Der Wind trägt schon die ersten Aromen herauf, bevor man den Ort sieht. Listaros, ein winziges Dorf im Süden Kretas, in der Region Heraklion, liegt wie ein Balkon über der weiten Messará-Ebene. Von hier aus glitzert das Libysche Meer am Horizont. Hinter einem recken sich […]
Wer durch Andalusiens Gassen oder Märkte schlendert, spürt die Nähe zum afrikanischen Kontinent. Es ist, als würden spanische Küche und Orient zu einem Festmahl zusammenkommen. Dieses Andalusische Tapas-Rezept bringt genau diesen Geist auf den Teller: buntes Pfannengemüse mit Curry-Dressing. Es schmeckt warm wie kalt – […]
Pollo al ajillo ist eines der bekanntesten und zugleich bodenständigsten Gerichte der iberischen Küche. Ähnlich wie Italiens berühmtes Schmorhähnchen Pollo alla Cacciatora verkörpert dieses Rezept die kulinarische Einfachheit Spaniens wie kaum ein anderes. Hühnchen, Knoblauch, Olivenöl und ein Schuss Wein – mehr braucht es nicht. […]
Wer liebt es nicht: außen knuspriges, innen zartes Grillhähnchen mit einem Hauch von Urlaub am Mittelmeer? Die geheime Zutat dafür liegt oft schon im Kühlschrank – Feta-Salzlake. Dieses unterschätzte Nebenprodukt macht dein Fleisch nicht nur zart und saftig, sondern verleiht ihm auch einen intensiven, würzigen […]
Espresso-Karamell-Tiramisu mit Baileys – schon beim ersten Löffel wird klar: Dieses Dessert ist mehr als nur eine Nachspeise. Es ist ein süßer Ausflug ins Glück – cremig, aromatisch und voller Erinnerungen. Es tröstet, verwöhnt und hat die magische Fähigkeit, Momente unvergesslich zu machen. Doch manchmal […]
Stell dir vor, wie du in einer malerischen griechischen Taverne sitzt und die Sonne auf deiner Haut spürst. Der köstliche Duft von Zitronenhähnchen liegt in der Luft. Vor dir ein knuspriges Hühnchen in Zitronensauce mit duftendem Thymian. Jeder Bissen lässt den Gaumen kribbeln, während die […]
Manchmal braucht es nur ein paar einfache Zutaten, um einen Hauch von Mittelmeer auf den Teller zu zaubern. Herzhaft gegrillter Römersalat, cremige Kichererbsen und eine frische, aromatische Olivensalsa, die an laue Abende in Griechenland, Italien oder Südfrankreich erinnert. Dieses Rezept ist ein echter Urlaubsgruß vom […]
Dieses Molho à Espanhola Rezept führt dich direkt in die Welt der portugiesischen Grillküche. Es ist eine würzige, vegane Sauce zum Grillen mit mediterranem Charakter. Inspiriert von den kräftigen Aromen Spaniens, getragen von der Liebe zu einfachen, ehrlichen Zutaten erzählt sie eine Geschichte. Nicht laut, […]
In der Altstadt von San Sebastián, zwischen verwinkelten Gassen und vibrierenden Bars, steht ein Mann am Tresen. In den Mund schiebt er sich einen kleinen Holzspieß. Ein Pintxo – so heißen die baskischen Tapas. Drei einfache Zutaten: zwei grüne Oliven, eine eingelegte Guindilla und ein […]
Traditionelles Souvlaki gehört zu den ältesten und ursprünglichsten Grillgerichten Griechenlands. Lange bevor Tourismus und Gastronomie daraus ein schnelles Streetfood machten, war es ein einfaches, ehrliches Essen. Zubereitet über offener Glut, gewürzt nur mit Salz, Essig – und Geduld am Feuer. Dieses Rezept blickt zurück – […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
