Knusprige Blätterteig Calzoni mit Schinken und Käse sind das perfekte Rezept für ein schnelles Abendessen, Fingerfood oder ein mediterranes Buffet. Die herzhaften Calzoni aus Blätterteig überzeugen mit einer goldbraunen, luftigen Hülle und einer cremig-würzigen Füllung aus geschmolzenem Käse und zartem Schinken. Ob frisch aus dem […]
Gibt es ein Lebensmittel, das die Schönheit des Judentums besser widerspiegelt als ein frisch gebackenes Challah Brot? Juden wie Nichtjuden lieben gleichermaßen den Geschmack und die Form dieses köstlichen Eierbrots, das an einen klassischen Hefezopf erinnert. Dieses traditionelle jüdische Brot ist bekannt für seine charakteristische […]
Heute stelle ich euch ein toskanisches Sonntagsessen vor – Stracotto di Manzo al Chianti. Es ist ein traditionelles toskanisches Rindergeschmorgericht, langsam in Chianti-Rotwein geschmort, aromatisch und butterweich. Ideal für Sonntagsessen oder festliche Anlässe. Die Kombination aus hochwertigen Zutaten, aromatischen Kräutern und der traditionellen Schmortechnik macht […]
Frittierter Feta mit Sesamkruste, Honig und Pistazien ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte, um Feta zu genießen. Ob ich Gäste habe oder einfach meine Familie verwöhnen möchte: Diese Kombination ist unwiderstehlich. Es ist süß, salzig, zart schmelzend und knusprig zugleich. Besser geht es kaum! Was ich […]
Cremige vegetarische Cannelloni mit Ricotta und Spinat gehören zu den großen Klassikern der italienischen Ofenküche. Wenn die gefüllten Nudelröhren im Ofen langsam goldbraun überbacken und sich der Duft von cremiger Béchamelsauce, Muskatnuss und frisch geriebenem Parmesan in der Küche verbreitet, beginnt die Vorfreude schon lange […]
Ein Bauernhofurlaub auf Sardinien ist die perfekte Möglichkeit, das ursprüngliche Inselleben kennenzulernen. In traditionellen Agriturismi fernab des Massentourismus verschmelzen familiäre Gastfreundschaft, hausgemachte Küche und unberührte Natur zu einem unvergesslichen Erlebnis. Der Duft von Rosmarin, wilden Myrtensträuchern und frisch gebackenem Brot liegt in der Luft – […]
Hol dir das Urlaubsfeeling direkt in deine Küche! Garnelen Saganaki (griechisch: Garides Saganaki) ist das Herzstück jeder griechischen Mezze-Tafel. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du saftige Meeresfrüchte in einer aromatischen Tomatensoße mit dem typischen Ouzo-Aroma und cremigem Schafskäse zubereitest. Ob als festliche Vorspeise, […]
Geschmortes Wildschwein mit Oliven aus der Toskana – Cinghiale alla Toscana – ist ein rustikales Wildgericht voller Geschmack und Seele. Saftiges Wildschweinfleisch wird stundenlang in Chianti-Rotwein geschmort, bis es butterzart ist, während frische Kräuter und grüne Oliven das Aroma auf unvergleichliche Weise abrunden. Schon beim […]
Ein Hackbraten aus der Lombardei ist pure norditalienische Bauernküche. Die Kombination aus Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Rotwein und liebevoll geschmortem Fleisch erfüllt die Küche mit Düften, die Geborgenheit versprechen. Für mich ist Polpettone nicht nur Essen – es ist Erinnerung, Wärme und Familienzeit auf einem Teller. […]
Zwischen den engen Gassen Lissabons und den salzigen Brisen der Atlantikküste entfaltet sich Portugals Streetfood-Kultur. Hier wird ein einfacher Stand zur Bühne für große Aromen. Menschen bleiben stehen, probieren, lachen und erzählen – ein Bissen Salgado ist ein Stück portugiesische Lebensfreude. Salgados sind herzhafte Snacks, […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
