Brathähnchen in Buttersauce – ein mediterranes Gericht als Abendessen zum Genießen. Es sorgt für gemütliche Momente mit der Familie am Tisch. Zartes Hähnchenfleisch mit knuspriger Haut in einer cremigen, reichhaltigen Sauce, die jedes Familienessen zu etwas Besonderem macht. Und das Beste daran? Es ist unglaublich einfach zuzubereiten!

Die Bedeutung von Familienessen
Früher war das gemeinsame Essen ein fester Bestandteil des Tages. Heute jedoch scheint dieses Ritual in unserem hektischen Alltag zunehmend verloren zu gehen. Doch dabei geht etwas Wertvolles verloren: die Möglichkeit, miteinander Zeit zu verbringen, sich auszutauschen und als Familie zu verbinden.
Warum gemeinsame Mahlzeiten wichtig sind:
Das Abendessen bietet eine der wenigen Gelegenheiten, bei denen die Familie wirklich zusammenkommt. Es ist nicht nur ein Moment der Nahrungsaufnahme, sondern auch eine Gelegenheit für Gespräche und Gemeinschaft. Besonders Kinder profitieren davon: Solche Routinen geben ihnen Sicherheit, fördern das Zusammengehörigkeitsgefühl und schaffen Erinnerungen, die ein Leben lang halten.
Ein persönlicher Rückblick:
Ich erinnere mich noch gut an die Tage meiner Kindheit. Unser Nachbar brachte oft einem Korb voller frischem Gemüse vorbei. Sein großer Garten lieferte reichlich Ernte, und er teilte diese großzügig mit uns. Karotten, Zucchini, Kartoffeln und Tomaten – alles frisch und duftend.
Die ganze Familie war begeistert: „Kochspaß!“ hieß es dann. Gemeinsam mit meinen Eltern bereitete ich einfache, aber leckere Gerichte zu. Jeder hatte eine Aufgabe: Karotten schneiden, Kartoffeln schälen, Zucchini in Streifen hobeln. Es war ein Moment voller Freude, Chaos und wunderbarer Gerüche.
Wir lachten oft, wenn etwas schiefging. Öfters flogen Kartoffelstücke flogen durch die Küche, oder man war von oben bis unten voller Mehl. Und doch war es genau diese Unperfektheit, die es so besonders machte. Das Beste daran? Der Stolz, etwas selbst kreiert zu haben, und zu sehen, wie es allen schmeckte. Diese Erinnerungen sind unbezahlbar.
Kinder in der Küche:
Wann immer ihr die Möglichkeit habt, bindet eure Kinder in der Küche ein. Es mag länger dauern und oft landet etwas auf dem Boden, aber es lohnt sich. Kinder lieben es, mitzuhelfen, sei es beim Pizza-Backen, Nudeln-Machen oder Sauce-Rühren. Und das Schönste ist: Sie essen ihre selbstgemachten Gerichte besonders gerne!
Mein Enkel liebt es mit mir Nudeln oder Pizza zu machen: „Opa, wollen wir wieder Pizzabäcker sein und Nudeln machen?“ Mit viel Freude ist er dabei, den Teig zu kneten und die Sauce zuzubereiten. Wenn das Essen serviert wird, ist er ganz stolz, besonders wenn es allen schmeckt.
Probiert es aus und genießt nicht nur das leckere Essen, sondern auch die Zeit, die ihr zusammen verbringt. Denn genau diese Momente machen den Unterschied.
Kinder lieben Hähnchen Rezepte mit Sauce. Auch dieses Brathähnchen in Buttersauce könnt ihr teilweise zusammen zubereiten. Zum Beispiel die Kräuterbutter mischen. Mama oder Papa reiben dann das Hühnchen ein und schieben es dann in den Ofen. Hier verbringt es die meiste Zeit Ofen, so das ihr gemeinsam etwas spielen könnt. Und kurz bevor es dann fertig ist, könnt ihr noch gemeinsam das Kartoffelpüree zubereiten. Mein Enkel liebt cremiges Kartoffelpüree und lässt es sich nicht nehmen, zu stampfen, zu rühren und zu probieren. Viel Spaß euch!

Brathähnchen in Buttersauce Schritt für Schritt zubereiten
Zutaten:
- Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin, Petersilie)
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
- 1 EL Honig
- 100 g Butter
- 1 Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- Olivenöl
- 1 TL koscheres Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 200 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Dijon-Senf
Vorbereitung:
Backofen auf 230 °C vorheizen. Kräuter von den Stielen zupfen, fein hacken und mit einer Schalotte, Zitronenabrieb, Honig und Butter zu einer Kräuterbutter vermengen. Damit das Hähnchen rundherum einreiben, auch unter die Haut. Die Schalotten und den Knoblauch auf das Bratform geben und mit dem Olivenöl vermengen. Die Hähnchenstücke dazulegen und mit Salz und etwas Pfeffer gleichmäßig über das ganze Huhn würzen. Für 35–40 Minuten bei 230 °C braten, bis die Haut goldbraun ist.
Die Temperatur nach der Zeit auf 190 °C reduzieren und weitere 15–20 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart ist. Das Hähnchen und und die Schalotten auf eine Servierplatte legen, abdecken und ruhen lassen.
Sauce zubereiten:
Fett aus der Bratpfanne abgießen, die Bratrückstände auf dem Pfanenboden lassen. Füge die Hühnerbrühe hinzu, bei hoher Hitze aufkochen und den Dijon-Senf unterrühren. Die Flüssigkeit reduzieren, Butter einrühren und die Sauce in eine Sauciere füllen. Fertig ist euer Brathähnchen in Buttersauce.
Die besten Beilagen
- Kartoffelpüree: Cremig und sättigend.
- Frisches Baguette: Zum Auftunken der köstlichen Sauce.
- Gedünstetes Gemüse: Grüne Bohnen, Karotten oder Brokkoli als frischer Kontrast.
- Grüner Salat: Mit Zitronen-Dressing als leichte Ergänzung.
Ein leckeres mediterranes Familiengericht: Zartes Brathähnchen in Buttersauce ist perfekt für gemütliche Familienabende . Es lässt sich ganz leicht zubereiten und wird bei Groß und Klein garantiert gut ankommen!
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Brathähnchen in Buttersauce – ein köstliches Familienessen
Gang: AbendessenKüche: MediterranSchwierigkeit: Einfach4
Portionen15
Minuten1
StundeZartes Hähnchenfleisch mit knuspriger Haut in einer cremigen, reichhaltigen Sauce, die jedes Familienessen zu etwas Besonderem macht. Und das Beste daran? Es ist unglaublich einfach zuzubereiten!
Zutaten
- Für die Kräuterbutter
3 Zweige frischer Thymian
1 Zweig frischer Rosmarin
3-5 frische Salbeiblätter
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale davon
1 Schalotte, fein gehackt
1 Teelöffel Honig
40 g ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
- Für das Huhn
etwas Olivenöl
1 Knoblauchknolle, ungeschält und halbiert
5-6 Schalotten, geschält und halbiert
1 ganzes Huhn in Stücke geschnitten oder 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut, eingerieben mit Kräuterbutter siehe oben
2 Teelöffel Salz
etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Für die Soße
400 ml Hühnerbrühe
1-2 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Butter
Anweisungen
- Heize den Backofen auf 230 °C vor.
- Die Kräuter von den Stielen zupfen, fein hacken und mit einer Schalotte, Zitronenabrieb, Honig und Butter zu einer Kräuterbutter vermengen.
- Das Hühnchen sorgfältig trocken tupfen. Damit das Hähnchen rundherum sorgfältig einreiben, auch unter die Haut. Die Schalotten und den Knoblauch in eine Bratpfanne geben und mit dem Olivenöl vermengen. Die Hähnchenstücke dazulegen und mit Salz und etwas Pfeffer gleichmäßig über das ganze Huhn würzen. Für 35–40 Minuten bei 235 °C im Ofen braten, bis die Haut goldbraun ist.
- Die Temperatur nach der Zeit auf 190 °C reduzieren und weitere 15–20 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Das Hähnchen und und die Schalotten auf eine Servierplatte legen, abdecken und ruhen lassen.
- Sauce zubereiten:
- Fett aus der Bratpfanne abgießen, die Bratrückstände auf dem Pfannenboden lassen. Füge die Hühnerbrühe hinzu, bei hoher Hitze aufkochen und den Dijon-Senf unterrühren. Die Flüssigkeit reduzieren, Butter einrühren und die Sauce in eine Sauciere füllen. Fertig ist euer Brathähnchen in Buttersauce.