Stell dir vor, wie du in einer malerischen griechischen Taverne sitzt und die Sonne auf deiner Haut spürst. Der köstliche Duft von Zitronenhähnchen liegt in der Luft. Vor dir ein knuspriges Hühnchen in Zitronensauce mit duftendem Thymian. Jeder Bissen lässt den Gaumen kribbeln, während die […]
Manchmal braucht es nur ein paar einfache Zutaten, um einen Hauch von Mittelmeer auf den Teller zu zaubern. Herzhaft gegrillter Römersalat, cremige Kichererbsen und eine frische, aromatische Olivensalsa, die an laue Abende in Griechenland, Italien oder Südfrankreich erinnert. Dieses Rezept ist ein echter Urlaubsgruß vom […]
Dieses Molho à Espanhola Rezept führt dich direkt in die Welt der portugiesischen Grillküche. Es ist eine würzige, vegane Sauce zum Grillen mit mediterranem Charakter. Inspiriert von den kräftigen Aromen Spaniens, getragen von der Liebe zu einfachen, ehrlichen Zutaten erzählt sie eine Geschichte. Nicht laut, […]
In der Altstadt von San Sebastián, zwischen verwinkelten Gassen und vibrierenden Bars, steht ein Mann am Tresen. In den Mund schiebt er sich einen kleinen Holzspieß. Ein Pintxo – so heißen die baskischen Tapas. Drei einfache Zutaten: zwei grüne Oliven, eine eingelegte Guindilla und ein […]
Traditionelles Souvlaki gehört zu den ältesten und ursprünglichsten Grillgerichten Griechenlands. Lange bevor Tourismus und Gastronomie daraus ein schnelles Streetfood machten, war es ein einfaches, ehrliches Essen. Zubereitet über offener Glut, gewürzt nur mit Salz, Essig – und Geduld am Feuer. Dieses Rezept blickt zurück – […]
Wer Barcelona besucht und Patatas Bravas probiert, wird irgendwann auf die Bar Tomás Sarriás stoßen. Die Bar Tomás Barcelona, versteckt im Viertel Sarrià, ist mehr als nur eine Tapasbar – sie ist eine kulinarische Institution. Täglich strömen Einheimische wie Touristen hierher, die alle dasselbe wollen: […]
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die uns am tiefsten berühren. Ein Sonnenuntergang am Meer. Das Lächeln eines geliebten Menschen. Oder ein Teller mit frisch gegrilltem Fisch, der nach Urlaub schmeckt. Carapaus Grelhados mit Molho à Espanhola ist genau so ein Gericht – schlicht, ehrlich, […]
Spanien – das Land der Sonne, der Leidenschaft und der kulinarischen Vielfalt. Wenn du schon einmal durch die Gassen von Madrid oder Sevilla geschlendert bist, hast du sie sicher gerochen. Den verführerischen Duft von in Olivenöl gebratenem Knoblauch, vermischt mit Röstaromen zarten Fleisches – Pollo […]
Sommerzeit ist Grillzeit – und das Herzstück jedes BBQs ist die Marinade. Diese fruchtig-scharfe Chili-Marinade vereint mediterrane Kräuter, süße Paprika, feurige Chili und aromatischen Portwein zu einem wahren Geschmacksfeuerwerk. Egal ob Hähnchen, Rind, Schwein oder sogar Lamm – mit dieser selbstgemachten Marinade mit Chili wird […]
Der Duft von langsam geschmortem Ragù, zart schmelzendem Käse und frisch gebackener Pasta – willkommen in der Toskana! In diesem Beitrag teile ich mit dir das Original Lasagne al Forno Rezept aus der Toskana, perfekt für gemütliche Abende. Ganz einfach nachzukochen – und garantiert zum […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
