Die griechische Küche begeistert mit ihren Aromen und vielfältigen Gerichten. Ein beliebtes Highlight sind die Mezes, kleine Vorspeisen, die den Gaumen verwöhnen. Besonders jetzt, in der Zeit des reichen Gemüseangebots. Ein Highlight, das in keiner Sommerauswahl fehlen darf, sind gebratene Auberginen, die in Olivenöl zubereitet […]
Gerösteter Blumenkohl ist ein unglaublich vielseitiges und gesundes Gemüse, das in der mediterranen Küche oft verwendet wird. Viele kennen Blumenkohl nur als gedünstetes oder gekochtes Gericht. Doch es gibt eine Zubereitungsmethode, die dieses Gemüse in eine wahre Delikatesse verwandelt: das Rösten. In diesem Blumenkohl Rezept […]
Dieser Bohnensalat mit cremiger Avocado, knackigem Mais und spritziger Limetten-Vinaigrette ist die perfekte Wahl für heiße Sommertage. Als leichtes Mittagessen, Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als veganes Hauptgericht – dieses Rezept vereint gesunde Zutaten in einem köstlichen Salat, der in nur 20 Minuten fertig ist. […]
“Orata all’acqua pazza“ ist ein klassisches Gericht der Küsten Süditaliens, das die Aromen des Meeres perfekt einfängt. Übersetzt bedeutet es wörtlich „Goldbrasse in verrücktem Wasser.“ Dieses Gericht bringt die Aromen des Meeres und der mediterranen Küche auf den Punkt – eine perfekte Symbiose von frischem […]
Wir sitzen an einer Tapas-Bar in Andalusien. Die Luft ist warm und durchzogen von den verlockenden Düften der lokalen Küche. Vor uns liegt eine Auswahl an Tapas, darunter frittierte marinierte Calamares, goldbraun frittierte Tintenfisch-Ringe. Als ich einen Bissen nehme, spüre ich den intensiven Geschmack einer […]
Wenn du auf der Suche nach einem kulinarischen Geheimtipp auf Kreta bist, dann wäre es die Taverne von Jannis Somarakis im beschaulichen Ort Kyparissi. Nur etwa 20 Kilometer südlich von Heraklion gelegen, bietet Gianni’s Taverne eine einzigartige Kombination aus authentischer kretischer Küche, rustikalem Charme und […]
Die Kanarischen Inseln sind nicht nur für ihre atemberaubenden Landschaften und das milde Klima bekannt, sondern auch für ihre einzigartige und vielfältige Küche wie dem Conejo en Salmorejo – ein traditionelles Kaninchengericht. Dieses Rezept kombiniert zartes Wildkaninchen mit einer würzigen Marinade aus Knoblauch, Paprika und […]
Es gibt Aromen, die die Sinne betören und Geschmackserlebnisse schaffen, die unvergesslich sind. Eine solche Köstlichkeit ist Paté de ajo asado, eine geröstete Knoblauchpaste mit Idiazábal Käse aus Spanien. Mit ihrer einzigartigen Kombination aus der Süße des gerösteten Knoblauchs und dem rauchigen Aroma des Idiazábal […]
Frittura di Paranza ist mehr als nur ein Gericht; es ist eine kulinarische Reise entlang der Küsten Italiens, ein Hauch von Meeresbrise und der Geschmack von frischem, knusprig frittiertem Fisch, der auf der Zunge zergeht. Dieses traditionelle italienische Gericht ist besonders in den Regionen Kampanien, […]
In Portugal ist „Sobrecoxa de frango com batata e linguiça“, was übersetzt soviel wie Mariniertes Hähnchen mit Wurst und Kartoffeln heisst, ein beliebtes Gericht auch für die arbeitsreichsten Tage in der Woche. Refogato-Marinade dient hierbei als Geschmacksbasis, eine aromatische Mischung, die vielen Fleischgerichten eine tiefe […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
