Sauce Moyo ist eine Mischung aus frischen Tomaten, roten Zwiebeln, etwas Chili und Limettensaft. Sein Ursprung findet sich in ganz Westafrika, insbesondere in Benin, Togo und Senegal. Mittlerweile findet man es sich auch in den ostafrikanischen Ländern. Frische Tomaten sind traditionell die Quelle seiner milden Süße. Sie wird gerne zu Fischgerichten gereicht.
Du magst es gerne etwas schärfer? Hier das Rezept für eine großartige Sauce, welche wir durch die Zugabe von Habanera Chili ein wenig Wärme und eigenen Geschmack geben können. Die Mango sorgt für einen fruchtigen Geschmacksschub. Auch saisonales Steinobst wie Pfirsiche, Aprikosen und Nektarinen funktionieren gut.
Einige Tips:
- Füge gekochte Mais (gegrillter Mais funktioniert am besten) hinzu und etwas Koriander oder Petersilie oder beides und es wird perfekt sein mit einer gegrillten Makrele oder Sardine.
- Es soll ganz mutige Menschen geben, die in eine Habanero-Chile so rein beißen. Ich gehöre nicht dazu und nehme diese in der Regel nach der Ruhezeit wieder raus.
Scharfe Moyo Sauce mit Mango
Gang: Saucen, BeilagenSchwierigkeit: Einfach4
Portionen30
MinutenZutaten
200 g reife Tomaten
½ kleine rote Zwiebel, geschält
1 grüner Habanero-Chile, halbiert
¼ Tasse frischen Limettensaft
½ Teelöffel Meersalz
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 reife Mango, geschält, entsteint
Anweisungen
- Die Tomaten halbieren und der Länge nach in 1cml dicke Scheiben schneiden
- Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden
- Mango schälen, entsteinen und in 1 cm Stücke schneiden
- Die Chili halbieren und mit den Tomaten und der Zwiebel in eine mittelgroße Schüssel geben, alles gut vermischen
- Den Limettensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen
- Danach geben wir die in Würfel geschnittene Mango hinzu.
- Umrühren, abdecken und bis zu 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Notizen
- Weitere Rezepte mit Moyo Sauce: Milde Moyo Sauce
