oder Lamm- optional
Zubereitung mit Chorizo
Schweinefleisch vom Nacken oder etwas Lamm in Stücke schneiden, falls verwendet, kräftig anbraten und raus nehmen, abgedeckt ruhen lassen. Knoblauch, Lauch, Tomaten und Zwiebel hacken, in dem verbleibenden Fett anbraten und für 10 min. zugedeckt schmoren. Währenddessen Kartoffel und Chorizo in Stücke schneiden, mit in den Topf geben und kurz schmoren lassen. Das Fleisch wieder hinzu fügen, mit der Hühnerbrühe auffüllen, bis es gut bedeckt ist. 1 Stunde schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviere den Eintopf wie jedes gute Löffelrezept sehr heiß. du kannst den Eintopf bis zu bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Einfrieren mit Kartoffeln empfehle ich nicht, da es den Geschmack und die Struktur der Kartoffeln zum Nachteil verändert.
Weitere Rezepte
- Spanische Kartoffelsuppe für die Seele – herzhaft und lecker
- Weiße Bohnen mit Chorizo
- Griechischer Rindereintopf (Stifado)
Patatas estofadas con Chorizo
Gang: AbendessenSchwierigkeit: Einfach4
Portionen20
Minuten1
StundeZutaten
1 kg Kartoffeln
4 Stangen Lauch
2 Knoblauchzehen
2 Chorizo
Hühnerbrühe
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 Tl Paprika süß
1/2 Tl reuzkümmel
grüne Bohnen optional
Paprika rot optional
Anweisungen
- Fleisch in Stücke schneiden, kräftig anbraten und raus nehmen, abgedeckt ruhen lassen ( falls verwendet) Knoblauch, Lauch, Tomaten und Zwiebel hacken, in dem verbleibenden Fett anbraten und für 10 min. zugedeckt schmoren.
- Währenddessen Kartoffel und Chorizo in Stücke schneiden, mit in den Topf geben und kurz schmoren lassen. Das Fleisch hinzu fügen, mit der Hühnerbrühe auffüllen, bis es gut bedeckt ist.
- Stunde schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
