Manchmal sind es die einfachen Dinge, die uns am tiefsten berühren. Ein Sonnenuntergang am Meer. Das Lächeln eines geliebten Menschen. Oder ein Teller mit frisch gegrilltem Fisch, der nach Urlaub schmeckt. Carapaus Grelhados mit Molho à Espanhola ist genau so ein Gericht – schlicht, ehrlich, […]
Spanien – das Land der Sonne, der Leidenschaft und der kulinarischen Vielfalt. Wenn du schon einmal durch die Gassen von Madrid oder Sevilla geschlendert bist, hast du sie sicher gerochen. Den verführerischen Duft von in Olivenöl gebratenem Knoblauch, vermischt mit Röstaromen zarten Fleisches – Pollo […]
Sommerzeit ist Grillzeit – und das Herzstück jedes BBQs ist die Marinade. Diese fruchtig-scharfe Chili-Marinade vereint mediterrane Kräuter, süße Paprika, feurige Chili und aromatischen Portwein zu einem wahren Geschmacksfeuerwerk. Egal ob Hähnchen, Rind, Schwein oder sogar Lamm – mit dieser selbstgemachten Marinade mit Chili wird […]
Der Duft von langsam geschmortem Ragù, zart schmelzendem Käse und frisch gebackener Pasta – willkommen in der Toskana! In diesem Beitrag teile ich mit dir das Original Lasagne al Forno Rezept aus der Toskana, perfekt für gemütliche Abende. Ganz einfach nachzukochen – und garantiert zum […]
Egal ob du durch die Altstadt von Porto schlenderst oder einen Kaffee in einem Straßencafé in Lissabon genießt. Rissóis gehören in Portugal einfach zum kulinarischen Alltag. Diese knusprigen, gefüllten Teigtaschen sind weit mehr als ein Snack. Sie sind ein Stück Esskultur, das Tradition, Handwerk und […]
Ein gutes Essen lebt von seinen Nuancen – und oft sind es die Saucen, die ein Gericht vollenden. Die Salsa de Pimienta Rosa, eine cremige rote Beeren Sauce mit rosa Pfeffer, gehört genau zu diesen geschmacklichen Geheimtipps. Elegant, aromatisch und dabei überraschend einfach zuzubereiten, macht […]
Sardinien ist mehr als Sonne, Meer und raues Hinterland – es ist eine Insel mit einer stolzen, eigenständigen Küche. Abseits der bekannten italienischen Klassiker entdeckt man hier Gerichte, die über Generationen weitergegeben wurden. Die sardische Küche lebt von Einfachheit, lokalen Zutaten und überraschenden Aromen. Ein […]
In Weißwein geschmorte Hähnchenschenkel mit knusprigen Speck und süßen Schalotten – das ist französisches Hühnerfrikassee in seiner besten Form. Ein Schmorgericht wie dieses ist der Inbegriff von französischer Landhausküche: einfach, ehrlich und voller Geschmack. Dieses französische Schmorgericht vereint süße, herzhafte Aromen in einer köstlichen Sauce, […]
Wassermelonen-Feta-Salat mit Honig-Limetten-Dressing – der ultimative Sommersalat: Süß, salzig, frisch & einfach himmlisch! Es gibt Rezepte, die wirken im ersten Moment fast zu einfach – und genau das macht ihren Reiz aus. Der Sommersalat mit Wassermelone, Feta, Gurke und Honig-Limetten-Dressing gehört definitiv dazu. Was nach […]
Griechische Kohlrouladen wie bei Mama. Es ist Erinnerung. Es ist Fürsorge. Es ist Liebe. Gewickelt in zarte Kohlblätter und durchzogen von einer zitronigen Note, wie sie seit Generationen in griechischen Familienküchen zubereitet werden. Ob in Athen, Thessaloniki oder in einem kleinen Dorf auf Kreta – […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
