Goldene, knusprig und saftige, mit Knochen gebackene Hähnchenschenkel mit zarten Shiitake-Pilzen, geschmort in einer Knoblauch Sahnesauce? Ja bitte! Es gibt nichts Schöneres als eine köstliche Schüssel mit cremigem Hähnchen und aromatischen Pilzen!
Es ist einer meiner Lieblingsrezepte. Die Sauce hat so unglaublich viel Geschmack und du wirst sie mit Brot aufwischen wollen. Versprochen! 😘🤗 Es ist schnell und einfach zubereitet. Das Endergebnis wird dich dazu bringen, deinen Teller zu lecken. Es ist ein einfaches Rezept für ein Abendessen, aber deine Familie wird es lieben.
Die Hühnchen werden aus einer Marinade von geräucherten Paprika, Honig und Olivenöl gewürzt und einfach im Backofen zubereitet, bis sie goldbraun und knusprig ist, bevor sie zu einer köstlichen Knoblauch-Sahne-Sauce hinzugefügt werden.
Dem Shiitake-Pilz wird eine Reihe positiver Wirkungen nachgesagt. So soll er Unter anderem das Immunsystem stärken, den Cholesterinspiegel senken und gegen Infektionen helfen.
Und auch der Geschmack ist außergewöhnlich aromatisch, kräftig und würzig und gibt vielen Gerichten einen besonderen Geschmack. Ich liebe sie! Mein Beileid an alle, die keine Pilze mögen. Ich nehme gerne deine Portionen.
Was wird benötigt
Hühnchenschenkel – leicht eingeschnitten, um die Würze von Olivenöl, Honig und geräucherten Paprika aufzunehmen.
Pilze – Shiitake oder Steinpilze bieten das Beste Aroma, aber auch Champignons funktionieren gut.
Gemüsezwiebel – fein geschnitten in halbe Ringe
Geräucherter Paprika – würzig und scharf
Natives Olivenöl extra – verwende ein gutes Olivenöl
Gemüsebrühe, Weisswein, Knoblauch und Sahne – geben der Sauce Würze und Cremigkeit. Wenn Kinder mitessen, ersetze den Wein durch etwas mehr Gemüsebrühe
Wie man gebackene Hähnchenschenkel in Shiitake Pilzrahmsauce macht
Heize den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vor. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und 3-4 Mal mit einen scharfen Messer quer einschneiden. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Honig und spanischen geräuchertem scharfen Paprikapulver gut vermischen und langsam das Olivenöl hinzufügen. Die Schenkel mit der Marinade gut einpinseln.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Schenkel darauf legen und für 30-45 Minuten je nach Größe der Schenkel goldbraun backen.
Währenddessen Shiitake Pilze säubern, je nach Größe viertel oder achteln. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und würfeln. Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze geben und die Pilze darin für 4-5 Minuten anbraten. Die Schalotten und den Knoblauch hinzufügen, kurz schmoren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Weißwein ablöschen und verdampfen lassen.
Füge etwas Maggi Gemüsebouillon hinzu und lass es für 6-8 Minuten weiter köcheln. Danach noch die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Die Schenkel, wenn sie schön goldbraun und durch sind, aus dem Ofen nehmen und zu der Sauce geben. So lange weiter köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Sollte die Sauce zu dünn sein, gebe etwas Speisestärke unter Rühren hinzu.
Die Schenkel mit etwas Thymian auf vorgewärmte Teller anrichten und servieren.
Hinweis: Falls Kinder mitessen, ersetze den Wein durch etwas mehr Gemüse Bouillon.
Das cremige Hähnchen passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder gedämpftem Reis, um die köstliche Soße aufzusaugen. Eine einfache Gemüsebeilage ist auch eine gute Idee!
Weitere Rezepte mit Hühnchen
Gebackene Hühnchenschenkel in Shiitake Pilzrahmsoße
Gang: AbendessenKüche: mediterraneSchwierigkeit: einfach4
Portionen15
Minuten50
Minuten578
kcalZutaten
3 Hähnchenschenkel
etwas Salz und Pfeffer
2-4 El Olivenöl
1 TL Honig
1TL spanischen geräuchertem scharfen Paprikapulver
500g Shiitake Pilze
2-4 Schalotten
3-5 Knoblauchzehen
4 El Olivenöl
100ml Weißwein
200ml Maggi Gemüsebouillon
200ml Sahne
etwas Thymian
Anweisungen
- Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
- Hähnchenschenkel trocken tupfen und 3-4 Mal mit einen scharfen Messer quer einschneiden. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl mit Honig und spanischen geräuchertem scharfen Paprikapulver vermischen und damit die Schenkel gut einpinseln.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Schenkel darauflegen und ca. 30-45 Minuten je nach Dicke backen. Die Shiitake Pilze säubern, je nach Größe viertel oder achteln.
- Die Schalotten und Knoblauchzehen schälen und würfeln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin ca. 4-5 Minuten anbraten. Schalotten und Knoblauch hinzufügen, kurz schmoren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Weißwein ablöschen. Kurz verdampfen lassen.
- Maggi Gemüsebouillon hinzu geben und 6-8 Minuten weiter köcheln lassen.
- Nun die Sahne hinzufügen und gut verrühren.
- Zum Schluss die gebackenen Schenkel zu der Sauce hinzugeben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
Notizen
- Sollte die Sauce zu dünn sein, etwas Speisestärke hinzufügen und unter Rühren eindicken lassen. Hinweis: Falls Kinder mitessen, ersetze den Wein durch etwas mehr Gemüse Bouillon.
