Der Duft Lissabons – wo portugiesische Chamuças ihre Geschichte erzählen. Wenn man die Straßen von Lissabon entlanggeht, riecht man ihn sofort: den Duft nach Kardamom, Kreuzkümmel und gebratenen Zwiebeln. Aus einer kleinen Bäckerei weht der Geruch frisch frittierter portugiesischer Chamuças – Portugals köstlicher Variante der […]
Tsigariastó ist ein traditionelles kretisches Lammgericht Rezept – einfach, kräftig und voller Aromen. Ein Hirtenessen, oft direkt am Feuer in einfachen Töpfen zubereitet, mit Fleisch, Olivenöl und ein paar wilden Kräutern. Heute findet man es in Tavernen auf der ganzen Insel, wo es mit kretischem […]
Hausgemachter Wein, rustikale Tapas und herzliche Gastfreundschaft „Es ist ein milder Abend in Pontevedra. Ein Lorbeerzweig hängt schief über einer alten Holztür. Kein Schild, kein Menü. Nur ein Zeichen. Hier, in einem Furancho, beginnt eine Reise in das Herz Galiciens …“ Hausgemachter Wein, rustikale Tapas […]
Stell dir vor, du sitzt in einem kleinen Straßencafé in Thessaloniki. Vor dir liegt ein goldbraunes Stück Bougatsa – knusprig, cremig, duftend nach Vanille und einem Hauch Orange. Der erste Bissen? Einfach magisch. Dieses Griechische Bougatsa Rezept bringt dir ein Stück Griechenland direkt nach Hause. […]
Der Wind trägt schon die ersten Aromen herauf, bevor man den Ort sieht. Listaros, ein winziges Dorf im Süden Kretas, in der Region Heraklion, liegt wie ein Balkon über der weiten Messará-Ebene. Von hier aus glitzert das Libysche Meer am Horizont. Hinter einem recken sich […]
Wer durch Andalusiens Gassen oder Märkte schlendert, spürt die Nähe zum afrikanischen Kontinent. Es ist, als würden spanische Küche und Orient zu einem Festmahl zusammenkommen. Dieses Andalusische Tapas-Rezept bringt genau diesen Geist auf den Teller: buntes Pfannengemüse mit Curry-Dressing. Es schmeckt warm wie kalt – […]
Pollo al ajillo ist eines der bekanntesten und zugleich bodenständigsten Gerichte der iberischen Küche. Ähnlich wie Italiens berühmtes Schmorhähnchen Pollo alla Cacciatora verkörpert dieses Rezept die kulinarische Einfachheit Spaniens wie kaum ein anderes. Hühnchen, Knoblauch, Olivenöl und ein Schuss Wein – mehr braucht es nicht. […]
Wer liebt es nicht: außen knuspriges, innen zartes Grillhähnchen mit einem Hauch von Urlaub am Mittelmeer? Die geheime Zutat dafür liegt oft schon im Kühlschrank – Feta-Salzlake. Dieses unterschätzte Nebenprodukt macht dein Fleisch nicht nur zart und saftig, sondern verleiht ihm auch einen intensiven, würzigen […]
Espresso-Karamell-Tiramisu mit Baileys – schon beim ersten Löffel wird klar: Dieses Dessert ist mehr als nur eine Nachspeise. Es ist ein süßer Ausflug ins Glück – cremig, aromatisch und voller Erinnerungen. Es tröstet, verwöhnt und hat die magische Fähigkeit, Momente unvergesslich zu machen. Doch manchmal […]
Stell dir vor, wie du in einer malerischen griechischen Taverne sitzt und die Sonne auf deiner Haut spürst. Der köstliche Duft von Zitronenhähnchen liegt in der Luft. Vor dir ein knuspriges Hühnchen in Zitronensauce mit duftendem Thymian. Jeder Bissen lässt den Gaumen kribbeln, während die […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
