Suchst du nach einem schnellen und köstlichen Fischrezept, das in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht? Dann ist gebratene Tilapia mit einer würzigen Koriandermayonnaise die perfekte Wahl. Dieses gesunde Abendessen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern begeistert auch mit einem besonderen Geschmackskick.
Warum Tilapia der perfekte Fisch für schnelle Gerichte ist
Tilapia ist ein vielseitiger Fisch, der durch seine schnelle Zubereitung und sein zartes Fleisch perfekt für unkomplizierte Gerichte geeignet ist. Ursprünglich aus dem Nilgebiet stammend, ist Tilapia bereits seit der Antike ein beliebter Speisefisch. In Israel wird er vor allem in Kibbuzim gezüchtet und gilt dort als der populärste Fisch des Landes.
Mit mehr als 50 Arten gehört er zur großen Familie der Buntbarsche. Er wird als hochwertiger und wohlschmeckender Speisefisch geschätzt. In Israel wird Tilapia als „St. Peter’s Fisch“ bezeichnet. Der Fisch wird oft mit der biblischen Geschichte der Speisung der Fünftausend in Verbindung gebracht. Man glaubt, dass dies der Fisch war, den der Apostel Petrus am See Genezareth (auch See Tiberias genannt) gefangen hat.
So bereitest du gebratene Tilapia in einfachen Schritten zu
Viele Fischhändler bieten an, den Fisch für dich zu schuppen, auszunehmen und auch zu filettieren. Frage einfach danach, wenn du den Fisch kaufst. Du kannst auch fertige Tilapia-Filets zum Braten kaufen, die bereits ohne Knochen und Haut sind. Diese sind einfach zu handhaben und erfordern keine Vorbereitung.
- Filetierten Fisch braten: Wenn du filetierten Fisch verwendest, erhitze Öl in eine Pfanne. Streue etwas Meersalz auf den Boden. Lege die filetierten Fische mit der Haut (falls vorhanden) nach unten in die Pfanne. Brate sie für ungefähr 3-5 Minuten, bis die Haut knusprig ist. Wende die Fische vorsichtig und brate für weitere 1-2 Minuten.
- Anrichten: Serviere die gebratenen Tilapia auf vorgewärmten Tellern und reiche die würzige Koriandermayonnaise dazu.
Dazu passen Süsskartoffeln oder ein einfacher Salat.
So bereitest du frittierte Tilapia in einfachen Schritten zu
Wenn du nach einem schnellen und beeindruckenden Gericht suchst, ist ganz frittierter Tilapia genau das Richtige für dich. Die Haut des Tilapia wird beim Frittieren wunderbar knusprig und goldbraun. Der Kontrast zwischen der knusprigen Außenhülle und dem zarten Inneren ist einfach unwiderstehlich.
- Den Fisch frittieren: Wenn du den ganzen Fisch frittieren möchtest, verwende einen großen Topf mit viel Öl. Reibe den Fisch innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer ein. Wenn du eine knusprige Kruste wünschst, wende den Fisch in Mehl, bevor du ihn frittierst.
- Erhitze ausreichend Öl in einer Fritteuse oder großen Pfanne auf etwa 180-190°C (350-375°F). Achte darauf, dass das Öl tief genug ist, um denTilapia vollständig zu bedecken. Lege den vorbereiteten Fisch vorsichtig in das heiße Öl. Verwende eine Zange oder einen großen Schöpflöffel, um den Fisch sicher ins Öl zu geben.
- Frittiere den Fisch etwa 6-8 Minuten pro Seite, je nach Größe des Fisches. Der Fisch ist fertig, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch sich leicht vom Knochen lösen lässt.
Koriandermayonnaise: Die würzige Begleitung zum Fisch
Die Koriandermayonnaise ist eine würzige, cremige Sauce, die perfekt zu gebratenem Fisch passt. Sie bringt Frische und Tiefe in dein Fischgericht und ist in wenigen Minuten zubereitet!
Zutaten:
4 EL Mayonnaise
1 Handvoll Koriander (4-6 Stängel)
1 Knoblauchzehe, geschält und grob gehackt
1 Chili, entkernt und grob zerkleinert
1 EL Fischsauce
Zubereitung: Koriander abbrausen, grob zerkleinern und mit dem gehackten Knoblauch und der Chili in einen Mixer geben. Die Fischsauce hinzugeben und alles zu einer glatten Paste pürieren. Gebe die Mischung in eine Schüssel und rühre die Mayonnaise unter, bis eine feine Creme entsteht.
Was passt perfekt zu gebratene Tilapia
Zu gebratener Tilapia passen Süßkartoffeln, gerösteter Blumenkohl oder Brokkoli perfekt. Ein einfacher Salat bringt noch mehr Frische auf den Teller.
Weitere Rezepte mit Fisch
- Tapas mit Fisch – die Gaumenfreuden Spaniens
- Griechische Goldbrasse (Dorade)
- Kichererbsen mit Thunfisch – Salade de grão de bico com atum
Israel: Gebratene Tilapia mit würziger Koriandermayonnaise
Gang: Abendessen, FischKüche: Naher Osten, IsraelSchwierigkeit: Einfach2
Portionen15
Minuten20
MinutenBrauchst du ein frisches, leckeres Abendessen mit Fisch, das ganz schnell zubereitet ist? Dann wirst du gebratene oder frittierte Tilapia mit Koriandermayonnaise lieben. Mit einer würzigen Sauce aus Koriander, Knoblauch, Fischsauce, Chili und Mayonnaise erhälst du ein einfaches Abendessen in nur 20 Minuten!
Zutaten
- FUR DIE MAYONNAISE
1 rote Paprika
2 Knoblauchzehen
1 Handvoll frischer Koriander
1/2 rote Chilischote
1/2 EL Fischsauce
100 g Mayonnaise
FUR DEN FISCH2 frische Tilapia, gesäubert oder alternativ Filets
2 EL Sonnenblumenöl
Meersalz nach GeschmacK
Anweisungen
- Mayonaise zubereiten
- Die Paprika putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Eine Handvoll Koriander ( ungefähr 4-6 Stängel je nach Länge) kurz abbrausen und trocken schütteln.
- Alles in einen Mixer geben. Die Chili und die Fischsauce hinzugeben und kurz pürieren. Die Mayonnaise untermischen und zu einer feinen Creme verrühren.
- Fisch als Filet zubereiten
- Wenn du filetierten Fisch verwendest, erhitze Öl in eine Pfanne. Streue etwas Meersalz auf den Boden. Lege die filetierten Fische mit der Haut (falls vorhanden) nach unten in die Pfanne. Brate sie für ungefähr 3-5 Minuten, bis die Haut knusprig ist. Wende die Fische vorsichtig und brate für weitere 1-2 Minuten.
- Fisch frittieren
- Wenn du den ganzen Fisch frittieren möchtest, verwende einen großen Topf mit viel Öl. Wenn du filetierten Fisch verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen. Reibe den Fisch innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer ein. Wenn du eine knusprige Kruste wünschst, wende den Fisch in Mehl, bevor du ihn frittierst.
- Erhitze ausreichend Öl in einer Fritteuse oder großen Pfanne auf etwa 180-190°C (350-375°F). Achte darauf, dass das Öl tief genug ist, um den Fisch vollständig zu bedecken. Lege den vorbereiteten Fisch vorsichtig in das heiße Öl. Verwende eine Zange oder einen großen Schöpflöffel, um den Fisch sicher ins Öl zu geben.
- Frittiere den Fisch etwa 6-8 Minuten pro Seite, je nach Größe des Fisches. Der Fisch ist fertig, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch sich leicht vom Knochen lösen lässt.
