Stelle dir vor, du sitzt an einem sonnigen Tag in einem malerischen italienischen Restaurant auf der Insel Capri, schaust auf das Meer hinaus und genießt ein perfektes einfaches Gericht – einen Caprese-Salat, der einfach nicht besser sein könnte. Süße, reife Tomaten und ein cremiger Mozzarella […]
Autor: mackoch
Italienischer Hähnchen-Nudelsalat: warm oder kalt serviert
Dieser mediterrane Hähnchen-Nudelsalat hat es wirklich in sich und das Beste daran: Er kann warm ODER kalt serviert werden, wodurch er perfekt für jede Gelegenheit ist. Der erste Schritt zu diesem geschmacklichen Meisterwerk ist die Zubereitung des Hähnchens. Ob ihr es grillt oder mit mediterranen […]
Pa amb oli: Rustikales Brot, Tomaten und mehr
“Pa amb oli” ist eine köstliche traditionelle Tapa, das besonders auf Mallorca sehr beliebt ist. Es ist ein einfaches und leckeres Gericht und eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen, einen schnellen Snack oder Beilage für einen Tapas-Abend. Das Pa amb oli ist eines der typischsten Gerichte […]
Portugal: Rotbrasse mit zertrümmerten Kartoffeln
Rotbrasse mit zertrümmerten Kartoffeln bilden eine köstliche Geschmacksharmonie und sind in Portugal unter den Namen DOURADA COM BATATAS FRITAS ein beliebtes Fischgericht. Die Rotbrasse ist ein Speisefisch aus der Familie der Meerbrassen und ist häufig in den Küstenbereichen der Kanarischen Inseln auch unter den Namen Dorade Rosé […]
Knusprige Sumach-Kartoffeln: verführerisch lecker
Sumach-Kartoffeln sind nicht nur ein einfaches und preiswertes Grundnahrungsmittel, sondern auch ein absoluter Geschmacksträger, der jedes Gericht auf ein neues Niveau heben kann. Mit ihrer samtigen Textur und ihrer erstaunlichen Fähigkeit, Aromen aufzunehmen, sind Kartoffeln ein Muss in jeder Küche. Ich erinnere mich an die […]
Pollo en Pepitoria: Geschmortes Hühnchen in Mandelsauce
In Spanien ist es eine sehr gebräuchliche Art, das Huhn zu schmoren. Dabei wird die Soße traditionell mit hartgekochtem Eigelb und gemahlenen Mandeln verfeinert. Es ist als Pollo en Pepitoria bekannt, was man übersetzen könnte mit Hühnchen in Eigelb. Es ist einfach zuzubereiten und eines dieser wunderbaren Gerichte, was […]
Knusprige Ofenkartoffeln in Parmesanbutter
Liebst du Knusprige Ofenkartoffeln? Wie wäre es mit in Olivenöl, Knoblauch, Kräuter, Parmesan-Käse marinierten Kartoffeln, sanft übergossen mit köstlich nussig goldbrauner Butter? Ahhhhhhh!!! Ich liebe sie! Diese Kartoffeln sind eine köstliche Beilage mit so viel Geschmack, Innen fluffig und butterweich, diese gerösteten Kartoffeln passen zu […]
Costillas con pimientos: Gebratene Rippchen als Tapas
Die Costa de la Luz ist bekannt für ihre vielfältige Küche, die von frischem Fisch und Meeresfrüchten bis hin zu köstlichen Tapas reicht. Die Menschen lieben es, gemeinsam zu essen, zu trinken und das Leben zu genießen, und Tapas sind dabei das Herzstück dieser geselligen […]
Refogado-Marinade: Geschmacksexplosion aus Portugal
In der Welt der mediterrane Küche gibt es eine unentdeckte Perle, die euere Geschmacksknospen verzaubern wird: die Refogado-Marinade. Refogado ist eine Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Gewürzen, welche in Olivenöl angebraten werden. Es dient als Grundlage für Eintöpfe, Gemüse und köstliche Fischgerichte. Heute stelle […]
Der Geschmack Italiens: Antipasti mit Honig
Antipasto ist die italienische Bezeichnung für „Vorspeise“. Die Antipasti der italienischen Küche bestehen aus kleinen Gerichten als Auftakt eines mehrgängigen Menüs und ich denke, wir lieben alle diese kleinen Häppchen wie Schinken oder Salami, oft begleitet von in Olivenöl eingelegtem und geschmorten Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Pilzen welche auf pikant belegte, […]