Antipasto ist die italienische Bezeichnung für „Vorspeise“. Die Antipasti der italienischen Küche bestehen aus kleinen Gerichten als Auftakt eines mehrgängigen Menüs und ich denke, wir lieben alle diese kleinen Häppchen wie Schinken oder Salami, oft begleitet von in Olivenöl eingelegtem und geschmorten Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Pilzen welche auf pikant belegte, […]
Stell dir vor, wie du durch die malerischen Straßen der Hauptstadt Siziliens schlenderst und der Duft von frisch frittierten Crocchè deine Sinne verführt. Diese kleinen Kunstwerke aus pürierten Kartoffeln, welche auch Cazzilli genannt werden, sind eine wahre Gaumenfreude und ein fester Bestandteil der sizilianischen Streetfood […]
Es gibt kaum ein Kartoffelgericht, das meine Geschmacksknospen so sehr begeistert wie Gebackene Kartoffelecken mit Knoblauch. Die goldenen, knusprigen Stücke, die aus der Hitze des Ofens kommen, sind ein Fest für alle Sinne. Oh mein Gott, ich liebe diese Wedges! Duft von gebackenem Knoblauch, der […]
Manchmal können die einfachsten Dinge die köstlichsten sein und Brócoli con almendras? Wie wäre es mal mit einem Tapas Abend? Tapas, dass sind kleine Leckereien aus der spanischen Küche, die gern zu Bier oder Wein gereicht werden. Im wunderschönen und lebhaften Barcelona gibt es eine […]
Batata Harra ist ein libanesisches würziges Kartoffelgericht. Es besteht aus Kartoffeln, Paprika, Koriander, Chili und Knoblauch, die alle zusammen in Olivenöl gebraten werden. Im Nahen Osten ist es sehr beliebt. Die libanesische Küche gilt als die Feinschmeckerküche des Orients. Man sagt: „Der Libanese isst nicht nur […]
Geröstete Karotten mit Curry wird jedes Kinderessen bereichern. Viele von uns kennen das: Erbsen, Bohnen, Kohlrabi, Möhren und Co. bleiben bei Kindern oft unberührt und wir Eltern machen uns Sorgen, ob der Nachwuchs genug Vitamine bekommt. Das Essverhalten von Kindern wird früh geprägt, und frische […]
Gelber Reis ergänzt fast jede Mahlzeit und bekommt seine Farbe durch das Kochen mit Kurkuma in der Hühnerbrühe. Dadurch erhält er einen einzigartigen Geschmack. Auch wenn mal etwas vom Reis übrig geblieben ist, lässt er sich am nächsten Tag gut verwerten. In einer Pfanne etwas […]
Perfekt für die Feiertage ist ein cremiges Kartoffelpüree als Beilage und wird jeden begeistern. Die Cremigkeit und die Butter darin werden die Herzen deiner Gäste dahin schmelzen lassen. Meine Familie liebt Kartoffelpüree mit geschmolzener Butter! Ich muss zugeben, ich zögere immer wieder, es an zu […]
Tomatensalat mit gerösteter Paprika (SALADA DE TOMATE COM PÁPRICA ASSADA) ist eine leckere Beilage aus Portugal und schmeckt einfach mit Brot, zu einen Tapas Abend oder zu gerillten Gerichten. In der portugiesischen Küche ist es auch besser als Petiscos bekannt. Kleine Vorspeisen, die der Seele […]
Kennst du schon die griechische Version von Ratatouille? Sie nennt sich Briam und ist so köstlich, voller herzhaftem Gemüse und viel Olivenöl. Es wird dem Ruf nach leichten, gesunden Gemüsegerichten voll und ganz gerecht. Es wird auch gerne in griechischen Tavernen serviert. Briam enthält viel […]