Griechenland ist das Land der Legenden, der Geschichte, der Philosophie und der Kunst. Im Sommer ist es tagsüber jedoch meistens etwas zu heiß, um auf eine kulturelle Entdeckungsreise zu gehen. Zeit in einer Taverne im Schatten eines Baumes eine Skordilia – eine griechische Knoblauchcreme mit […]
Der Bacalhau com grão de bico (Kabeljau mit Kichererbsen) ist ein gesalzener und getrockneter Stockfisch und ist ein Nationalgericht in Portugal, für den es unzählige Rezepte gibt. Die Portugiesen lieben ihren Bacelhau und es wird gesagt, dass sie mindestens 365 verschiedene Zubereitungsarten für ein Stockfisch-Rezept kennen. Eine […]
Dieser Hähnchensalat mit Honig-Senf-Dressing ist einfach himmlisch! Die Kombination aus süßem Honig und scharfem Senf ist einfach unwiderstehlich. Jeder Bissen ist ein wahres Geschmackserlebnis, das dich verzaubert und dich in eine andere Welt entführt. Und wenn du dann die knusprigen Speckstückchen im Mund zerkauen und […]
Goldene, knusprig und saftige, mit Knochen gebackene Hähnchenschenkel mit zarten Shiitake-Pilzen, geschmort in einer Knoblauch Sahnesauce? Ja bitte! Es gibt nichts Schöneres als eine köstliche Schüssel mit cremigem Hähnchen und aromatischen Pilzen! Es ist einer meiner Lieblingsrezepte. Die Sauce hat so unglaublich viel Geschmack und du wirst […]
Chili mit Rindfleisch – ein Topf voller Aromen und in weniger als 30 Minuten fertig! Voller Hackfleisch, Bohnen und Gewürzen hat dieses Chili so viele Aromen und etwas Schärfe! Es liegt an dir, den Schärfegrad anzupassen. Wenn du mir schon länger folgst, wirst du vielleicht […]
Hast du schon mal über das übliche Schicksal einer Kartoffelschale nachgedacht? Manchmal essen wir Kartoffeln mit Schale, doch oft werfen wir bei Kartoffeln die Schale weg. Dabei können Frittierte Kartoffelschalen mit Aioli ein ganz besonderes Geschmackserlebnis sein. Bei einen kleinen Trip nach Lissabon besuchten wir die […]
Aigo Boulido (übersetzt gekochtes Wasser) ist eine zarte aromatische Suppe aus der Provence, bestehend aus Knoblauch und Salbei, angereichert mit Eiern. Ganz ohne Schnörkel und Schnickschnack kommt sie daher. Es ist die Suppe, welche dazu beiträgt, schweres verdaulicher zu machen und so ist sie nicht nur für […]
Italienisches Hühnchen auf ländliche Art ist eine rustikale Hauptspeise auf der Basis von Huhn, Kartoffeln und Erbsen und Tomatenmark, die wir zusammen in einen einzigen Topf kochen, um das Fleisch des Huhns schmackhaft und saftig werden lassen. Du brauchst nur wenig Zeit für die Zubereitung des Gemüses und des Hühnchens, und dann geht es ab […]
Eines der traditionellen Gerichte Mailands ist Rinderschmorbraten in Rotwein – Brasato alla milanese. Das Fleisch verbringt während seiner Garzeit mehrere Stunden in einem vollmundigen Rotwein. Das im Rotwein geschmorte Rindfleisch wird so zart, dass es im Mund zerschmilzt mit den reichen Aromen in der Sauce. […]
Das beste griechische Salatdressing, aus einfachen Zutaten zubereitet, und die meisten davon wirst du zu Hause haben. Verwende dazu frische Kräuter und Gewürze. Griechisches Salatdressing ist immer dann perfekt, wenn du ein Allzweck-Dressing, eine Glasur oder eine Marinade benötigst. Es ist eine klassische und leckere Mischung aus mediterranen […]