Es gibt kaum ein Kartoffelgericht, das meine Geschmacksknospen so sehr begeistert wie Gebackene Kartoffelecken mit Knoblauch. Die goldenen, knusprigen Stücke, die aus der Hitze des Ofens kommen, sind ein Fest für alle Sinne.
Oh mein Gott, ich liebe diese Wedges! Duft von gebackenem Knoblauch, der durch die Luft schwebt, löst sofort ein Gefühl von Wärme und Geborgenheit in mir aus. Und wenn ich die ersten Bissen dieser herrlichen Kartoffelecken probiere, fühle ich mich sofort gut. Es ist erstaunlich, wie ein einfaches Gericht wie Kartoffelecken mit Knoblauch so viel Emotionen hervorrufen kann.
Und wenn sie dann noch mit Knoblauch und so knusprig gebacken sind, dann kann ich einfach nicht widerstehen! Es gibt nichts Besseres als eine Schüssel voller gebackener Kartoffelecken, die so warm und knusprig sind, dass man sie kaum erwarten kann, sie in den Mund zu stecken.
Die Kartoffelecken sind so perfekt gewürzt, dass man sich fragt, wie man jemals ohne sie leben konnte. Der Knoblauch gibt ihnen einen unverwechselbaren Geschmack, der den Gaumen betört und einen unvergesslichen Eindruck hinterlässt, eine Zutat voller Leidenschaft und Intensität.
Für mich ist Knoblauch ein Symbol für die spanische Küche und die Esskultur des Landes. Ich erinnere mich besonders an unsere Reisen nach Spanien, wo wir jedes Mal in den Duft von Knoblauch verliebt habe. In der Abendzeit lag oft der Duft von Knoblauch in der Luft, gemischt mit Düften von Fisch und Fleisch und man spürte so etwas wie Vorfreude auf das Abendessen.
Ob es sich um Paella, Aioli, Fisch oder jede andere köstliche spanische Spezialität wie diese Kartoffelecken handelt, Knoblauch ist oft ein Hauptbestandteil und verleiht jedem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack.
Diese Kartoffelecken sind nicht nur lecker, sondern auch schön anzuschauen. Sie kamen so golden und knusprig heraus, welche sie zu einem kleinen Kunstwerk machen. Wedges sind einfach ein absolutes Must-have auf jedem Speiseplan und deine Kinder werden sie lieben!
Gebackene Kartoffelecken zubereiten
Nicht jeder mag Knoblauch, welcher vielen Speisen eine besondere unvergessliche Note verleiht. Ich habe eine gute Nachricht für dich! Du kannst den Knoblauch auch weglassen und es wird dennoch unglaublich gut schmecken! Alleine das Würzen mit geräucherten Paprika- und Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer und dem Parmesankäse gibt den Kartoffeln soviel Aroma und du wirst sie lieben!
Heize den Backofen auf 200 °C vor. Währenddessen die Kartoffeln schälen, waschen und der Länge nach in zwei Hälften schneiden, danach jede Hälfte erneut der Länge nach schneiden. Dieses noch einmal wiederholen, bist du 8 Keile pro Kartoffel vor dir liegen hast.
In einer Schüssel gutes Olivenöl zum Beispiel von Terra Creta, geriebenen Knoblauch, Zwiebelpulver, Salz, geräuchertes Paprikapulver (mild oder scharf) und Pfeffer vermischen und über die Kartoffeln geben. Alles gut vermischen, bis sie gleichmäßig benetzt sind.
Die Kartoffelecken mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der Hälfte des Parmesankäses bestreuen. Für 35-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben und backen, bis sie golden und knusprig sind. Die Kartoffelecken dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden. Zum Servieren mit Petersilie und restlichem Parmesan bestreuen.
Diese Wedges sind ein Familienfavorit und können sich zu einer Liebesaffäre entwickeln, ähnlich dem meiner Knoblauch-Affäre. Und ich bin mir sicher, dass wir nicht die einzige Familie auf weltweiter Ebene sind, die eine Liebesaffäre mit knusprigen gebackenen Kartoffelecken haben. Die knusprige Außenschicht führt zu einer zarten, perfekt gegarten Kartoffel im Inneren, die mit all den köstlichen Aromen von Knoblauch und Gewürzen durchdrungen ist. Jeder Bissen ist ein Geschmackserlebnis.
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GEBACKENE KARTOFFELECKEN MIT KNOBLAUCH
Gang: Beilagen, TapasKüche: spanischeSchwierigkeit: einfach4-6
Portionen15
Minuten50
Minuten295
kcalDiese Wedges sind ein Familienfavorit und können sich zu einer Liebesaffäre entwickeln. Goldene, knusprige Stücke, die aus der Hitze des Ofens kommen und ein Fest für alle Sinne sind. Wedges sind einfach ein absolutes Must-have auf jedem Speiseplan und deine Kinder werden sie lieben!
Zutaten
6-8 große Kartoffeln
1/4 Tasse Olivenöl
1/2 TL Zwiebelpulver
1 TL geräuchertes Paprikapulver mild oder scharf
1 EL gehackter Knoblauch
2 TL Salz
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse fein geriebener Parmesankäse
etwas frisch gehackte Petersilie als Topping
Anweisungen
- Heize den Backofen auf 200 °C vor.
- Die Kartoffeln schälen, waschen und der Länge nach in zwei Hälften schneiden, danach jede Hälfte erneut der Länge nach schneiden. Diesen noch einmal wiederholen, bis du 8 Keile pro Kartoffel hast.
- In einer Schüssel das Öl, Knoblauch, Zwiebelpulver, Salz, geräucherten Paprikapulver und Pfeffer vermischen und über die Kartoffeln geben. Alles gut vermischen, bis sie gleichmäßig benetzt sind. Die Kartoffelecken mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Pergamentpapier aus gelegtes Backblech legen. Mit der Hälfte des Parmesankäses bestreuen.
- Für 35-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben oder bis sie golden und knusprig sind. Die Kartoffelecken dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden.
- Zum Servieren mit Petersilie und restlichem Parmesan bestreuen.
Notizen
- Wenn du sie lieber würziger magst, verwende geräuchertes Paprikapulver scharf.
