Eine große Pfanne mit Hühnchen und Reis strahlte uns im Restaurant am Buffet an. Ein würziger Duft von gebratenem Hühnchen durchzog die Luft, angereichert mit Aromen von Zwiebeln, Knoblauch und Paprika. Arroz con Pollo, oh wie ich dieses Gericht liebe!
Es ist schon einige Jahre her, dass wir in Spanien Urlaub gemacht haben. Die Corona Epidemie machte es schwer zu verreisen und wir waren dankbar für die Erinnerungen an einer unserer letzten Urlaube in Spanien. Es gibt Orte, die einen ganz besonderen Platz in unseren Herzen einnehmen, und Mallorca ist einer davon. Mallorca hat einfach alles, was man sich von einem perfekten Urlaub wünscht: Traumhafte Strände (es gibt sie noch), kristallklares Meerwasser, malerische Landschaften und eine köstliche mallorquinische Küche.
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Wer authentische mallorquinische Küche erleben möchte, sollte die ländlichen Dörfer im Inselinneren besuchen, wie zum Beispiel in Alaró, Binissalem oder Sineu. Hier gibt es sie noch, die typischen traditionellen Gerichte wie “Sobrassada” (eine würzige Paprikawurst), “Tumbet” (ein Gemüsegericht), “Frito Mallorquín” (ein Eintopf aus Fleisch und Gemüse) und “Coca de Trampó” (ein Fladenbrot mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln) oder Arroz con Pollo (Hühnchen mit Reis).
Das Restaurant Es Verger in Alaro, welches sich etwas weiter außerhalb der Stadt in der Cami d’es Castell d’Alaró s/n befindet, verwendet sehr traditionelle Methoden wie einen alten Steinofen, um Mahlzeiten für die Gäste zubereiten.
Die urige Einrichtung mit seinen einfachen Holztischen und Stühlen ist sehr einfach gehalten. Alles strahlt eine familiäre Atmosphäre aus. Die atemberaubende Aussicht ist ein zusätzlicher Bonus, wenn du diesen Ort besuchst.
Die spanische Küche ist einfach unglaublich! Sie ist voller Aromen, Farben und Textur, die das Essen zu einem wahren Fest für die Sinne machen. Das Essen in Spanien ist so leidenschaftlich und herzhaft, dass es mich jedes Mal erfreut, wenn ich daran denke. Die reichen Gewürze und Zutaten, die in jeder Mahlzeit verwendet werden, geben uns das Gefühl, dass wir uns auf eine kulinarische Reise begeben.
Tapas – diese kleinen köstlichen Häppchen sind dabei eine unserer Lieblingsspeisen der spanischen Küche. Wir lieben es, verschiedene kleine Gerichte auszuprobieren, die alle so lecker sind und eine einzigartige Geschmackskombination haben. Die Tortilla Espanola, Patatas Bravas und Albóndigas (spanische Fleischbällchen) sind nur einige unserer Favoriten. Und wer kann die Paella vergessen? Eine aromatische Mischung aus safrangelbem Reis, Meeresfrüchten und Huhn. Jeder Bissen ist ein Fest für den Gaumen.
Arroz con Pollo ist ein traditionelles Gericht aus der spanischen Küche, das mit Reis und Hühnchen zubereitet wird. Die mallorquinische Variante wird mit Paella Reis zubereitet und ist typisch für die Insel Mallorca. Es erinnert etwas an eine Paella und ist das perfekte Rezept für ein Abendessen, um in Urlaubserinnerungen zu schwelgen. Es ist so unglaublich saftig und voller Geschmack mit seiner Kombination aus Gewürzen und Aromen. Was das Gericht Arroz con pollo so fabelhaft macht, ist, dass es wenig Zeit benötigt, um es vorzubereiten. Die Zubereitung ist recht einfach.
Arroz con pollo und seine Zutaten
Arroz con pollo ist ein traditionelles Gericht der spanischen Küche und bedeutet “Reis mit Hühnchen”. Um das Gericht zuzubereiten, benötigst du nur wenige Zutaten.
Hühnchen – Du kannst Hühnchenbrust oder Hühnerschenkel verwenden, mit oder ohne Knochen.
Reis – Verwende einen langkörnigen Reis, z.B. Basmati oder Jasmin-Reis.
Zwiebeln und Knoblauch – Diese Zutaten geben dem Gericht Geschmack und Aroma.
Paprika – Du kannst rote, grüne oder gelbe Paprika verwenden.
Tomaten oder Tomatenmark – Verwende reife Tomaten oder Tomatenmark.
Erbsen und Möhren – Diese Zutaten sind optional, aber sie geben dem Gericht mehr Farbe und Textur.
Hühnerbrühe – Verwende hausgemachte oder gekaufte Brühe.
Gewürze – Verwende Salz, Pfeffer, Paprika und Safranfäden, um dem Gericht Geschmack zu verleihen
Die Zubereitung von Arroz con pollo
Du kannst für dieses Gericht Hühnchenschenkel mit Rückenstück, die viel Geschmack erzielen, verwenden. Zuerst schneiden wir das Hühnchen in mundgerechte Stücke und würzen es mit Salz, Pfeffer und Paprika. Dann braten wir es in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig an, bis es goldbraun ist. Anschließend nehmen wir es aus der Pfanne und stellen es abgedeckt beiseite.
In derselben Pfanne braten wir nun Zwiebeln, Knoblauch und Paprika an, bis sie weich sind. Dann fügen wir die restlichen Gewürze sowie Tomatenmark oder Tomaten hinzu und lassen alles kurz weiter schmoren.
Als nächstes geben wir den Reis dazu und braten ihn bei mittlerer Hitze unter Rühren für ca. 5 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist. Danach gießen wir die heiße Brühe unter weiterem Rühren dazu und fügen Safran sowie Erbsen und Möhren hinzu. Alles gut umrühren.
Nun legen wir das angebratene Hähnchen wieder zurück in die Pfanne auf den Reis. Wir verschließen den Topf mit dem Deckel und lassen den Reis für 20 Minuten bei kleiner Hitze sanft garen.
Zum Schluss geben wir gehackte Petersilie und Zitronenscheiben als Topping darüber. Fertig ist unser leckeres Hähnchen-Reis-Gericht! Guten Appetit!
Weitere Rezepte
- Pollo en Salmorejo – das Kanarische Hühnchen
- Würziges Hühnchen in Kokosmilch
- Rotolo di pollo al forno farcito – gefüllte Hühnchenrolle
Arroz con pollo – Ein Klassiker der spanischen Küche zum Genießen!
Gang: AbendessenKüche: spanische KücheSchwierigkeit: einfach4
Portionen15
Minuten40
Minuten513
kcalEin würziger Duft von gebratenem Hühnchen wird durch die Luft wehen, angereichert mit Aromen von Zwiebeln, Knoblauch und Paprika, wenn du dieses Gericht zubereitest. Arroz con Pollo, oh wie ich dieses Gericht liebe!
Zutaten
8 Hähnchenschenkel mit Rückenstück zerteilt
1 Zwiebel fein gehackt
1 Paprika fein gehackt
3 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL geräucherter Paprika
1 Prise Safran
1 EL Tomatenmark oder 2 gehackte Tomaten ohne Samen
2 Tassen Paella Reis
4 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse Erbsen und Möhren gefrorenen (optional)
Salz und Pfeffer zum abschmecken
gehackte Petersilie zum Servieren
ein paar Zitronenscheiben
Anweisungen
- Das Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen..
- In einer tiefen Pfanne das Hühnchen in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseite stellen.
- In derselben Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Paprika anbraten, bis sie weich sind..
- Wir fügen die restlichen Gewürze sowie das Tomatenmark oder Tomaten hinzu und lassen es kurz weiter schmoren
- Den Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren für ca. 5 Minuten anbraten, bis der Reis leicht gebräunt ist.
- Die heiße Brühe unter weiterem Rühren dazu gießen, dabei die Temperatur reduzieren. Safran und Erbsen und Möhren hinzufügen. Gut umrühren.
- Das Hähnchen wieder zurück in die Pfanne auf den Reis legen. Den Topf mit dem Deckel verschliessen und den Reis für 20 Minuten bei kleiner Hitze sanft garen.
- Zum Schluss geben wir gehackter Petersilie und Zitronenscheiben als Topping darüber.
Notizen
- Optional kannst ud auch Oliven, Kapern oder Chorizo verwenden, um das Gericht zu variieren
