Wenn es ein Geheimnis gibt, das die portugiesische Küche so besonders macht, dann ist es das Refogado. Mit seiner einfachen Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und Öl zaubert das Refogado tiefe, aromatische Geschmacksschichten, die viele deiner Gericht auf ein neues Level heben werden. Manchmal werden auch […]
„Almejas a la marinera“ ist ein traditionelles spanisches Gericht, das besonders in Küstenregionen beliebt ist. Dieses schmackhafte Rezept hebt die natürliche Süße der Muscheln hervor, kombiniert mit einer reichen, herzhaften Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Weißwein. Wenn du ein paar Muscheln auf einen Tapas Abend […]
Griechisches Joghurtdressing ist eine der vielseitigsten und leckersten Saucen, die du in deiner Küche zubereiten kannst. Es ist nicht nur einfach herzustellen, sondern auch voller frischer, gesunder Zutaten, die viele Gerichte aufwerten. Heute stelle ich dir eines meiner Lieblingsrezepte für ein fantastisches griechisches Joghurtdressing vor, […]
Ligurische Focaccia: Ein Stück Italien für Zuhause ist weit mehr als nur ein einfaches Brot. Es ist eine kulinarische Leinwand, auf dem die Kreativität freien Lauf hat. Ob pur genossen, als Beilage zu Antipasti oder als Grundlage für Sandwiches – Focaccia bietet unzählige Möglichkeiten. Dieses […]
Limonada Suiça ist so erfrischend und perfekt, um einen heißen Sommertag abzukühlen! So einfach zuzubereiten, in weniger als 5 Minuten fertig und ihr benötigt nur 2 Zutaten. An heißen Sommertagen machte uns unsere Mutter oft eine einfache Limonade mit Zitronensaft, Wasser und Zucker. Diese schlichte […]
Ein elegantes und reichhaltiges Gericht, das die frischen und würzigen Aromen der italienischen Küche vereint. Calamari Ripieni ist ein wahres Meisterwerk der Mittelmeerküche, das die Geschmacksknospen in einem Tanz der Aromen verführt. Die Calamari Ripieni baden hierbei in einer hausgemachten würzigen Tomatensauce. Perfekt für festliche […]
Diese im Handumdrehen zubereitete Passionsfrucht-Vinaigrette schmeckt einfach köstlich und verleiht eueren Salaten einen Hauch von Tropen! Salate sind eine wunderbare Möglichkeit, gesunde und nahrhafte Mahlzeiten zu genießen, aber manchmal fehlt ihnen das gewisse Etwas, um wirklich aufregend zu sein. Genau hier kommt unsere Passionsfrucht-Vinaigrette ins Spiel! […]
Es sind die kleinen Dinge im Leben, die oft die größten Erinnerungen schaffen. Momente der Einfachheit, des Zusammenseins und des Genießens oder ein Schnippelbohnen Eintopf. Als wir in Spanien Urlaub machten, probierte ich eine Suppe mit grünen Bohnen. Beim Essen erinnerte ich mich an den […]
Dieses köstliche Rezept für im Ofen gebratenes Kaninchen, gewürzt mit Weißwein und Rosmarin, ist das perfekte Rezept für ein Sonntagsessen mit der Familie. Genießen!!! im Nordosten Portugals, in der Region Trás-os-Montes, was übersetzt „Hinter den Bergen“ bedeutet, ist es unter den Namen Coelho a Transmontana […]
Diese einfache Tomatensauce passt perfekt zu Pasta, als Basis für Pizza, zu gegrilltem Gemüse und anderen Gerichten. Durch die Verwendung frischer Dattel- oder Kirschtomaten und geschälter San Marzano-Tomaten aus der Dose erhält sie eine wunderbare Tiefe und Ausgewogenheit im Geschmack. Eine gute Tomatensauce zu finden, […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
