Dieses herzhafte Rezept Pipe e Patate der Küche Kalabriens mit seinen Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln ist in seiner extremen Einfachheit so appetitlich und lecker! Aber vielleicht liegt genau hierin sein großes Geheimnis.
Die süditalienische Küstenregion Kalabrien zählt mit lauschigen Buchten, rauen Gebirgslandschaften und urigen Dörfern zu den schönsten Urlaubszielen in Italien. Die Schönheit von Kalabrien spiegelt sich dabei in den malerischen Küstenstädten wider, wo sich weiße Strände mit tiefblauem Wasser vereinen.
Tropea mit Blick auf das Tyrrhenische Meer zählt zu den schönsten Orten in Kalabrien, der jeden Besucher verzaubern dürfte. Das malerische Dorf thront auf einem hohen Felsplateau über dem Meer und besticht durch lange weiße Sandstrände gepaart mit wundervollen Meerespanoramen. Enge Gassen mit ihren Restaurants und Cafés laden dazu ein, lokale Köstlichkeiten zu probieren. Eine Reise nach Kalabrien ist gleichzeitig auch eine kulinarische Erlebnisreise.
Die kalabrische Küche ist äußerst vielfältig und reich an verschiedenen Aromen und lokalen Zutaten. Viele regionale Angebote wie leckere Wurst- und Käsespezialitäten laden zum Probieren ein. Ich empfehle dir, unbedingt einen Vorspeisenteller (Antipasti) zu bestellen und zu probieren. Hierbei lassen sich einige dieser herzhaften lokalen Spezialitäten probieren.
Da die Landwirtschaft für die Region Kalabrien äußerst wichtig und vielfältig ist, erhält man fast überwiegend nur lokale Produkte. Die Märkte sind ein Paradies für die Sinne mit ihren prächtigen und farbenfrohen Obst- und Gemüsesorten, von leuchtend gelben Zitrusfrüchten bis hin zum roten und äußerst scharfen Peperoncino.
Hier wird auch oft „Pipe e Patate“ angeboten, eine vegetarische Beilage, welche einst als Essen für arme Menschen galt. Es ist ein Gericht ohne große Worte. In den vielen Restaurants mit kalabrischer Küche wird es heute noch als Vorspeise serviert. Auf einer der vielen Märkte in Kalabrien findet man es in einen herzhaften Sandwich wieder, den Panini-Brötchen, zusammen mit kalabrischen Würstchen, Paprika und Kartoffeln. Einfach köstlich!
Pipe e Patate benötigt nur wenige Zutaten
Hier überlasse ich euch dieses Rezept: Probiert es aus und lasst euch überraschen, wie gut manchmal einfache Dinge wie geschmortes Gemüse im Leben sein können.
Kartoffeln: Kartoffeln sind die Basis dieses Gerichts und fügen eine herzhafte Note hinzu. Sie werden in gleichmäßige Spalten geschnitten und dann gebraten, um eine goldbraune und knusprige Oberfläche zu bekommen.
Paprikaschoten: Die Paprikaschoten bringen eine süße und leicht würzige Note in das Gericht. Sie fügen nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe hinzu.
Olivenöl: Das Olivenöl wird zum Anbraten der Kartoffeln und Paprikaschoten verwendet. Es verleiht dem Gericht einen reichen Geschmack und hilft dabei, die Zutaten gleichmäßig zu braten. Verwende ein gutes schmackhaftes Olivenöl.
Salz: Füge es nach Geschmack hinzu.
Optionale Zutaten: Gehackter Knoblauch kann dem Gericht eine würzige Note verleihen und die Aromen intensivieren.
Die Zubereitung von Pipe e Patate
Die Paprika waschen, trocknen und in zwei Hälften schneiden. Die Kerne und weißen Elemente entfernen. Schneide Sie der Länge nach in etwa 3 cm große Scheiben und dann in zwei Hälften, sodass Rechtecke entstehen. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen, teilen und in schmale Spalten schneiden. Das Olivenöl in einer großen beschichteten Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel darin andünsten. Die Kartoffeln hinzufügen und ungefähr 10 Minuten leicht anbraten, bis sie eine schöne leicht goldene Farbe angenommen haben. Danach füge die Paprika hinzu.
Alles mit etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen ungefähr weitere 10 Minuten garen, bis auch die Paprika leicht angebraten sind. Danach mit einen Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten garen, dabei immer wieder alles weiter wenden.
Danach bei Bedarf etwas nach würzen. Das Gericht schmeckt warm wie auch kalt.
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Pipe Patate: Geschmortes Gemüse aus Kalabrien
Gang: Abendessen, AntipastaKüche: Italienisch, Kalabrien, VegetarierSchwierigkeit: Einfach4
Portionen10
Minuten30
MinutenDieses italienische Rezept aus Paprika und Kartoffeln ist in seiner extremen Einfachheit so appetitlich und lecker! Aber vielleicht liegt genau hierin war sein Geheimnis.
Zutaten
600 g Kartoffeln
500 g gemischte kleine Paprika
2 rote Zwiebel
Olivenöl
Salz und Pfeffer zum würzen
2 Zehen Knoblauch (optional)
Anweisungen
- Die Paprika waschen, trocknen und in zwei Hälften schneiden. Die Kerne und weißen Elemente entfernen. Schneide Sie der Länge nach in etwa 3 cm große Scheiben und dann in zwei Hälften, sodass Rechtecke entstehen. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen, teilen und in schmale Spalten schneiden.
- Das Olivenöl in einer großen beschichteten Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel darin andünsten. Die Kartoffeln hinzufügen und ungefähr 10 Minuten leicht anbraten, bis sie eine schöne leicht goldene Farbe angenommen haben.
- Danach füge die Paprika hinzu. Alles mit etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen ungefähr weitere 10 Minuten garen, bis auch die Paprika leicht angebraten sind. Danach mit einen Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten garen, dabei immer wieder alles weiter wenden.
- Danach bei Bedarf etwas nach würzen. Das Gericht schmeckt warm wie auch kalt.
