Wenn du ein Pilzliebhaber bist, wirst du an diesen einfachen Rezept für sautierte Pilze nicht vorbei kommen. Mach dich auf eine Liebesbeziehung mit Pilzen gefasst! In cremiger Parmesan-Sauce ergibt es eine köstliche Beilage zu Nudeln, Kartoffeln oder als Pilztoast auf einer Scheibe Brot. Sage nicht, ich hätte dich nicht vorher gewarnt!
Du kannst es mit absolut allen Pilzen hergestellen, die sich nach Jahreszeit anbieten. Die cremige Sauce mit Aromen wie Knoblauch, Oregano, Chiliflocken und Parmesankäse ist so lecker, dass dich niemand dafür verurteilen würde, wenn am Ende du den Teller sauber lecken willst. Ich bin mir sicher, du wirst es tun.
- Pilze. Jede Sorte kann für dieses Rezept verwendet werden. Ich habe Steinpilze verwendet, aber auch Shiitake, braune Champignons oder Austernpilze sind eine gute Option.
- Olivenöl. Spare nicht an einen guten Olivenöl, entweder mild oder mit viel Aroma, ganz nach deinen Geschmack
- Butter, Frischer Knoblauch, Sahne, Oregano oder frischer Thymian geben viel Geschmack
- Chiliflocken geben dir die nötige Schärfe
- Parmesan Käse sorgt für die Cremigkeit
- Frische Petersilie, Zitronensaft, Salz und schwarzer Pfeffer bilden den Abschluss
WIE MAN PILZE SAUTIERT
- Champignons oder Pilze deiner Wahl kochen: Lass uns loslegen. Die Pilze zuerst säubern, indem wir sie mit einem Tuch oder einem feuchten Papiertuch abwischen. Pilze sind wie kleine Schwämme und würden viel Wasser aufnehmen, wenn sie gewaschen werden. Also Finger weg von Wasser! Sobald die Pilze sauber sind, gib einen Spritzer Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Pilze hinzu geben und goldbraun braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
- Du liebst eine einfache Zubereitung? Hier kommt sie: Füge den Knoblauch, etwas Oregano und den Chili hinzu und rühre alles gut um, um die Pilze zu beschichten. Lass es für eine Minute kochen. Mit Sahne, Zitronensaft aufgießen und mit Parmesan überstreuen. Danach weitere 3-5 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Füge zum Schluß noch die Petersilie hinzu..
Diese Pilze sind absolut köstlich und ich empfehle dir, diese auch auf einer Scheibe Brot zu servieren. Das nennt sich dann ein Pilztoast und ist auch eine leckere Empfehlung für einen Tapas-Abend mit Freunden.
Pilze in cremiger Knoblauch Parmesan Sauce
Gang: Beilagen, AbendessenKüche: SpanienSchwierigkeit: Einfach4
Portionen10
Minuten30
MinutenWenn du ein Pilzliebhaber sind, wirst du dieses einfache Rezept für sautierte Pilze lieben. In cremiger Parmesan-Sauce ergeben eine köstliche Beilage zu Nudeln, Kartoffeln oder als Pilztoast auf einer Scheibe Brot.
Zutaten
1 kg Pilze
1 Esslöffel Butter
4 Knoblauchzehen zerdrückt
etwas Oregano
etwas Chiliflocken
1 Tasse Sahne
½ Tasse geriebener Parmesankäse
2 Esslöffel Petersilie
1-2 Teelöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Die Pilze säubern, indem wir sie mit einem Tuch abwischen.
- Die Pilze nicht waschen, denn sie sind wie kleine Schwämme, also nehmen sie viel Wasser auf, wenn sie gewaschen werden.
- Sobald die Pilze sauber sind, einen Spritzer Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Wir geben die Pilze hinzu und lassen sie unter regelmäßigem Rühren goldbraun kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
- Füge den Knoblauch, den Oregano und den Chili hinzu und koche es noch eine Minute lang. Oh dieser Duft. Gießen Sie die Sahne, den Zitronensaft hinzu und fügen den Parmesan hinzu.
- Wir lassen es 5 Minuten kochen, bis die Sauce anfängt, leicht zu reduzieren
- Jetzt kommt der Moment, wo wir mit etwas Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie hinzufügen, um es am Ende zu servieren.
