Dips & Soßen Rezepte mit mediterranem Flair, die jedes Snack-Erlebnis oder Abendessen veredeln. Cremig, würzig oder aromatisch – perfekt zum Teilen und Genießen
Ob auf Pizza, Pasta oder als Dip – mit dieser gerösteten Tomatensauce holst du dir ein Stückchen Italien nach Hause. Die Sauce ist so voller Geschmack, dass du keine andere mehr verwenden möchtest. Glaube mir, diese Sauce macht süchtig nach mehr! Eines der Lebensmittel, das […]
Bei der Zubereitung von Aioli gehen die Meinungen oft auseinander. Mit Eigelb oder ohne Eigelb? Die traditionelle Aioli stammt aus dem Mittelmeerraum und besteht nur aus Knoblauch, Öl und Salz. Die Zubereitung ist eine Kunst für sich und erfordert manchmal viel Geduld: Geben wir das […]
Alioli de albahaca ist eine etwas Sauce, aber mit einem köstlichen Geschmack. Das Rezept ist eine der typische Soßen der mediterranen Gastronomie, die aus einer Emulsion von Olivenöl und Knoblauch besteht und Ideal zu Fisch und Schalentieren passt. Das Aroma und der Geschmack dieser Sauce ist unglaublich! Diese […]
Tomaten in selbstgemachte Aioli (Aioli di pomodoro) – ein cremiger Tomaten-Knoblauch-Dip, den Du einmal probiert haben musst. Perfekt zu gerösteten Kartoffeln. Die Aioli (aus dem Katalanischen „all i oli“, Knoblauch und Öl) besteht aus Knoblauch, Olivenöl, Salz und wird manchmal auch mit Eigelb oder Milch […]
Sauce Moyo ist eine Mischung aus frischen Tomaten, roten Zwiebeln, etwas Chili und Limettensaft. Sein Ursprung findet sich in ganz Westafrika, insbesondere in Benin, Togo und Senegal. Mittlerweile findet man es sich auch in den ostafrikanischen Ländern. Frische Tomaten sind traditionell die Quelle seiner milden Süße. […]
Diese spanische Pilzsauce ist ein Traum und passt perfekt zu Nudeln, Kartoffeln und zu gegrilltem Fleisch. Super lecker aromatisch durch die Zitrone, den Thymian und den Knoblauch. Für einen intensiven Geschmack ist es wichtig, die Pilze gut bräunen zu lassen. Mit der Verwendung von Maismehl in […]
Die Crema Di Peperoncino ist eine würzige Chili-Creme, reserviert für die kühnsten Gaumen unter euch. Die Chili-Creme wird aus roten frisch geernteten Peperoni-Schoten hergestellt, die der cremigen Sauce ihre typische feurige rote Farbe und ihr besonders intensives Aroma verleihen. Ein kleiner Löffel davon reicht aus, um vielen Rezept etwas […]