Gutes Essen muss nicht immer kompliziert. Kleine Häppchen aus einer Mischung aus Hackfleisch , Brot, Milch, Eiern und Käse, langsam in Tomatensauce gegart – dass ist Ragu Con Polpette – leckere kleine sizilianische Fleischbällchen. Du wirst nie wieder einen Fleischball mit so einer leckeren und weichen Kontinenz wieder finden als […]
Diese Bohnensuppe mit Chorizo gehören zu den Löffelgerichten , die wir alle von Zeit zu Zeit zu Hause einmal zubereiten müssen, um auch die Seele aufzuwärmen. Besonders in den Wintermonaten, wo es draussen kalt und ungemütlich ist. Dieser Bohneneintopf mit Chorizo ist ein einfaches Rezept. Es erinnert mich oft an meine Mutter, […]
Adlerfisch in Zitronensoße ist ein einfaches Rezept, welches von Uri Buri aus Akko stammt. Akko ist eine sehr alte Stadt in der Bucht von Haifa, die insbesondere aufgrund ihrer riesigen Kreuzfahrerfestung zum UNESCO-Weltkulturerbe ernannt wurde. Hier treffen Felslandschaften und eine arabische Altstadt wie aus einem […]
Pollo al ajillo – Hühnchen in Knoblauchsauce: Es kommt mit so vielen Aromen beladen! Pilze, Paprika, Schalotten, du kannst es mit Reis servieren, oder Pommes oder es für den ultimativen Snack auf ein geröstetes Knoblauchbrot servieren und als eine kleine Tapas Variante servieren. Die Pilze geben ihre Säfte […]
Das typisch französische Coq au Vin (übersetzt „Hahn im Wein“) verdient die Aussage „Musst du probiert haben“. Hergestellt wird es aus einem ganzen Hähnchen, welches in 8 Stücke geschnitten wird, um es mit mit Speck, Pilzen und Karotten anzureichern. Traditionell wird es mit Rotwein gekocht, aber seine „Blanc“ -Version, […]
Italienisches Hühnchen auf ländliche Art ist eine rustikale Hauptspeise auf der Basis von Huhn, Kartoffeln und Erbsen und Tomatenmark, die wir zusammen in einen einzigen Topf kochen, um das Fleisch des Huhns schmackhaft und saftig werden lassen. Du brauchst nur wenig Zeit für die Zubereitung des Gemüses und des Hühnchens, und dann geht es ab […]
Eines der traditionellen Gerichte Mailands ist Rinderschmorbraten in Rotwein – Brasato alla milanese. Das Fleisch verbringt während seiner Garzeit mehrere Stunden in einem vollmundigen Rotwein. Das im Rotwein geschmorte Rindfleisch wird so zart, dass es im Mund zerschmilzt mit den reichen Aromen in der Sauce. […]
Fleischbällchen in Tomatensauce sind ein beliebtes Gericht in Spanien und wird oft auch in den Tapas Bars angeboten. Heute möchte ich euch eine weitere Variante der beliebten Fleischbällchen vorstellen: Albóndigas mit Datteln. Es ist ein einfaches Gericht, welches oft in den landestypischen Tonschalen serviert wird. […]
Heute war ich auf dem Markt, um etwas frisches Gemüse einzukaufen. Dabei kam ich bei einem Fisch-Stand vorbei, wo zwei schöne Dorade, auch unter den Namen Goldbrasse bekannt, mich anstrahlten. in mir wurden Erinnerungen geweckt: Der einzigartige Duft von Sommer, Urlaub und Meer schien wieder […]
Diese spanische Pilzsauce ist ein Traum und passt perfekt zu Nudeln, Kartoffeln und zu gegrilltem Fleisch. Super lecker aromatisch durch die Zitrone, den Thymian und den Knoblauch. Für einen intensiven Geschmack ist es wichtig, die Pilze gut bräunen zu lassen. Mit der Verwendung von Maismehl in […]